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烤茄子（第1页）
烤茄子
*脂肪2.5克
*蛋白质0.7克
*膳食纤维1.1克
*碳水化合物3.1克
*胆固醇0毫克
*热量36.8千卡
材料
圆茄子10片
罗勒末少许
蒜片10克
番茄丁10克
油12小匙
调料
盐13小匙
黑胡椒粒少许
油醋酱12小匙
做法
1将茄子洗净，切约0.5厘米薄片，备用。
2热锅，加入油，放入蒜片煎至金黄，撒上盐，取出放于茄子片上，放入预热过的烤箱中烤约5分钟至茄子上色，取出。
3茄子上再撒上罗勒末和黑胡椒粒，再放入烤箱烤3分钟，放上番茄丁即可，可搭配油醋酱食用。
健康知识
茄子是非常好的抗氧化蔬菜，外皮含有花青素，能帮助清除自由基、稳定细胞膜构造，以保护血管内皮细胞，维护血管壁的完整性。
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