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第10章 决定去卖凉皮凉面（第1页）

张芸也没批评俩孩子，这么大人了，有点想法很正常。“惊喜吗？我看看你俩做了什么。”只要不是惊吓就行。这一会儿的功夫，张芸已经决定了，只要不是有毒的东西，她都得吃下去。“妈，你别这么一副视死如归的表情好吗？”苏晚被伤到了。难道她的厨艺就这么让人害怕吗？张芸不好打击闺女，“快看看吧，你那锅里的东西，是不是好了？”苏晚连忙跳起来，“好了好了！刚刚就应该开锅了！”锅盖打开，热腾腾的水汽散开后，映入眼帘的，是张芸熟悉的平底盘。她家这闺女，还真挺会找工具的，压在柜子底的东西都能翻出来。“所以……能给我介绍一下这白白的是什么吗？蒸面皮？”她还真没见过这种做法。苏晚指挥着苏曜，把蒸盘拿出来，“哥，轻点刮，别把凉皮刮破了。”盘子太烫，她都怕自己动手，回头弄坏了。这可是具有“历史意义”的第一张凉皮呢！苏晚让苏曜按照刚刚的步骤，再在平底盘里抹油，倒入适量的面浆，盖上锅盖，蒸第二张。她自己，则是把凉皮卷一下，再切成条，放入盘里。“你准备放什么配料？”张芸看了一下，大概知道要做什么了。苏晚积极得像是张芸的狗腿子，“妈，这还得交给您，大厨才能调出来好吃的味道。”她只知道步骤，还有放什么调料，但是具体的量，还真的比较难把握。在烧火的时候，她已经把大蒜捣成了蒜泥，加水泡着，这会儿可以把蒜水滤出来了。翻出来家里的芝麻酱，挖出一勺，用清水搅拌开，再倒入一点芝麻油，更香。胡萝卜和黄瓜切成丝，哦，忘了还得蒸面筋了。苏晚这才想起来，刚刚应该先把面筋蒸了的。张芸看着那块破破烂烂的面，“这是洗面剩下的东西？就叫面筋？”“对，蒸熟了，可以一起凉拌，可好吃了。”苏晚使劲点头，她可爱这一口了！“等会吧，这次先拌着。”张芸按照苏晚的说法，把胡萝卜和豆芽焯水后捞出来。只能说这丫头为了口吃的，拼了命了，她发好的绿豆芽，都被翻出来了。在凉皮上放上焯好水的豆芽胡萝卜丝，再放上新鲜的黄瓜丝，倒入准备好的蒜水，加上白醋，酱油。倒入准备好的麻酱，还有张芸特制辣椒油，加一点蒜泥，完成！苏晚还有点可惜，“就是缺了点花生碎，可惜昨晚咱家都吃完了。”张芸已经把这些东西搅拌开了，还别说，挺好吃。看着苏晚期待的眼神，张芸心里只觉得软软的，“很好吃！”苏晚立马开心得转圈圈，“哈哈哈哈哈哈哈！太好了！”安静下来，又凑到张芸旁边，“妈，你说咱们去卖这个东西，能不能卖得出去？”张芸正吃着凉皮，听到这话，差点忘了咀嚼。这孩子……怎么能这么好呢？“妈不知道你跟谁学的这东西，还是在书上学来的，妈可以肯定地告诉你，可以卖的！”大概是怕没学费吧。不过没关系，刚刚她和苏建国已经决定了，就去县城发展。没道理村里那么多人都能赚到钱，就她家赚不到钱。第一张凉皮，拌了出来，苏建国没尝到味道，他在院子里忙活。这会儿进了厨房，只能看见一个碗底了。苏晚尴尬，“爸，下一张给你吃。”不过第二张新鲜出炉，苏晚换了个做法。“妈，咱们做卷凉皮！”还是刚刚那些配料，只不过这回凉皮不用切。把黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽全部放到小盆里，再加入蒜末，一点蒜水，盐，白糖，香油，醋，一点酱油。爱吃辣也可以再放辣椒油，苏晚这次没放。在摊开的凉皮上均匀涂抹芝麻酱，辣酱油，把拌好的菜全部倒上去，摊开来。等摊开后，把凉皮左右两边盖上去，再从底下往上卷。“爸，你这回也不能第一个吃。”苏晚直接把凉皮放到张芸面前。说来说去，还得妈妈吃第一口。要不是张芸的辣椒油那么香，这味道可说不好的。苏建国摆摆手，不在意这些细节。张芸尝了一口，没说话，递到苏建国面前，“尝尝。”苏建国尝过以后，眼睛都亮了，他中午没吃什么饭，凑合吃了口，这会儿确实饿了。不过不得不说，闺女说的这个卷凉皮，还挺开胃。再回过神来，卷凉皮已经吃完了，全部进肚。第三张凉皮也出锅了，苏建国让苏曜过去，他负责烧火，让苏曜也去尝尝。苏曜不关心自己能不能吃到，他关心另一件事，“妈，咱们能卖这个凉皮吗？”张芸给了个肯定的回答。苏曜这才放下心来，还好，还好，这回没闯祸。，！“对了，妹妹，你说的凉面，也是这么做的吗？”苏晚摇摇头，“那个简单，姥爷村里卖的那种筋道的面，煮好了以后，放点香油搅拌一下，然后就像拌凉皮一样，放调料配料就行。”她早就想好了，凉面所需要的面条，还得是姥爷家卖的那种的最好。严格说起来，她从小到大吃的最多的，就是姥爷家的面条。不是普通的挂面，细一点的也很筋道，粗一点的也很适合炒面。“那这是好事，今晚我去你姥爷家一趟。”之前娘家送过来的面最近吃完了，要不今天也能煮点试试。张芸估摸着这事要是成了，对娘家也是件好事。娘家的条件比自己这好点，也没好太多。她现在只想抓住机会，想方设法赚点钱，不能耽误孩子念书。“对了，我跟你爸刚刚商量了，那个老板的小店面，我们决定租下来。”到时候孩子们都去念书了，就可以在那里吃饭，不用惦记三个孩子吃不饱饭了。客流量也不用担心，绝对不会少的。“太好了！”苏晚欢呼。“妈，那咱们家的小龙虾，到时候可不够用了。”“这就不用你担心了，你啊，还是操心一下学习吧。”张芸已经做好了计划。以前是不敢，是没想法。这回去了县城，发现做买卖也没那么可怕。就凭她的手艺，这个夏天卖凉皮凉面，卖小龙虾，等夏天过了，这凉皮凉面肯定不太行，那时候她就开始卖快餐。单单是一中的学生，就能给她的菜包圆了。手艺好的人就是这么有自信！“行了，你们先处理凉皮，回头和你爸一块去抓小龙虾，我去隔壁一趟。”花嫂子可是还帮她接了个席面，她正好去问问什么时候去，到时候得让孩子们和苏建国管摊子的事。还有个更重要的事，家里自己抓小龙虾，真的不够用的！：（）九十年代一心想当包租婆

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