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林白棠这次也不寻摸什么饭馆了,直接领他来到了一个路边摊,摊子收拾的倒是挺干净,是靠着墙角支起了的一个小棚子,又挡风又挡雨,而且同街边的灰尘什么的也隔开了,多数都进不来。
摊子里是有两个人在忙活,看着默契程度,大概是一对夫妻,丈夫在揉面擀面,将面团一次次的揉韧加油,而妻子则是负责把饼烙成成人展臂那么大一张,再切成小块。
林白棠对这里显然是轻车熟路了,一过去便挑了张靠边的桌子坐下,高声对烙饼的女人道:“周婶子,给我两份角饼焖子,两碗胡辣汤。”
周婶子诶的应了一声,便利索的将饼切下来两角,轻轻一揭开,饼里面便是层层叠叠更加细软的饼瓤,周婶子一边从锅里捞出来一块肉剁碎,一边掀开另外一块布,从底下摸出一块大小可观的莹白色的东西,两刀切下来一些,接下来便是随便剁碎,混上之前的肉,又加了些青椒碎,一起塞进了角饼里,最后再浇上一勺汤汁,便算做完了一份。
孟正辉的角度将这一切看的很清楚,他看到后面,面色逐渐有些犯难,迟疑着问道:“那是肥肉?”
未等林白棠回答,他已经摇摇头自言自语道:“若是按照你说的,越是有油水的东西,越是受到人们喜欢,那这道角饼焖子,岂不是很贵?”
林白棠笑而不答,只是道:“等会你就知道了。”
不多时,两份角饼焖子加上胡辣汤便端了上来,林白棠先拿了一张示范性的吃给孟正辉看。
这饼之所以叫做角饼,是因为这饼是切成三角形的,上尖下圆,吃的时候需要捏住两边,免得馅料和汤汁漏出去。
咬的时候不能斯文,就得一大口一大口的来,才能保证所有的馅料都在嘴里。
一口吃完,再喝一口胡辣汤,在这寒风直往人骨子里钻的冬天也能堪称是一件美事。
林白棠这边吃的热火朝天,孟正辉这边却是迟迟没有动嘴,无他,只不过是他实在是对这许多肥肉下不去口。
林白棠自己这边半个饼都吃下去了,再看孟正辉那边,却是连一口都未动,心下一动,又回想孟正辉先前问的话,也就猜出怎么回事来了,先是一笑,刚准备开口跟他讲明,却突的生出个逗逗他的心思,便故意不做解释,只是做不知情状叫他:“你快拿起来尝尝。”
孟正辉看林白棠吃的那么香甜,也不好意思败她的兴致,说自己吃不惯肥肉,只好学着林白棠的样子把角饼焖子拿起来,大口一咬。
他本来是做好了满嘴油腥味儿,拿胡辣汤往下顺的准备,可是没想到这口焖子在嘴里嚼了许久,却也没尝到油腥味,反而是越嚼越香。
孟正辉心道奇怪,难不成是我刚刚那口没有咬到肥肉,便将那角饼揭开看了看,不多说的,光是看自己方才咬过的地方,便能看到有一块被咬作两半的“肥肉”,只是它奇怪的地方在于,这肥肉不但不油腻,而且就孟正辉此刻来看,“肥肉”已经比之前看见的少了许多。
孟正辉正百思不得其解时,林白棠被孟正辉这会显得十分单纯迷茫的表情逗乐了,含笑叫他:“你仔细看看。”
依言,孟正辉将那角饼凑近了一点,近了一些之后,很多事情都看的更加清楚了,比如那东西虽然外形和姿态都很像猪肉,但其实更类似于皮冻一类的东西,此时饼里面受热较深的地方,那里的“肥肉”已经是微微融化的状态了,而融化下来的地方,并没有流出来,而是被饼本身吸收了。
林白棠解释道:“这个啊,就是我刚刚说的焖子,它是用红薯淀粉,加上高汤熬制出来的,趁着天凉结成块,切出来放在馅儿里,和肉的滋味一样,味道却更好些。”
孟正辉恍然:“这也是代替肉的办法?”
林白棠就又笑着点一点头:“猜对了,真是聪明。”接着,又对孟正辉说:“你这次试试看先吃了焖子再喝一口胡辣汤。”
孟正辉乖乖依言照做,遇热就融化的焖子,在胡辣汤的催化下,迅速溶解成了一口汤,配着胡辣汤一起喝下去,就连胡辣汤也多了几分不同的滋味。
难得这东西让孟正辉食指大动,以他的速度,居然也在饼没凉之前吃完了一张。
他还未满足于只吃一份,仍觉得意犹未尽,与林白棠道:“你饱了没有。我觉得我还能吃下一张。”
见他还打算再点,很清楚孟正辉胃口的林白棠拦下他:“就算是好吃,也不能一次性吃到撑啊,你休息一下,我还有其他好吃的带你去吃呢。”
林白棠说的也不无道理,孟正辉也只好十分遗憾的看了看那正在做饼的两个人,慢悠悠的拿着勺子喝起了自己的胡辣汤,林白棠余光瞥见他,先是一愣,之后忍俊不禁地笑了出来,或许是气质的缘故,一碗普通的胡辣汤硬是被孟正辉喝出了燕窝的感觉。
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