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用小火锅的锅底煮麻辣烫,如果能再加一些麻酱更好了。
宋声来到这里这么久,从来没有吃过麻酱。包括在府城里的学院读书几个月,跟着他那些同窗出来吃饭,他从来没有见过哪家酒楼或者是饭馆里有麻酱的。
如果用火锅的锅底煮麻辣烫,再加上一下麻酱,就用普通的碗盛,味道应该也很不错。
陆清看宋声许久不说话,以为他是不同意。虽然心里有几分失落,但还是道:“没关系的相公,你要是觉得不行,我就不张罗着弄了。”
宋声收回思绪,知道他是误会了,赶紧说道:“我不是这个意思,我只是刚才在想,如果做小火锅的话,要弄很多个锅子烧炭火,成本会很高。所以我刚才想到了另外一种替代品,叫做麻辣烫。你要是想做生意,咱们可以做这个。”
陆清没想到相公不是不同意,反而给他出了一个其他的主意。
他好奇的问道:“什么是麻辣烫?好吃吗?咱们城里这边有卖的吗?会不会卖不出去啊?”
陆清从来没有听到过这种吃食,所以很担心到时候卖不出去。
宋声摇摇头道:“应该不会,反正现在咱们也有辣椒了,应该会有不少人喜欢吃的。”
前世宋声上大学的时候,一个宿舍里面四个人,另外三个室友全都喜欢吃麻辣烫,宋声跟他们出去吃过几次,觉得味道还不错。
“这个做法跟火锅差不多,就是用火锅底料做汤底,把提前洗干净和切好的菜和肉放进去煮一煮,再加点盐,糖,和麻酱就好了。”
陆清皱了皱眉道:“听起来是挺好做的,只是这糖是指白糖吗?这白糖价格不低,咱们如果在这里面加白糖,成本一下子就高了。我本来预计着一碗卖二十文就差不多了。在咱们这附近几条街上吃饭的人,应该不会愿意吃太贵的东西吧。还有这个麻酱是什么酱?相公,我怎么从来没有听说过?”
宋声解释道:“加的就是白糖,不过这白糖加不加,主要看个人喜好。但是这个麻酱加进去的话会更好吃一些。我今天晚上看看这个麻酱怎么做,到时候咱们就做个麻辣烫的小店,煮起来也方便。”
陆清一听相公愿意开个门面铺子,十分高兴,他道:“好,听相公的。”
麻辣烫可以先做下试试。反正这次来府城,陆清特地装了一些辣椒过来。还有那些做火锅底料的东西,他都清楚。
在这边城里把原材料买回来他自己就可以做。
“那等你晚上下学回来,仔细跟我说说这个麻辣烫怎么做,一般都需要放什么菜,我先做做试试。”
宋声看他又高兴了,道:“好,等我晚上回来仔细跟你说。”
宋声中午回来吃了两碗饺子,冷了许久的身子,一下子就暖和了。
中午时间少,一般吃完饭之后他就直接去书院了。
下午陆清在家里没事做,一心惦记着做个门面生意的事儿。
他想了想,打算先把制作火锅底料的东西买回来,先把这个汤底熬出来。
想到这儿,他便收拾东西拿着个篮子出了门。
从这个大门出来,就是他们的小巷子。而灶房所在的那一侧,正好是一条街,这一条街上面几乎都是开门面房做生意的。
他刚从大门出来拐过来,就看到好几家铺子,往前走走,还有卖胭脂水粉的。
这个点儿刚吃过午饭不久,那些卖糕饼的铺子还有不少人没走。
陆清在附近这几家吃过东西,觉得味道还不错。做饭的食材一般,在集市都能买到,比如一些青菜,还有豆腐之类的,价格很便宜。
但就是这样,一碗清汤素面下来还要五文钱一碗,加点青菜就要六文钱一碗,加两片肉,就变成了八文钱一碗。
除去成本,一碗面看上去只挣几文钱。但来来往往的客人多,每天卖出去几十碗,最起码就能挣四五百文,差不多有半两银子了。
陆清越看越羡慕,这煮面的活他也会,只是附近卖面的多,他要是也开个门面卖面吃,估计生意不会太好。
想着想着就到了他要去的杂货铺,里面有好几种用来熬制锅底的材料,在别人看来都是香料,但在他眼里那都是用来做饭用的东西。
还有几样在药铺里才能买到,在这个时代归到了药材这一类。
把东西买回来之后,陆清就开始着手熬制锅底了。
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