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第277章 文化融盒(第1页)

苏瑶站在餐厅的厨房中央,目光专注地看着厨师们忙碌的身影。这是她在海外开设的分店,虽然开业时的热闹场景仍历历在目,但如今面临的挑战让她丝毫不敢懈怠。

“苏瑶姐,今天又有客人反映菜品的味道不太对他们的胃口。”小敏拿着一叠意见卡,匆匆走到苏瑶身边。

苏瑶接过卡片,眉头微微皱起,“看来我们在口味调整上还得下更大的功夫。”

张华此时也走了进来,“苏瑶,我觉得不能只是单纯地改变调味,我们得深入了解当地的饮食文化,从食材选择到烹饪方式都要有所融合。”

苏瑶点了点头,“你说得对,我们马上组织厨师进行一次深入的研讨。”

研讨会上,厨师们各抒己见。

“我研究了当地的一些传统菜肴,发现他们对于香料的运用和我们有很大不同。”一位厨师说道。

另一位厨师接着说:“而且他们更注重食材的原汁原味,烹饪手法相对简单。”

苏瑶认真倾听着大家的发言,“那我们就尝试用当地的一些特色香料,结合我们的烹饪技巧,重新设计菜品。”

说干就干,厨师们立刻投入到新菜品的研发中。他们不断尝试、改进,经过多次试验,终于推出了几款融合了当地口味和中国烹饪特色的新菜品。

“这道‘香橙烤鸭’,用了当地新鲜的橙子汁腌制鸭肉,再用我们传统的烤鸭方法烤制,味道很特别。”厨师长自豪地介绍着新菜品。

然而,新菜品的推广并非一帆风顺。

“苏瑶姐,有些客人还是不太接受这些新口味,他们对中国菜的印象比较刻板。”服务员小莉无奈地说道。

苏瑶思索片刻,“那我们就举办一些美食体验活动,让客人亲自参与制作,了解我们菜品背后的文化和创意。”

于是,餐厅开始定期举办美食工作坊,邀请客人来学习制作中国菜。

“大家看,这道菜的关键在于火候的掌握,要小火慢炖,才能让汤汁浓郁鲜美。”苏瑶耐心地向客人讲解着。

通过这些活动,客人对中国菜有了全新的认识,对新菜品的接受度也逐渐提高。

但就在这时,餐厅的服务又出现了问题。

“苏瑶,最近收到不少投诉,说服务不够周到,员工与客人的沟通存在障碍。”张华拿着投诉报告,神色凝重。

苏瑶意识到,这是由于语言和文化差异导致的。

“马上安排员工进行语言和文化培训,同时制定一套更符合当地习惯的服务流程。”苏瑶果断地说道。

经过一段时间的培训和改进,服务质量有了显着提升。

“这次来用餐,感觉服务好多了,员工都很热情,解释菜品也很清楚。”一位常客满意地说道。

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