手机浏览器扫描二维码访问
第140章 不怀好意的笑（第1页）
品尝完赵晓曼的菜品，服务生赶紧端着何所谓的炖生敲上前。
别看点评一道料理的时间不长，可是对许多菜品来说，一旦温度发生改变，口感就差了许多。
还好何所谓用的是砂锅盛装，即使被醉虾耽误了几分钟也不会骤凉。
炖生敲作为淮扬料理中的经典菜品已经有三百多年的历史，在江淮人家也是四大招牌料理，因为全鱼软嫩无骨，滋味极丰富，还曾受到文人称赞：“若论香酥醇厚味，金陵独擅炖生敲”。
何所谓做的炖生敲也是沿袭了店里一直传下来的方子。
选用四两左右的野生鳝鱼，去头去骨后用木槌敲散鱼肉，方便入味。上好的带皮五花肉在肥油和皮连接的那一面切成梳齿状备用。
先起油锅将鳝鱼炸到银灰色起“芝麻花”时捞出，再留底油，放葱姜蒜煸炒五花肉，看五花变色后加入高汤和炸过的鳝鱼段，再放入生抽、糖焖制。
这里还有何建民一辈子做鳝鱼的诀窍。
焖制时加足汤汁，不用二次勾芡，只需要等到汤汁即将收干前离火，自然会在食材上形成一层油润的光泽感。
蘸着醇厚香浓的汤底，鳝鱼和五花也更有滋味。
为了摆盘好看，何所谓还在砂锅中加入了一颗过油焯水的菜心和蒸熟的鸽子蛋，当真做到了色香味行俱全。
“建民，要不你先来尝尝看？毕竟这里就你做鳝鱼的水平最高。”梅元白招呼何建民道。
“不……不合适吧。”何建民搓着手，有些不好意思。
“点评一下，不打分，这就好了。”梅元白抬眼示意他尽快。
“也行。”何建民夹起一块鳝鱼送入口中，细嚼几口：“鳝鱼都炖进味道了，不过最后泼油的时候加多了，整体偏腻了，虽然临时想到放了菜心解腻，不过还是会影响口感，整体来说，表现还算可以。”
何建民在这一刻，完全忘记自己父亲的身份，只是单纯的从一名厨师的角度在评价面前的菜品。
“都尝尝看吧。”薛意尝了一口没有评价，扭头看向杨檀：“杨师傅，你说说看，你们白案不是也有爆鳝面么？”
猛然被cue到，杨檀还有些不太习惯。
“我就是个白案，哪里懂你们红案那些专有名词，我就觉得它和我吃过的炖生敲不太一样。可是具体哪里不一样我又说不出来。”
“不够烂。”黄胜吃的慢，现在才咽下肚，在旁边嘀咕了一声。
“哎，对，就是这个意思，太硬了！”杨檀听到黄胜的话，反应了一下附和道。
“敲的时间是够长，可是力道和部位不够均匀，有些地方没有敲散开。五花也是一样，厚了一些，导致口感偏硬。”黄胜是个挑剔的食客，对菜品的评价也比较严苛。
“没有入口即化、菜品过腻，蒸米饭做配菜下饭可以，单独吃毛病有些多了。”梅元白嫌油腻，只尝了一口便放下筷子，人老了，不能吃太油腻的菜。
“和刚才的醉虾比，倒是功力更深厚，就是小细节还可以再练练。8.6分吧。”
尽管做的菜品难度比醉虾高，不过因为小细节的缘故，何所谓最后的得分仅比赵晓曼高出0.1。
“要不是举手晚了几秒影响火候，估计得分还能更高。”何所谓看向赵晓曼的眼神有几分不忿……
尤其是得知赵晓曼做了一份醉虾之后，这种郁闷变得更加明显。
你一个做凉菜的，抢这么几分钟做什么。
“好像她和上午那两个厨师是一起来的？”何所谓突然想起上午和奥左一起遇到的那两个厨师，开始回忆自己收集的选手资料。
傲娇王爷不好惹 帝少的千亿萌妻 赖上女上司 从钢铁侠开始做评测 非人类街道办 丫头很拽：恶魔校草的头号独宠 妖孽郎君枕上欢 超级小神医 弦断情尽不念君 前妻可口，总裁撩上瘾 谋杀法则 危情 信不信我报警 我不是一定要爱你 穿成反派的金丝雀[穿书] 李教授的婚后生活 婚情告急：这个总裁有点坏 一觉醒来我已婚了[星际] 爱你痛彻心扉 毒宠狂妃：神医九小姐
全球诸天时代
灵气复苏地球上涌现一个个异世界通道。每个世界内都存在多种不同属性的‘元能！’为‘治百病延寿元开穴窍练肉体凝灵根化妖形聚神通’元能种类无数人体可以无限融合，直至造化全能！而一年后。江苍有幸得到异世界的进入方法，却被早期‘元能者’杀死。只是当他再次睁开双眼，却发现自己回到了异世界刚开启的时间而这个时间存在着开启后，却短瞬消失的第一个世界第一颗元能如果您喜欢全球诸天时代，别忘记分享给朋友...
