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第114章 不就是个白菜吗至于那么夸张吗（第1页）
在吃完了晚饭，裴姝儿等人开始着手腌制大白菜了。
那些白菜好是好，只是只吃白菜，裴姝儿也受不住。
那么便可以尝试几种白菜的腌制方法了。
首先是要做酸白菜。
大家先将白菜洗净，切去菜根，将那些老叶摘去。把大棵菜纵切成八瓣。
银杏将切好的白菜在开水中烫1分钟，捞出后放入凉水中冷却。
然后递给了张婆子，由张婆子将白菜层层交错地放在大石缸内。
用重石压着，又灌入清水和少量米汤，使水面淹没大白菜1厘米。
这样可以促进发酵。
等到缸内有较浓酸味时就可以吃了。
酸白菜大家一共做了五个大石缸，约莫有个一百公斤左右。
之后便是辣白菜了，这个裴姝儿比较爱吃。
将老叶剥去，又洗净后，将每片菜叶切成四瓣，放在盐水里浸泡几个时辰，捞出晒干水分。
他们地里也种植了一些辣椒，现在也开始红了。
也被裴姝儿采了几公斤回来，再加上大蒜、生姜熬成辣汁，整个房间里都充斥着一股子香辣味。
银杏将晒制好的白菜端了进来，和裴姝儿红花张婆子一起，将辣汁抹在白菜夹层里。
然后装入小口坛里，这是裴姝儿给官差们买的，一共买了五个。
她将坛口埋入地下，周围用草垫好，地面留出20，用草盖严。
20天后，辣白菜也能好了。
这腌了三百斤辣白菜，院子里还是堆满了大白菜。
这白菜还是得上五成的税。
所以也还有3000公斤，裴姝儿想到之后得顿顿吃白菜，突然觉得3000公斤也是一个可怕的数字。
只是那两个官差大概是太高兴，竟然推着那一独轮车的白菜便走了。
裴姝儿现在只希望官差们赶紧过来，将院子里该上税的那一部分拉走。
然后也可以一起谈谈减刑或者给银子的事情。
官差那边在收到大白菜后，心绪一直都是起起伏伏的。
这样好的大白菜，就是在整个大燕境内都没有，甚至黑土地里，都没有这白菜的一半大。
可是没想到，居然在荒山上被种出来了。
这太离谱了。
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