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而此时的薙切绘里奈却没有察觉到,自己的饮食习惯已经开始出现变化了。
像这种平民百姓就能消费得起的糖水,换以往就是她眼里的低级食物,根本不愿意入口的,而现在,她居然不需要别人说什么,自己就自觉地呈来喝了。
这都归功于苏牧昨天那一针,一针就让她失去了味觉,打破了她一直以来对于食物进行高低分级的思想,味觉也没有那么刁钻了,开始往正常人的水平靠拢。
趁着在等待熟食烧制,苏牧也适时地薙切绘里奈,讲了一些关于火候的知识要点。
“大致就是这么些要领,好没好,最重要还是得靠耳朵去听,以及积累起来的经验去分辨,温度的掌控也是如此,等经验到了,根本不需要借助工具,甚至都不用探手,光站旁边就能知道温度是多少。”
“所以啊,你别看我现在好像很清闲的样子,实际也是有在认真工作的,只是能力不同,做起来要费的功夫就不同罢了。”
苏牧一边说着,也动了起来,给烤炉添了一下火炭,调整温度。
薙切绘里奈点了点头,也学着苏牧那样,用耳朵去注意听烤炉里面的声音,虽然还不懂得分辨,不过可以记一下,当作对比的教材。
又等了一会儿,旁边的盐焗鸡就先焗好了,拿出来冷却,又继续等了一下,烤鸭烧鹅也烤好了。
“好了,先等它们慢慢放凉,我们来弄烤乳猪。”
苏牧带着薙切绘里奈,从仓库里取出了六只已经宰杀好的乳猪,开始了新一轮的加工。
“这里的烧制熟食,基本都是广式烧味,而在粤菜的烧制烹饪这一类之中,烤乳猪被视为入门基础功。”
“虽然工序更加繁琐,但因其二十斤下的体积,相比起鸡鸭鹅这些小体积的食材,火候把控起来相对简单许多,也是烹饪技术最为成熟的一种。”
“因此只要按照师傅的指导去做,就基本不会失败,只会有精劣的区别,但味道是基本不会太差的,所以这也是你第一个要学的,开始吧。”
苏牧给解说了一下,便指导着薙切绘里奈,从加工处理,到腌制调味,最后进入烤炉,以及最关键的火候把控,直到出炉,整个流程走了一遍。
当然,也不是六只全部都是由她来做,毕竟万一做差了,就没得卖了。
“先放着冷却,去吧刚才那些烤鸭烧鹅切了吧,切完差不多了。”
本来还有些忐忑成品怎样的薙切绘里奈,闻言还能说什么,乖乖去案板前继续分切。
然后,便已经到了中午了,艾伊也停下了售卖,没办法,昨天剩下以及早补充的那些也已经卖完了。
趁着来这里的人越来越多,那些客人购买的数量也就越来越,生怕下次买不到似的,一次性起码要打包六份,虽然有份量少的原因,不过更多的准备分两顿吃。
以至于现在是卖得越来越快了,苏牧这边的制作速度都已经跟不了,基本是补充了不到一两个小时就售罄了。
“先吃饭休息吧,薙切,那几个鸭脖子给我留着。”
说了一声,苏牧便去用电饭锅煮了下饭,拿了块做叉烧时特意留下的肉,楼炒了个荤素搭配的木须肉,以及一个小炒时蔬,一个皮蛋腐竹汤。
端了下来,又切点烤鸭,三菜一汤便搞定了,开饭。
“嗯~”
“……”
正美滋滋地啃着鸭脖子,突然听到某种不能写的声音,抬头看了眼一脸同样不能写的表情的薙切绘里奈,苏牧不禁有些无语了。
这妹子的反应太那啥了,很容易让这本书被封的啊!
不过居然没有爆衣,这个必须差评!
果然,动漫里都是骗人的,现实生活中那来这么多不可思议的神奇操作。
薙切绘里奈回过神来,见到苏牧和艾伊那怪异的目光,不由得脸色一红,低下着继续吃饭,不过还是有些忍不住要发出感叹。
没办法,这些菜是真的好吃嘛,这真不能怪她,她只被动的,是这些菜先对她动的手。
同时,有些好奇地看了看苏牧,准确的说,是苏牧手的鸭脖子。
对于这种东西,她以前根本不吃的,毕竟在她以前吃的料理中,鸭脖子这种没多少肉,又难啃的东西,都是属于边角料。
但是现在,她不禁有些好奇,是什么样的美味,能让苏牧专门去吃,甚至其他部位都不怎么吃。
不过,她又不太敢去尝试,毕竟直接拿手直接啃什么的,太没形象,也太没素养了,一直都是接受贵族式教育的她,对于这种行为还是有点本能地抵制的。
苏牧却没有理会她,要吃不会自己拿吗?他又没说要独占,看看人家艾伊,多诚实。
饭后,苏牧趁着还有时间,到房主打了个电话,说了一下有意购买店面的事情,约了明天当面商谈。
……未完待续……
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