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第112部分（第2页）

〃我有糖尿玻〃杰斯特先生答道。

〃糖尿病不是无法根治吗？〃年轻人看着眼前的杰斯特先生，不敢相信他曾得过糖尿玻

〃那是人们这么想的，实际上不是这样，你看我。现在很多可以治愈的疾病，以前都曾经被认为是没救的。我不是靠药物，而是通过自然的方式，再加上改变我的生活形态。〃

年轻人想到前几天他所遇到的那些人，几乎没有例外的，他们在追寻健康的过程中，都提到了改变生活形态的问题。

杰斯特老先生继续说：〃我那时其实还有高血压、胃溃疡和消化不良等毛玻医生给我一些综合的药物和胶囊，起先，这些药还真的有点效果，可是几个礼拜之后，开始有副作用产生了头痛、晕眩，然后皮肤开始长出一些小红疹子。

〃我长期觉得疲倦，健康不但没有起色，还一直恶化下去。直到有一天我遇到一个老人，他改变了我的生命。〃

〃我想是一个中国老人吧！〃年轻人插话说。

〃对！没错。〃杰斯特先生笑着说。

〃然后呢？〃

〃这说来也很奇怪。我那时工作压力很大，几乎没有时间离开办公室出去吃午餐。可是有一天，我觉得很烦，就决定到我办公室对街的一间小快餐店去吃点东西。我坐在角落里吃我的起士汉堡和薯条，然后一个老中国绅士问道，他可不可以跟我坐在一起。

〃他坐下之后，就开始吃他的沙拉和烤马铃薯。我们嘻嘻哈哈他说了一些玩笑话之后，他突然看着我的眼睛，很正经地说我吃的食物会杀了我。我以为他在说笑话，就跟着说了些与食物有关的玩笑，可是他还是坚持，而且说了句让我很震惊的话，他说我吃的这些食物会使我的胃溃疡更恶化！〃

〃这有什么好震惊的呢，〃年轻人问。

〃因为我没有跟人提到胃溃疡的事啊！我问他怎么知道我有胃溃疡，他说从我的眼睛就可以看出来了。〃

〃真的？〃年轻人问道。

〃是啊！我知道这听起来很难相信，可是事实就是这样。我因为对中国老人的话感到很好奇，就问他还看到了什么？你信吗？他竟然告诉我说，我的胆固醇太高，胰脏不好。

〃然后我又问他，如果这些食物会宰了我，那我应该吃什么呢？他就告诉我有关健康的法则。他很耐心地向我解释，有健康的生活才有真正的健康，而健康的生活一定是顺着自然的法则的。如果遵循着十项健康法则，就能够创造源源不断的健康。相反地，我们就会制造出疾病来。

〃其实这十项健康法则都很重要，不过其中有一点我觉得最有帮助，就是你吃下什么？什么时候吃？以及怎么吃？造就了你。

〃我遇到中国老人之后，我又接着他的指示去见了好几个人，学习到有关健康的秘密。首先，我改变了饮食习惯，在吃什么？什么时候吃？以及怎么吃？这些方面都做了一些改变。你相信吗？6个星期之后，我的胆固醇降到了正常的指数，我的溃疡也不再复发，心悸也不见了。最不可思议的是，我的糖尿病竟然好了！〃

〃这的确不可思议。〃年轻人说。

〃可不是吗？〃杰斯特先生说：〃可是它就是真的。我曾经读过一篇医学临床实验报道，里面提到成年糖尿病人在食用低脂肪、高纤维的饮食，8个星期之内，有75％的病人从糖尿病中痊愈！

〃我想食物中一定有什么非常重要的东西，于是我决定把这营养法则学个透彻。我所学到有关健康的吃，可以简单地归类成6条规则，而这些，毫无疑问，绝对可以帮助每个人克服疾病，拥有健康的身心。〃

年轻人听得更加专注，在杰斯特说着的时候，他的笔写个不停。

〃健康地吃的第一个原则是，选择完整、新鲜而没有加工过的食物。好的营养就像盖房子，不要东拼西凑地看起来不成样，你的房子用什么材料建盖而成，它看起来就会是什么样子，对不对？〃

年轻人点点头。不过他不太清楚〃未加工〃和〃加工〃食品的不同。

〃加工的食物，〃杰斯特先生解释道：〃就是所有好的营养都被拿出来了的食物，譬如，白面包、白糖，甚至一包包的早餐麦粥。大部分的维他命、矿物质及其他有营养的物质，都在加工过程中被去除或毁掉了，而这些食物通常只剩糖分和淀粉。〃

〃可是我一向都吃白面包和早餐麦片粥的，它们的包装上也都注明说是营养且富含多种维他命和矿物质的。〃年轻人辩解着。

〃那只是夸大的广告词而已。食品工厂实际上怎么做呢？他们会把100种营养物质拿出来，然后放5种人工维他命进去。我不知道你怎么样，不过我是很难同意这是营养且富含多种。。。。。。的！〃

〃不过，糖分和淀粉毕竟也不是什么有害的东西，〃年轻人坚持地说：〃我认为这些可以让我们有精力。〃

〃对！糖分和淀粉是制造精力的必需品没错，可是其他很多营养也是啊！譬如，钙、锌、铁和其他多种矿物质和维他命。这些营养元素都丧失在食物的加工过程中，而你的身体就必须从自己的骨骼和组织中把它们吸收出来。长期下来，身体中储存的许多基本矿物质和维他命就渐渐地枯竭了，加工食物事实上抢夺了你身体中不可缺少的资源。〃

〃那我们应该吃未加工食物又是什么道理呢？〃

〃新鲜的水果和蔬菜，整颗谷类，譬如糙米、全麦面包、大麦燕麦、小米和裸麦等。然后豆类、坚果核桃和种子等，这些都提供基本的健康饮食的食物，包含有蛋白质、碳水化合物、维他命、矿物质和必需的脂肪酸，全部都在这些自然的食物中。当然！如果可能的话，有机生长的食物是最好的。〃

〃什么是有机生长的食物？〃年轻人好奇地问。〃就是没有用任何化学肥料或方法所种植出来的食物，所有用于种值经济农业作物的化学物质，都是有毒的。有机食物，是自然生长的，不残留任何化学物质，营养价值也比较高。

〃健康地吃的第二个原则是，没有好的消化，就无法得到好的营养。记注，重点不只是我们吃下了什么，还有什么时候吃，以及如何吃！〃

〃这到底是什么意思呢？〃年轻人说。

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