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每天营业额1000元,月销3万元。
毛利润差不多是在1.95万元左右。
再扣除水电人工费用,还有就是房租,虽然这家店是江枫的,但是在利润核算的时候,还是要扣除房租。
两个店员,一共4000元工资,他自己的薪酬是2000元加上净利润的10%。
在江枫买下这家店之前,一平米的月租是75元,总共是2250元的房租。
再包含上水电之类杂七杂八的开销。
如果能够顺利月销三万元,江枫可以到手12000元左右,他自己也能拿到3000元左右的底薪和提成。
看着唐文俊如此负责的模样,江枫也比较满意。
这就是店长的作用。
并不是说需要唐俊每天都呆在店里,他只需要每天巡查店铺,记录销量和营业外,及时和店员沟通,调整优惠活动。
店铺遇到情况,店员遇到意外,第一时间通知的是唐文俊,唐文俊能解决,就自己解决。
解决不了的,才汇报给江枫。
而不是事无巨细的都要汇报给江枫这个幕后老板。
江枫笑道:“别太骄傲,因为是刚刚搞完促销活动,等热度过去,能不能稳住老顾客才是最关键的。这家店我的计划是,要在一个月以后,日销做到这个数。”
他竖起两根手指。
唐文俊则是吃惊道:“一天卖两千?能卖这么多吗?”
日销两千,起码得要卖六百多份才行,几乎是现在的销量再翻个倍的数目。
江枫咂摸咂摸嘴,语气十分平淡:“小数目,我还没定更高的要求呢,顺利发展下去的话,日销两千不是难事。”
别说是卖锅巴土豆了,后世那些摆地摊卖烤面筋的,一天卖两千块的,一抓一大把。
他兴师动众开个门店,还请了这么多员工,一天要卖不到两千块,那简直可以找块豆腐撞死得了。
唐文俊想了想,大胆讲出了自己想法:
“如果要增加营业额,我还有一个办法。我观察到,许多客人吃完我们的锅巴土豆,都会去买饮料,我们可以在店里摆一个可乐机。如果可以的话,再摆一个烤肠机,烤肠用冻货,可乐用原浆,成本都不高。这样不仅操作简单,而且能增加收入,也不会影响我们的品类。”
江枫点点头:
“可以。”
仅仅经营了一周左右的店铺,唐文俊在做生意这块的能力,在江枫的提点下,已经初见成长了。
……
九月十六日。
汉川大学的军训大演练正式举行。
为期长达半个月的军训,也在这一天宣告结束。
“周围已经有很多人,开始模仿我们的锅巴土豆了。”唐文俊忧心忡忡的对江枫说道。
锅巴土豆的制作方法并不困难,而且调味方式和之前的天蚕土豆差不了多少,无非就是炸土豆狼牙变成炸土豆块。
外面那些卖天蚕土豆的小贩,看见“枫味·锅巴土豆”的生意这么好,也争相过来考察,吃过两回,基本上就能依葫芦画瓢做出来相似的产品。
虽然味道没有江枫这边好,但是胜在价格低廉。
因为他们大部分都是用推车摆地摊,没有房租之类的成本,再加上一个人操作,同样份量的锅巴土豆,江枫这边卖3元,他们只卖2元。
1元钱,已经能买一根火腿肠了。
江枫的店铺,已经开始受到影响了。
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