手机浏览器扫描二维码访问
第154节（第2页）
一边捣着，他一边还不忘问：“对了，最后一类调味料是什么，你还没说呢！”
“是上色类的香料。”
李逸见他还没忘这茬，就顺口解释：“比如姜黄、红椒、藏红花这些，它们的味道往往不算太大，但会明显改变食材的颜色，直接影响到食客的观感，所以就也分了一类。”
说完，他就将切好的洋葱丝、姜片，葱段，蒜瓣各自拿了些过来。
用刀身将蒜瓣拍扁，随后他就用双刀将它们剁成了碎末。
这是在炒料时，进一步增加香味要用到的料。
在他剁好沫以后，黄小明那边也在吴垒的帮忙下，准备好了李逸要的辣椒面，送到了李逸近前。
李逸先是将早已准备好的白芝麻一起倒进了子弹头粗辣椒面里，用筷子搅拌均匀。
跟着，他打开了灶台的火，将已经逐渐冷却下来的料油重新烧到了六成热，然后用炒勺舀起一勺，浇在了辣椒面上。
滋啦！
滚烫的热油瞬间激发出了辣椒面和白芝麻的香气，香辣的热气瞬间蒸腾而起。
吸～！
围在李逸身后的刘艺菲、黄小明和吴垒齐刷刷的深吸了一口气。
“好香！”
李逸回头看了他们一眼，笑道：“泼辣椒一般要泼三道油，这是第一道。
第一道油要没过辣椒面，让辣椒面里的水分快速蒸发，也让这些白芝麻快速炸熟，释放出香气来。
这就叫一炸香。”
说着，他拿起筷子，将泼了第一道油的辣椒面搅拌均匀，让边缘没有被泼到的干辣椒面也沾染了菜籽油，变得湿润了起来。
一边搅拌，他一边解释：“记住，泼第一道油的时候，就要把这些干辣椒面全都拌匀。
这样可以在泼第二道油的时候，让油快速快速分散开来，把温度传导出去，让各个区域的辣椒面都被炸香。
而且包裹了一层油以后，也可以避免这些已经被炸了一道的辣椒面被炸糊。”
说着，他就将一旁剪成了小段的七星椒拿了过来，倒在了拌好的辣椒面上。
跟着，他就再次舀起了一大勺油，浇在了七星椒段上。
滋啦！
又是一阵油响，一股呛辣的香气腾起，让刘艺菲几人都捂住了鼻子，轻轻的咳嗽了两声。
“这是第二炸，叫二炸辣，顾名思义，这道油是为了激发出辣椒的辣味来。
但温度不能太高，避免分解辣椒素，但也不能太低，不然析不出辣椒素来，保持在五六成热的温度就可以了。”
李逸说着，就关了火，一边解释：“在泼第二道油的时候，就要关火了，第三道油需要的温度要低一些，如果还保持五六成热，就会炸糊了。”
说着，他就拿过了灯笼椒的细辣椒面，倒进了盆里，然后用筷子搅拌至均匀。
等他搅拌好了，锅里的油温也降下来了。
他伸手感受了下，就说道：“现在油温已经到三四成热了，刚好炸第三道。
这第三道叫三炸红，也就是让辣椒把菜籽油染成红油的关键。
三四成油温的时候，辣椒红色素会更容易析出。
每次失忆都忘记老公是谁 重回大明之还我河山 帝君，劫个色 学长，你可以追我吗 驸马守则 从犬夜叉开始吃 致深爱的林路先生[娱乐圈] [综漫] 咒术高专恋爱指南 闪婚绵绵：首席总裁，晚上好 加了mod后穿进西幻冒险游戏（nph） 清穿之齐妃的躺赢路 异界无敌宝箱系统 拖油瓶日常[重生] 艾泽拉斯游戏纪元 照吃不误 逆流重生90年代 每天都在征服情敌 沈婠复仇纪事 似是故人来 超级零食系统
昆仑侠
有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有罪恶，有罪恶的地方就有侠客。昆仑侠是中国古代用来褒扬武功盖世义薄云天之侠客的称谓，而刘昆仑的名字是那年他爹妈去新疆捡棉花，半路上把他生在昆仑山下而得名。如果您喜欢昆仑侠，别忘记分享给朋友...
农门福女娇宠日常
林安安穿越了，她来自末世，在末世成立了基地，是一方领土的霸主，拥有治愈系和毒系两种异能，谁能想到末世大佬竟成了农家媳妇！林安安原本以为自己穿越到一个无关紧要的普通人身上，嫁给了一个无关紧要的农家泥腿子，当看到秦三郎的真名，联想到发生的一系列事情，才知道自己是穿书了！原书中自家夫君的下场无比凄惨，自己宠着的人怎么能被人欺负！磨刀霍霍准备反转剧情，谁知还没实施行动，她家夫君重生了！秦三郎（秦鹿）前世，是反贼窝里的二把手，所有的策略都是他策划的，最后他助反王造反成功，反王却设计他与反王妻子有染，亲手诛杀。当重生归来，他选择了自立为王如果您喜欢农门福女娇宠日常，别忘记分享给朋友...
重回1985
关于重回1985功成名就的陈海，穿越回到1985年，有了美丽的妻子和可爱的女儿，他自己却是个混蛋。重活一次，他将弥补遗憾，走出不同的人生路。...
快去创造世界
科学的尽头是神学！创建时空，编织世界，制定规则伟大的造物主应该是什么样子？无数个世界的人都在探索，可是当科技（魔法）发展到尽头，当飞升的金仙开始仰望苍穹，都会惊奇地发现，神就等在那里！呵呵，王洛看着自己仿佛被诅咒的双手，在看看被自己弄出来的大千世界。创世神的辛酸日常你们不会懂！不会懂！不会！懂？2019年新书起航，已有180万字完结作品我就是大德鲁伊书荒的朋友可以去试毒（读）。如果您喜欢快去创造世界，别忘记分享给朋友...
神话复苏：我在山海经斩神！
一觉醒来，世界变成了颜色，残破的出租屋和世界，山海经的种种妖魔一一现身。现实的商业街，实体是毕方巢穴。长江浮岛，实体是大江蛟龙。学校操场，实体是山海经神明尸首。出世则天下大乱的滑褢！啼哭如音波，大如轰炸机的人面鸮。高入云丛，一脚踢爆山峰的万里龙伯巨人。除了山海经怪物，还有一些与之关联的克苏鲁这里有克苏鲁对战长江蛟龙，有世界树和建木交融，当碰撞到了极限，被折叠的现实只能露出全貌。种种大恐怖浮出水面，好在自己可以为技能，神通加点，开局领先众人一步！这下，是做超人还是祖国人，自己选！韩景略一杆赤壁枪，腰引长弓，两刀傍身，且随我，杀穿山海！如果您喜欢神话复苏我在山海经斩神！，别忘记分享给朋友...
快穿之爱你不珍惜，变心了你哭啥
简介滴！您触发了009系统，请开始您的虐渣（攻略）之旅！于是，姜淼遇到各种背着半部刑法的渣男，以及批量生产的小莲花小绿茶。她叹了一口气，抡起在末世敲丧尸的棒槌，这位面能不能多些真善美？这个替身要被男主买去洛阳做外室了！您怎么跑去撩摄政王？哦，当然是套路他，让快穿之爱你不珍惜，变心了你哭啥推荐地址...