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瘦肉芹菜汤的食疗功效（第1页）
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瘦肉芹菜汤的食疗功效
脾虚胃热，则运化无力，浊气内停。脾胃为后天之本，脾胃功能失调，则生化之源不足，故见体形消瘦。治宜芳香化浊，清胃降浊。汤中芹菜，又称香芹或中国芹菜，含有芹菜素、挥发油、香柠檬内酯、绿原酸、咖啡酸、芳香甙、胡萝卜素、维生素c、烟酸、多种氨基酸、糖类、蛋白质和矿物质，其中芹菜素有降血压的作用；性味辛、甘，凉，气味芳香；可健脾胃、清肝热、利小便。《食疗本草》认为它能“养神益力，令人肥健”，是降压健美的常用蔬菜。猪瘦肉健脾益胃、养血润肤。豆腐是黄豆制品，含有丰富的营养成分，还含石膏；其味甘，性寒；具有补脾益胃、清热润燥、利小便、解热毒的功效。三者配合煲汤，可健脾胃而生气血，充荣肌肤，调肠胃而助消化，促进代谢，共奏治病、健美之效。
原料：猪瘦肉200克，豆腐2块，芹菜200克。
做法：
（1）瘦猪肉洗净，切片，用调味料腌10分钟；芹菜摘去叶，洗净，切段；豆腐每块切成4小块。
（2）把豆腐放入滚水锅内，文火煲5分钟，加入芹菜煲滚后，放入肉片，煲滚至熟，调味即可食用。
温馨小提示
此汤芳香醒脾、消食美肤、消除口气。适用于脾虚、食欲缺乏、形体消瘦；或胃热口臭、烦热不眠；或高血压、头痛眩晕；或热淋小便不利等，但胃寒者慎用此汤。
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