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俄式饺子也挺有名的,精巧细致的“小元宝”,特色吃法是蘸酸奶油吃。
红菜汤,这个不用说了吧,这个可真的是太有名气了,国人很少有不知道的。这道菜以甜菜为主料,加入土豆、圆白菜、红萝卜、牛肉、番茄、洋葱做成。俄罗斯人喜欢加酸奶油入汤,拌匀喝,还边吃黑面包片,蘸着汤吃,酸酸甜甜,可口开胃。红菜汤可热可冷,但都十分美味。
奥利维沙拉,最著名的俄罗斯本土沙拉,制作简便快速,美味又减肥。
相比英国菜来说,俄罗斯才真的是算得上复杂和美味了,不过俄罗斯才也有一个问题,那就是一般来说都重油重盐,味道很强烈。但这也是没办法的,谁让俄罗斯那地方天气寒冷呢,居住在那种环境中,如果不大量食用油和盐的话,身体的能量就无法保证。就像是俄罗斯人都特别喜欢喝烈酒,这是同一个道理。
至于说国人对俄国菜,大多数也是不太习惯的,重油重盐这一点还好,就是味道不是国人喜欢的品种。
最后,再说说于禁比较苦恼的德国菜。
德国菜在口味上较重,材料上则较偏好猪肉、牛肉、肝脏类、香料、鱼类、家禽及蔬菜等;调味品方面使用大量芥末、白酒、牛油等,而在烹调上较常使用煮、炖或烩的方式。德意志民族是日耳曼人的直系后裔,个性豪放及剽悍,在饮食方面喜好大块肉、大碗酒的吃法。
与饮食复杂种类繁多的中餐相比,德国的饮食不免人觉单调乏味。有人说德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制,这同德国人呆板、拘泥的性格一样不讨人喜欢。
这方面,确实没什么好说的。
也不用洗白。
毕竟德国人在这方面确实是有些古板和保守。
比如说他们就特别爱吃香肠。
德国香肠有1500多种,其中仅水煮小香肠就有70多种,最受欢迎的要算是润口的肉肠,原肠类包括耐贮腊肠和调味浓厚的瘦肉香肠。此外,水煮肠中还包括60种不同的肝和风味特色肠,如著名的普法尔茨灌肠。
吃香肠必有面包与之相配,在面包的生产方面德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。在德国,面包有用精粉做的,也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺加和在一起的混合面做的。德国每天出炉的芳香扑鼻的小面包、角形小面包、“”字形烘饼和长面包就有1200多种,此外,还有300多种其他不同种类的面包。面包是德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食。据统计,1994年德国人每人平均吃面包15公斤,居欧洲联盟成员国之首。
德国的有些面包是极具地方特色的,如汉堡的黑色的、荷尔斯泰因的黑麦面包、巴伐利亚的浸油撒盐粒烘饼等。
在德国,面包认为是营养丰富、最利于健康的天然型食品,但德国人从不单独食用面包,而是要抹上一层厚厚的奶油,配上干酪和果酱,加上香肠或火腿一起食用。德国人喜食奶酪,其品种多达600多种,奶酪是德国人早餐桌上必备之品。鱼、糖果、糕点等也是德国人喜好的食品。无论是罐头鱼、冻鱼、鲜鱼、熏鱼,还是鱼色拉、虾、鲜贝等都很受德国人的欢迎,德国人年人均食鱼达15公斤。糖果、巧克力、糕点等的销售量也十分可观。
另外,德国人还有一大癖好,那就是酒。
德国的啤酒、葡萄酒在全世界享有盛名。
德国是世界饮酒大国,酒类年消耗量居世界第二位,其中啤酒的销量居世界首位。
啤酒、葡萄酒是德国家家必备的饮料,朋友相聚必有酒来助兴。
德国的气候条件很适合葡萄的生长,全国有13个葡萄种植区、60个大型种植场、2600个小型种植地,主要集中在德国西南部和北部的阿尔河、莱茵河七峰岭及摩泽河两岸。这里山清水秀、气候怡人。最大的葡萄种植区诺依施塔特拥有2000顷葡萄园,在这里绿油油的葡萄架一眼望不到头,空气中都弥漫着诱人的葡萄清香。
在德国两万家酿造商的酒窖中有着几乎无穷尽的葡萄酒种类。
德国博登湖和美因河一带的居民在饮葡萄酒方面可谓独占望头,每人每年的葡萄酒消耗量达40升。葡萄酒对德国人来说不光是饮料,还是治病强身的药品。古时人们用葡萄酒来治愈霍乱和伤寒,今天适量地饮用葡萄酒可治疗低血压症和心肌梗塞。
据说,大诗人歌德每天要饮葡萄酒,正是葡萄酒使其创作一直延续到他去世的最后几天。
有一个很有趣的小故事,说的是日尔曼人最不能忍受的是口渴,啤酒是越喝越渴,由此造就了德国人饮酒量越来越大。在德国喝啤酒最厉害的当数巴伐利亚人,成人每年要喝掉高达2357升的啤酒。巴伐利亚洲拥有1052家啤酒厂,这在德国也是最多的,其首府慕尼黑的10月啤酒节可称得上是一个誉满全球的节日。每年9月底10月初来自世界各地和德国境内的几百万游客聚集在慕尼黑,人们抱起一升装的特制的陶瓷大酒杯开怀畅饮,十几天中,几百万升啤酒被一饮而光,几十万只香肠随酒下肚。
德国啤酒被分为20多个种类、1500多个品种,由于酿酒配方的多种多样性,所以产生出如此之多的啤酒种类也就不足为奇了。一般说来,德国北方人喜欢饮熟啤酒,南方人偏爱小麦啤酒、淡啤酒、黑啤酒和无苦味的啤酒,但无论是哪个品牌的啤酒在小酒馆、饭店和啤酒花园里都占有自己的一席之地。由此可见,啤酒在德国人的饮食生活中所占的重要地位。
啤酒,香肠,面包,这就是德国人日常的三大美食,另外还要加上土豆,如果说英国的餐饮是简单的话,那德国的餐饮,就可以称得上是单调了。
虽然每一项下属的种类都繁多,但翻来覆去就这么几项,除了本国人,对于外国人来说,也确实是有些头疼。吃惯了中餐多花样的于禁,受不了德国菜是情理之中的。事实上周方远也吃过德国菜,也感受过这其中的感觉,所以他对于禁的“厌恶”深有同感。不过很可惜,于禁找了个德国女朋友,只要他俩不分手,他就注定躲不开单调的德国“美食”了,对此,周方远只能表示同情,以及心中的笑意。
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