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如何巧用马铃薯做佳肴
鸡汁马铃薯泥
原料:马铃薯2个,黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉各适量。
做法:
1.将马铃薯去皮洗净,切成几大块,放入清水锅内,煮熟。捞出,放到大碗里,用汤匙把马铃薯压成泥,放一匙黄油,一点盐,1~2匙牛奶,拌匀。记住,马铃薯泥不能太稀。
2.把拌匀的马铃薯泥挖成小球,放在盘子里,摆好。若是用手来做小球的话,把手用清水沾湿,就不会黏手了。
3.小锅里倒入小半碗鸡汤,加黑胡椒粉,加切成细丝的火腿丝(或者香肠丝),烧开后,用水淀粉勾芡。把芡汁倒在马铃薯球上,看着很可爱,又好吃的鸡汁马铃薯泥就做好了。
马铃薯烧豆腐
原料:豆腐250克,马铃薯50克,葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜各适量,油100毫升(耗25毫升),高汤200毫升。
做法:马铃薯切成滚刀块,豆腐切成菱形与马铃薯块大小相仿,葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热,分别放入豆腐块、马铃薯块炸成金黄色,出锅,沥净油。炒锅再次上油少许,放入葱、姜末炒香,加入酱油、花椒水、高汤,放入炸好的马铃薯块,开锅再放入炸好的豆腐块、盐,改用小火焖约3分钟,撒上香菜末,即可出锅食用。
温馨小提示
马铃薯中富含的维生素b6能起到平复焦躁、加强身体协调性的作用。干燥的气候会引起燥热、便秘等不适,马铃薯甘平的属性可以养护脾胃、益气润肠,还能滋润皮肤。
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