天王殿
关于天王殿她，苏州第一美人他，集团一个普通保安，被所有人称为废物，消失五年，却摇身一变，成了踩踏北境所有敌人的不败战神。这个世界最顶尖的强者！从战场归来，怀抱美人，会产生怎么样的火花，面对敌人，会是什么样的斗争！那些曾经嘲讽过的人，终将被踩在脚下！...
墨总偏爱小作精
关于墨总偏爱小作精怼天怼地的小作精一朝撞上墨总，众人暗道她完了。却不料墨总将小作精宠上了天。集团国际竞标会上，小作精跟墨总冷战黑了集团内网，墨总当着众人面无奈回了个电话。乖，回去就陪你。...
宠妻如命：霸上腹黑甜妻
庆祝最后一个单身夜，却不想醒来遇到了被人下药拍艳照追杀的狗血情节。情急之下，她抱上了土豪金的大腿，还顺带把人家给推倒了，甩下两张软妹币开溜了。一觉醒来，帝少发现自己被人嫖了！堂堂帝氏集团的少主竟然只值两百块钱！打脸，赤果果的打脸！很好惹了本少，还想逃？给我全城通缉！那个我不是故意的，我赔还不成。赔？这倒是个好主意，我正好缺个媳妇！哈？你要干什么住手！干什么？当然是身体力行以表你的诚意！从此慕瑾萱得了一种病，看见床就腿软！如果您喜欢宠妻如命霸上腹黑甜妻，别忘记分享给朋友...
傍上继母她弟
关于傍上继母她弟原本和自己的男朋友约会的夏薇夜一觉醒来之后，却看到睡在自己的身边的男人居然是自己名义上的舅舅。差点没被吓死。某男厚颜无耻的宣布睡了我，就要负责！舅舅，我错了夏薇夜欲哭无泪，睡错人了怎么办？当然是逃啊虽然她和唐枭没有血缘关系，可他毕竟是她名义上的舅舅，从那以后夏薇夜只好躲他，避他，看见他溜得比兔子还快。不料某日一不小心被他抓住，直接扛到民政局，唐枭拿着结婚证，傲娇的命令薇夜，叫...
仙医赘婿
关于仙医赘婿五年前，叶尘本是临江市第一医学世家，叶家的大少爷。可是一场医疗事故，让整个家族遭遇灭顶之灾。一夜之间，叶家众叛亲离，叶尘双亲也惨死在仇人之手。自己带着妹妹就这样流落街头。好在自己的青梅竹马，同时也是身为临江秦家大小姐的秦雨薇愿意帮助自己。无奈之下，自己也只好入赘秦家。五年来，叶尘在秦家过着猪狗不如的生活。现如今，就连自己唯一的至亲，都被肺癌晚期苦苦折磨。走投无路的情况下，叶尘只好来求助秦家众人。却...