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第12章 美食汇（第2页）

猪蹄，猪耳朵，猪尾巴要焯水，还要加点料祛味道。

春花跟小豆子立刻忙了起来。

陆辛夷看了下，又让二月喊大力，让他带着柴刀过来。

很快大力拎着柴刀就来了。

陆辛夷亲自动手，用火钳夹住猪蹄，放在灶火里烤了下，把毛都烧了，拿出来后对大力道：“把这些猪蹄用柴刀劈成小块。”

大力力气很大，很快就把四对猪蹄给处理好了。

这个时候锅里的水也开了，陆辛夷把猪蹄，猪耳朵，猪尾巴这些都放进锅里焯水，又放了葱姜蒜，盖上锅盖等着。

五花肉洗洗就可以了，新鲜的很。

不一会儿，厨房里就弥漫着一股肉香味。

等焯水好了后将这些用篮子装起来，翠凤把锅洗干净了后，陆辛夷才登场。

陆辛夷对春花跟翠凤道：“我做，你们看着，我就做这一次，后面就得你们自己动手。”

两个人顿觉压力，都站在灶台边瞪大眼睛看着。

等锅热了后陆辛夷才倒油进去。

大胤朝已经有素油了，主要是芝麻油跟菜籽油，大豆油，很是丰富了。

陆辛夷买的是菜籽油，她喜欢这个味道，她老家是小县城，吃的基本都是当地乡下种植的菜籽油。

一到农历四月份，菜籽收割，郊区弥漫的都是菜籽油的香味。

下油后紧跟着就放了一勺砂糖。

等砂糖融化后，陆辛夷将切好的五花肉下锅，滋啦声后都是香味。

几个小的不敢进厨房，就守在厨房门口，就着飘出来的香味，一边吧嗒嘴一边幻想自己已经吃了好几碗大米饭了。

翠凤跟春花眼睛都不眨一下的看着，翠凤甚至在默数陆辛夷多少下后才翻动一铲。

锅很大，五花肉也很多，陆辛夷有点翻不动。

春花犹豫开口：“要不我来？”

陆辛夷很喜欢春花这份眼力劲儿，立刻让出了位置来。

翠凤落后一步，按下决定等下一定要积极。

不说别的，就看在这么一大锅肉的份上，也得好好学。

锅里出了很多油，翠凤赶紧问：“女郎，这么多油要盛一点起来吗？”

陆辛夷道，“稍微盛一点吧。”

毕竟没有油的红烧肉是没有灵魂的。

等锅里的肉已经有些金黄色后，陆辛夷这才道：“加水，要把肉全部淹了。”

翠凤赶紧将炉子上的热水都倒进去才把锅里的肉都盖了起来。

红烧肉不用放太多的调味料，陆辛夷就放了几块葱姜香叶桂皮跟八角，慢慢卤。

她买的是用黄豆做的酱油，一点科技狠活都没有，鲜香咸的很，盐都可以少放一点。

最后还滴了一些白酒进去，最后将锅盖盖上，对烧火的小豆子道：“大火烧开。”

“知道了。”小豆子高兴的喊着，那语气欢快的恨不能撸起袖子干。

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