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桂花婶沉吟起来,“酸梅汤的口味是酸甜的,如果不放香醋,改成酸少糖的酸梅汤,还真可行啊。唉呀,家里也没有调料,让我试试啊。”

桂花婶一阵心痒痒,有点待不住,“我去趟大厨房。”

春暖赶紧拦人,“别急啊,干娘,大厨房也没有剩余的酸梅汤,你现熬得什么时候,明天咱们再实验,如果成了,直接献给老夫人,还能得赏。”

“真要成了,一等封肯定打不住的。”国公府一向是大方的,桂花婶叹口气,“这是你的想法…”

春暖打断她,有些不高兴,“干娘,咱们都说好了的。”

她不想出任何风头,只想做个安安静静挣小钱钱的美女子。

作者有话要说:酸梅汤入菜…瞎掰的,我也不知道能不能行:-)

老夫人召见

“尝尝。”春暖还在熬高汤,就被桂花婶塞了口鸡丝拉皮。“味道如何?”

春暖放下勺子,盖上砂锅盖,细细的品尝,“糖多了。”

少量糖可以起到提鲜的作用,但是多了,就变成甜口菜了,京城人还是喜欢吃咸的,对甜的不怎么感冒,当然糕点除外。

“这是我要的现成的酸梅汤,回头我自己熬份不加糖和少糖的。这股果味和菜味不冲,可以放一起。”这才是最主要的,证明她们昨晚的想法可行。

“咱们多实验几次,肯定能找到最适合的调配方法。”其实春暖也是心里没谱,她也没做过,提供不了太可行的办法,只能多实验,靠事实说话。

显然这对老厨师来说,不是什么难事。

桂花婶应了声,又兴冲冲的端着菜盘回去摆弄了。

春暖嘟囔着,“走的真快,还想让她实验一下绿豆粉丝呢。”

没有蕨根粉,绿豆粉丝也是不错的。

老夫人荣禧堂,中午摆膳时间。

大丫鬟白芷从食盒里端出一个大号的浅口福字汤碗,“这可真是凉菜了。老夫人您看看,这冰块都入菜了,很怕您热到。”

白术扶着老夫人坐了下来,“是有些新鲜。”

老夫人呵呵笑了两声,“王通家的(王嚒嚒)管大厨房管的不错,这几年出了不少好东西,也不知道这回怎么样。”

白术给老夫人盛汤,“您还是先喝汤,再吃口面食,垫了肚子再吃这冰的,要不然回头肚子不舒服,世子爷可饶不了我们。”

老夫人知道儿子孝顺,时常和丫鬟们问起她的饮食,哪有不窝心的,高兴的应道,“好好,听你们的。”

终于夹到这个凉菜了,拌三丝,有黄瓜丝、鸡丝和绿豆粉丝。

绿豆粉丝被剪断成手掌长度,方便夹取。

“嗯,这味道…有点特别。”老夫人吃了多少山珍海味,吃第一口凉菜就发现了不同。“这菜是谁进上的?”

白术快速的出去了,不一会又进来,在老夫人身边将事情报告了出来,“是大厨房的张师傅(桂花婶),据说这次凉菜里放了酸梅汤。”

像这样的新菜,王嚒嚒都会给传菜丫鬟说清楚的,方便主子垂问。

“还真是有些意思。”老夫人产生一丝兴趣,“你们也过来尝尝,再给那四个老货送去一些,告诉她们好好吃饭,无须过来谢恩。”

老夫人嘴里的老货就是院里的福禄寿喜四位嚒嚒。

由于她们年纪也大了,老夫人就恩准她们准时吃饭,不会伺候她。

老夫人桌子上近二十道菜,平日里也是吃不完的,往下赏是很平常的,丫鬟们也是习惯了,并没有诚惶诚恐的。

“真有乌梅的味道,居然能想到把酸梅汤当调料,这人好聪明啊。”

“这位张师傅就是做彩面的那个吧。”

“味道真不错,还加了冰块,这凉菜真能一凉到底了。”

……

“白芷,你将人传来,我见见这位张师傅,她应该是府里的老人了,最近立了不少功劳,我也该见见。”老夫人吩咐了一声。

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