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第21章 开业大吉1（第1页）

陆辛夷检查了一下所有的准备工作，羊背回来就是杀好的，他们腌制好已经串成串了。

陆辛夷知道羊肉挺贵的，但又比她从史书上了解的要便宜不少。

《夷坚丁志愿》记载，宋高宗绍兴年间，“吴中羊价绝高，肉一斤，为钱九百”。

吴中就是现在的江苏那一带，所以京城只怕更贵。

当然了，大胤不是宋朝，所以价格也还好，贵叔根村民购买是二百文一斤。

一般羊贩子统一来收会压价，只肯给一百八十文，有时候遇到年景不佳的，还要压价。

但因为他是一头一头要的，零售价格自然要比批发高，所以两百文一斤也不算贵。

所以史书记载的应该是经过几道手的售卖价，她直接从农家收，这个价格还是能接受的。

这时候的羊没有饲料加持，一头羊差不多要养一年半的时间才符合出栏的标准，去毛去内脏后，肉差不多有六七十斤左右。

一头羊，除去各项成本，差不多能给家里带来七八两的收入，所以一般是农民家里的重要财产。

贵叔已经跟那个村的村长说好了，基本上间隔两三天就会来买一头。

大部分人家的羊已经在年前卖掉了，有些因为年前还小不舍得卖的，正好这一趟赶上了，价格该比年前贵，羡煞旁人。

羊肉串了三十斤，一斤差不多是三十五串，定价是二十文一串，算上调料等各项费用，利润2.5倍左右。

猪肉一斤二十八文，一斤能串二十串，一串五文，再加上人工调料等成本，利润三倍左右。

蔬菜这些也不便宜，陆辛夷将成本都控制在五成左右。

四点半多一点，外面就有人在问今天是不是能吃到昨天那么好吃的烤肉了。

戴了口罩的二狗子感觉找到了属于自己的人生巅峰，他麻溜的上前把客人迎进门了。

红英跟绿柳虽然有些拘束，但也是顺利的将茶送到三位书生的座位上了。

“这是菊花茶，我们东家说你们这些学子经常熬夜，菊花茶明目护肝……”

这一句话虽然说的有些磕巴，但意思表达清楚了。

三个书生闻言立刻端起来，一路走来还是很有些冷的，一碗菊花茶喝下去，暖手又暖胃。

绿柳指着挂在墙上的牌子：“几位客官想吃什么，可以看墙上的牌子，有牌子就有菜，要是卖完了牌子就撤走了。”

三人闻言好奇的走过去，看到陆辛夷起的那些“环肥燕瘦”“马踏飞蹄”“吉祥三宝”的菜名，肯本猜不到是什么，问他们也都不说，直说好吃。

三个书生见状就更想知道了，于是就把墙上的菜都点了一遍，又要了三十个串，羊肉，猪肉，蔬菜，各十串。

绿柳一算，这价格可不便宜，友好的提醒：“三位公子点这么多……怕是吃不完。”

“吃不完带回书院明天吃。”其中一个看着应该有点家底的书生看了绿柳一眼：“这点钱还是给的起的，你只管去传菜就是了。”

绿柳红着脸去后厨传菜去了。

主要是之前太穷了，几个姐姐接客一次也就二三十文，还不够点一道菜的。

菜都是卤好的，一直放在锅里温热着，羊肉串猪肉串这些，也是烤的半生，就怕等下来不及。

所以菜单一传到厨房，卤菜很快就上来了。

众人看到是这些菜，顿时傻眼，还有的就是失望。

“环肥燕瘦是哪个？”绿衣书生问。

“就是这个，这是猪尾巴。”

一听说是猪尾巴，三个人都露出了嫌弃的表情：“你给我们吃猪尾巴？”

绿柳有些不知所措，这个时候陆辛夷走了过来，道：“三位可以先尝尝，要是觉得不好吃，可以退，咱不能以貌取猪，不能觉得猪长得丑，它的肉就不好吃了，我们这道菜可是经过了十几道工序，绝对干净又美味。”

这些人不过是人云亦云觉得猪脏罢了，殊不知他们吃的大米青菜，都是用人工肥料灌溉的。

京城那么多人，每天的夜香可都是贡献给这些食材了。

有个青衫书生闻言笑了起来：“小娘子说的对，那我来尝尝。”

说完夹了一根猪尾巴放进嘴里，其他两人都看着他。

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