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言罢,张凡唯有准备着食材,在所有人的注视下开始做料理了。
……
莴笋!
杏鲍菇!
香菇!
甜椒!
腐竹!
黑木耳!
玉米!
红萝卜!
总之,所准备的食材都是素菜。
然后将黑木耳、腐竹、香菇提前泡,玉米切成粒状。
炒锅置旺火,下油,烧至八成热。
将蒜放入爆香,再将香菇和木耳放进锅中和蒜一起炒香,然后开始将竹笋切丝、木耳撕成小朵。
酱油、胡椒粉、生粉,清水调成生粉水。
再加入准备好的豆腐干、腐竹、莴笋,一起翻炒。
最后,将除菜以外的全部原料下锅煸炒。
加入酱油、姜末、白糖、黄酒、鲜汤等调料,炒拌均匀。
最终,再下菜,倒入调好的生粉水,待汤汁煮至浓稠之时,即可出锅。
“这……这是什么料理?”
“怎么连一点肉类食材,都不曾见到?”
此刻,安妮瞪大着眼睛,望了望眼前这份刚刚新鲜出炉的罗汉斋。
纵使是她身为go一等执行官,见识多广,但也一时半会难以察觉这道料理的真实面目。
“罗汉斋,如你所见这是一道素菜。”
“不过虽然用的全都是素菜食材,但吃起来却有一股肉香味。”
张凡,解释道。
“肉香味?”
安妮一听,顿时就明悟了。
在很多寺庙,就有经常用豆子去代替肉类的料理做法。因而这种用素菜做出肉香味的想法,并不见得有多么新颖。
而且,有时候受限于食材的珍贵性,有些厨师也会去寻找替代品,比如说:
蟹黄!
现在完全可以用更加便宜的鸡蛋,去做出特别像是蟹黄的料理。
只是在她的印象中,所谓的素菜料理,往往就是清汤寡水、没什么花样。
而用这种全是素菜做成的料理,真能去满足薙切真凪的神之舌?
……
橙色的胡萝卜。
绿色的莴笋。
黑色的黑木耳。
橘黄色的甜椒。
黄色的玉米。
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