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第58章 红豆沙千层酥（第1页）

何韵睡了一会儿就醒了。

由于心心念念着要做好吃的，也没有赖床就起来了。

看了一下红豆已经泡的差不多了，穿上围裙就开始准备做小甜点。

回头看到许镇好像在削什么东西，何韵没管他就开始忙活。

把泡好的红豆洗干净之后就放入大锅中开煮。

大火煮开后捞出，放入凉水反复清洗几遍，把红豆中的豆腥味和色味都给淘洗掉。

再重新放入锅中煮，等把红豆煮好后，再过滤掉多余的水分，分成大小两个碗，一个做蜜小豆，一个做红豆沙。

何韵已经想好要做什么了，她要来波儿大的。

蜜小豆很好做，分出来的红豆，加入适量的糖就可以了，先用棉布蒙上。

另一份红豆里面何韵加入了油和糖，用勺子把红豆都压碎搅匀，再放到锅中小火翻炒，不停的翻炒至表面有光泽的粘稠状态就差不多行了，赶紧盛出来，防止炒糊了。

这时候的蜜小豆凉的也差不多了，何韵拿过筷子开始搅拌，一个清新版的蜜小豆就拌好了，一点也没碎。

两个馅料的准备就已经耗费了何韵一个多时辰，腰都酸了。

许镇的两个兔子木雕总算是刻好了。

献宝似的拿出来给何韵看。

“哇，你刚才做的就是这个吗？”何韵看到很是喜欢，这东西做的很精致，表面也被打磨的很光滑。

“嗯嗯，闲来无事，打发时间的小玩意儿。”许镇看何韵喜欢，感觉自己忙活了半下午非常的值。

何韵把它们和花瓶摆在一起，很是好看。

“阿镇，洗洗手，过来给我帮忙吧。我一个人忙活不完。”

“好，我都已经闻到香味儿了，你刚才做的啥呀。”

“我刚才煮的红豆，已经做好了，你尝尝这个豆沙好不好吃。”何韵用筷子戳了一点喂进许镇口中。

“甜，好吃好吃。”许镇连连夸赞。

“那就好，我没有放很多的糖，怕吃多了会腻，我刚才吃了一点，感觉甜度刚刚好。”

何韵找小布置换了一盒牛奶倒入锅中，又放了一些糖和淀粉，开始搅拌，锅下面少放一些柴，用小火烧。

“阿镇，你拿着这个锅铲一直搅动，等比较黏稠了你叫我，我去活面。”何韵看了锅底的火头儿还可以，就去准备面皮。

面粉中加入了水后还要加入一些油，揉好后用棉布盖好，省得待会儿风干了，还要再准备一个油酥，这次面团中的油放的要多一些，等揉好后，何韵开始等量切开，揉成大小均匀的小面团，第一次揉的面也等量分好，团成球后按平，把油酥包进去团成球。

全部揉好后还要用擀面杖擀成牛舌状，然后团起来再擀平，来回三次，过程着实有一些复杂。

“韵儿，你过来看看，我感觉差不多了”何韵还没弄好，许镇那边倒是先好了。

何韵一看，还差了一些，“继续搅，等再稠一些”

何韵拿起擀面杖继续擀制，全部擀完就剩最后一道工序了。

在面团中间按下去，边缘向中间收拢团成一个球，按压下去，擀成面皮，这样一个成功的面皮才总算是做好了。

把豆沙包进去就算是搞定了。

“韵儿，你再过来看看。”

“好了，把蜜小豆放进去，搅拌一下，搅匀一些，你就全部盛到这个碗里，碗我已经刷干净了。”

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