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第28章 秘制馍馍（第1页）

陆行之也是感叹，这一天天的要花钱的地方真不少。平凡过日子可以，但是也不能太将就了。不然他穿越过来图啥？“你帮我烧一点干茅草，我出去一趟。”陆行之吃完饭把碗放下对张铁林说道。“哦，好。”昨天找回来的那些菠萝，陆行之就想到了现代的汉堡，要想一比一的还原是不可能的。汉堡胚里要加糖还要加黄油，他这时候去哪里弄黄油啊，这边有没奶。就算有也只会贵的要死。只能用面粉做一个简易版的。至于里面的馅料，海边多的是什么，鱼跟虾啊！甚至还能做八爪鱼堡。这些东西可就便宜的多，可再配上陆行之的秘制小料，摇身一变就能多赚好几文钱。不过这些都是预想，具体还是要实际操作看看。这几天去了太多次梅翠芳家了，再问她借东西说不定会被传闲话，这不，陆行之就来到了刘石头家。今天问他家住哪的时候他也有些支支吾吾的。刘石头把药煮好，端到一个胡子拉碴的中年男人身前。“爹，喝药吧。”刘二壮接过刘石头手中的碗：“儿啊，辛苦你了。”昨天刘二壮说是在县里被摔断了腿，还是同村的人告诉了刘回舟，刘回舟把他接回来的。“爹，你能别往外跑了吗，大伯天天念叨你。”刘石头有些恳求的望着他。“爹昨天都被大哥念叨一天了，你今天还念叨我，我的耳朵都要生茧了。”刘二壮有些不耐烦的把药喝完。刘石头低着头，没再说什么。没过一会，刘二壮又开口道：“石头，昨天你表哥让你拿着什么东西去卖了？卖得多少钱？”“只是一些鲳鱼，卖了那些都是表哥的钱，爹你别打这钱的主意了。”刘二壮一直不在家，每次回来就都问刘石头要钱，刘石头的娘死的早，自从他娘死后刘二壮就郁郁寡欢了起来，船上的活计也不做了，可以说刘石头是刘回舟也就是大伯一家养大的。等刘石头开始赚钱后，刘二壮便开始问他要钱。可这刘石头也是个老实的，要钱他就给，还一次性都给完了。“你是想让爹饿死吗？爹身上已经没钱花了。”“爹你可以在家待着我做饭给您吃。”“赶紧把钱给我拿过来！”刘二壮一把把刘石头拽过来，就在他的身上摸起来，一副要抢的架势。屋外的陆行之把父子俩的对话都听的七七八八：“刘石头！你在家吗？”“爹，有人找我。”有人解围刘石头赶紧往外跑。“陆行之，你找我做什么。”“就是问你这里有没有其他什么鱼，便宜些的。”这次做鱼煲主要是实验为主，用不着那么好的鱼。像是鲳鱼就算是中等价格的鱼类了。“有的，昨天还有几条马鲛鱼，在县城里是三文一斤，现在在村子里我给你少算一点。”在刘石头的带领下，陆行之很快看到大木箱里的那几条大鱼，他们的身体呈纺锤状，整体为银灰色，具有暗色横纹或者斑点，侧线呈波浪形。图片来源于网络　　“这鱼得七八斤了吧，真大啊。”看着这几条大鱼，难怪没有带到县里去，这怕是得开着渔船去运才行。“嗯，是挺大的但是不怎么值钱，陆行之你给两钱拿一条吧。”陆行之也不磨叽，这个价格已经很划算了。“刘石头啊，你有时候也别太石头，人还是要精明一些的。”陆行之利索付了钱，也没多说什么抱着马鲛鱼就离开了。到底是别人家里的事情他不好多说。抱完这马鲛鱼以后身上都是鱼腥味，别看马鲛鱼这么大，但是它身上的鳞片都很小。“行之，你从哪弄回来的这么大的鱼啊。”张铁林坐在院子里，手里拿着木棍把那些干茅草聚集在一起烧。“自然是买的啊，我们又没渔网。”陆行之拿起刀就开始给鱼刮鳞片，这菜刀用的还算顺手，鱼里面的内脏陆行之也没扔，他已经想到了一个抓螃蟹的好办法。挑了一个小点的竹筐，把鱼内脏跟鱼腮都放了进去，等放臭一天，明天就能用了。这大鱼得用斧头砍成块。要想做鱼排就得把鱼肉上面的刺给剔除干净了，这是个技术活，也得有耐心，不过好在海鱼的小刺比较淡水鱼来说要少，肉块也大，想取一些没有鱼刺的肉还算简单。“行之，这草我都烧完了。”“把烧完的渣放进木桶里，然后搅拌几下。”“啊？”张铁林不解，这草灰灰多脏啊，干嘛要放进桶里？不过既然媳妇这么说了，他只能照做呗。很快陆行之剔除了大概两斤的鱼肉，用菜刀给它们剁成鱼泥，又是个体力活。“张铁林，来帮我！”陆行之剁了有两刻钟，手腕真的是酸胀的不行了：“给鱼肉剁成泥，剁好了叫我。”，！趁着这个时间，陆行之把要用的材料备好，红薯淀粉、白面、盐、鸡蛋、蒜末，再多削几个凤梨，这削凤梨的时候还得把刀拿过来用，家里就这么一把刀，实在不方便。削好的凤梨中间部分切成片备用，两段的部分在碗里压成汁。见桶里的草木灰水沉淀的差不多了，陆行之开始揉面，这揉面的水要用草木灰水，这样蒸出来的馒头会软的多，酸味也会少很多。那天吃的包子的外胚就没有现代的包子柔软。这水得少量多次的加，一定要多揉，这是馒头松软的关键。揉好以后把面团放进锅里，盖好盖子这蒸馒头的篦子也是魏老爷做的，用的是做背篓废弃的竹子。“行之，我剁好了。”张铁林剁完表情轻松，参军的时候，一天要挥刀几千几万下，这点程度算不得什么。看着砧板上的肉泥，陆行之夸赞道：“你真可靠啊，要我一个人做我得剁半天。”又被他夸了，开心~要是张铁林有尾巴的话现在都要翘上天了。陆行之把肉泥放进家里最大的一个碗里，往里面加上红薯淀粉用刚才榨出来的凤梨汁揉在一起，混入一个鸡蛋。再加上一些盐跟蒜末，更让口感更丰富。等面团发了大概有原来的两倍大小后，就可以拿出来了，拿出来的面团拉开，里面呈现网状就证明发好了。但还得继续揉，揉的越多，蒸出来的馒头也就越软，揉好以后分成自己想要的大小，之后再放进锅里，盖好锅盖这时候还得再发个一刻多钟。等面团胀大后就可以开始蒸了，蒸的时间多少跟火力大小有关。只是蒸好的时候千万不要马上打开，让它们在锅里静止半刻钟，如果直接拿出来的话会立即冷却收缩，就没有那么蓬松了。看着自己做的一个个大胖小子，陆行之相当满意。张铁林想伸手去拉一个，被陆行之拍在手背上：“现在还不能吃。”刚才剁了那么久鱼肉，还没有奖励，张铁林委屈。虽然委屈但他不敢说。陆行之挑了一个馒头，切成片，在锅里刷薄薄的一层油，之后就可以把馍片放进去了。等馍片都干了以后用刀在边缘切，切成碎碎。之后就可以把鱼泥裹上这些馍馍糠开始炸了，陆行之还是蛮心疼的，这东西吸油，要是好吃的话得定高一些价钱。随着鱼排入锅后，整个院子里便飘起了浓郁的香味。：（）流放南海，赶海我有生物图鉴

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