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傅咏菡只在确定两个徒弟做的是什么之后就没再看过他们了,不是她不想看,而是坐在她身边的甘映桐一直在拉着她看九鼎香的比赛现场,让她根本没有时间去看别的比赛。
石杰和朱良台做的,是甜汤。
别出心裁
甜汤看似和面食毫无关系,不过石杰二人做的这份甜汤,主要以糯米为主,自然算是面食的一种。
他们做的,是红豆圆子甜汤。
一个个小小的糯米小圆子,里头掺了些碎花生粒,光是看着就知道吃起来一定很香。甜汤里还煮了红枣和红豆,这两样东西都被煮化了,一些渣滓也被过滤了出来,让汤色看起来很鲜艳,十分的鲜亮诱人。
甜汤被盛出来以后,两人还往上头撒了层桂花糖,这才算完事。桂花和红豆的结合,是最完美的味道。
整个过程说起来简单,可实际上耗费的时间却不少,主要就是花在熬煮红枣和红豆上面去了,比现成的揉面做包子花的时间可要多多了。好在现场花更多时间做面食的厨师也不是没有,所以这份甜汤所花的时间并不算突兀。
“咦,石师傅和朱师傅做的那个什么汤,我还是第一次见到啊!”甘映桐有些惊讶又有些担忧的道,“比赛题目不是面食吗?他们怎么做起了汤啊!”
傅咏菡就解释给她听。
甘映桐听说这汤竟然还真和面食有关,顿时大松了口气,又无语的道:“这两个家伙……上场比赛的时候我看他们还是挺稳扎稳打的,没想到这场更重要的比赛他们竟然这么冒险!万一评委们判定他们做的东西不属于面食,偏题了,那岂不是很糟糕?”
“放心吧,不会的。”傅咏菡安慰道,“虽然他们这么做的确是冒险了点儿,但只要投了评委的喜好,是很容易拿到高分的。你看下面整个赛场,做甜汤类的面食几乎没有。就算有做汤的,也大多比较普通,和石杰二人所做的根本没法比。”
他们做的这道甜汤,可是花了不少心思的。
这也是厨师与厨师间的不同。
同样一个题目,每个人想到的菜品大多都不一样。要想在这种比赛中出彩,除开菜品本身的味道之外,菜品本身的选材也十分重要。有时候,一道菜胜过另一道菜,未必就是口味上高明许多,也有可能是在菜品的创意上更胜一筹。
有傅咏菡这个“专业”厨师在旁解说,原本紧张的甘映桐终于慢慢的放下了自己的担忧,开始有心情观察起其他参赛者的作品来。
这一看,她才发现,有好几位厨师竟然已经完成了他们的作品,都呈到评委席上去了!
“怎么会这么快?!”甘映桐低声惊呼道,“石师傅他们的糯米圆子才刚下锅呢!”
自打进了赛场之后甘映桐就一直在拉着傅咏菡说话,让纪修朗连个插嘴的机会都没有。如今再听甘映桐这大呼小叫的样子,他再也忍不住了,扯着嘴角道:“你看见的可不算最快的。半个多小时之前,就有人做好了东西呈上去了。我看那些评委们的表情,对那东西还挺满意的,应该能够顺利晋级。”
他这么一说,不只是甘映桐,就连傅咏菡都来了兴趣:“是谁啊?做的什么?我竟然都没有注意到。”
要是问这话的人是甘映桐的话,纪修朗或许还会卖个关子吊人胃口,可既然问话的人是傅咏菡,那他自然不会有任何耽搁。
纪修朗毫不犹豫的道:“我看了一下,是龙景酒店的赖轻行赖师傅,他做的是一碗手擀面,面条虽然简单,可臊子却不简单。那臊子里加了不少东西,主料好像是最普通的猪肉。虽然闻不见那碗面的味道,但是那臊子看起来就知道一定很香,绝对不简单。”
龙景酒店在甘州市也算是小有名气,酒店里的美食也多为市民津津乐道。赖轻行是龙景酒店的主厨,虽然不是特级厨师,却也仅次于特级厨师,手艺很高。听说赖轻行每年都会去参加特级厨师的考试,但总是差了那么一丁点火候,始终也没能拿到特级厨师的称谓。
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