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第4章 猪油饭（第1页）

1999年6月，夏天的早上非常凉快，清风吹过来，就感觉像冰箱刚刚打开的那一瞬间一样，就两个字，凉爽。

由于昨天侯文答应了苏飘飘和牛二狗去买配料，说是今天可以吃到田螺了。

谁知道，苏飘飘想着今天可以吃到自己亲自捡的田螺，昨晚一晚上都不怎么睡，似乎一闭上眼睛就能闻到炒田螺的香味。

所以，今天苏飘飘早早的就醒了把自己收拾好，才从房间里走出来就闻到一阵香味，动了动鼻子，苏飘飘像是闻到了什么好吃的一样，一脸陶醉。

“好香啊，外婆在做什么菜呢”

苏飘飘顺着香味寻找过去，往厨房里一看，原来是侯文在用肥猪肉炸油。

“外公，你在炸猪油啊，我还以为是在做什么好吃的，闻的可香了”

“飘飘，你醒了”侯文只是回头看了一下，然后就继续翻炒着已经变成金黄色的肥肉。

嘴上却不停的说“你个馋猫，只要是好吃的，多远你都能闻到”

“昨天买了肥猪肉回来，想炸一点油出来，等下给你炒田螺呢”

“而且炸干油出来的肥肉干也很好吃，香喷喷的，特别脆，不信你尝尝”侯文用勺子给苏飘飘捞了一片肉上来。

“放凉点再吃，不然太烫了，还是放到盘子上吧”

“外公你最好了，等下我尝尝”苏飘飘看着有吃的，立即拍马屁。

“外公，话说猪油是怎么炸出来的，直接放下去翻炒就行了吗”

侯文闻言哈哈哈的笑了起来，然后说“你去买肥猪肉的时候，尽量挑选肥一点，这样的肉炸出来油才会多一点，其次，买回来的肉洗好了才切片”

“你要是想吃肥肉干就切厚一点，不想吃就切薄一点，薄一点油炸出来快，就是容易焦”

“然后你下锅的时候翻炒几下，就放一点水下去，再盖着锅盖让它煮一会儿，这中间也要翻炒下，直到水全部蒸发没了，接下来就会慢慢的出油啦”

“如果你要是想吃肥肉干，你就翻炒到金黄色，也就是我刚刚给你看了的这种颜色就差不多了”

随后侯文就把锅里面的油，用长勺盛了出来，放到原来准备盛油的盘子里，慢慢的一勺子一勺子的盛，直到全部盛了上来。

“你把油盛出来放的溶具不能有水，不然它会发出来很响的滋滋声，而且也可能会溅到你，溶具也有可能会炸，所以不能有水就是了”

虽然耳朵听着侯文在说，但是苏飘飘的注意力，早就放在侯文刚刚给她的肥肉干上面了。

苏飘飘靠近盘子，用手试了试，感觉不烫就拿了一块起来，然后放进去嘴里，用牙齿咬了咬。

“外公，肉好香，好好吃唉”惊喜啊！没想到那么好吃。

“那是当然了，飘飘，其实隔夜饭炒猪油更加好吃，更香，要是再加点酱油简直是无敌的存在”

“真的吗，那外公我们还有昨晚吃剩下的隔夜米饭么，我想吃”苏飘飘双眼睛圆溜溜看着侯文。

侯文看着苏飘飘期待的眼神“我去看看，我也不知道有没有，要是没有不准哭鼻子哦”

“嘿嘿，我才不会哭鼻子呢”

“我又不是三岁小孩，我已经五岁啦”

侯文走到旁边的饭锅前面把锅盖掀了开来，看了看“还真的有唉，飘飘，你有福气了，哦不，是口福，你有口福了”

“外公，那你开始给我炒吧，我饿了”

“来了，小馋猫”侯文转身拿了个碗，盛了点饭，又回到了炒菜锅前面。

“飘飘，你帮忙放点柴进去灶里，火不要太旺”

“哦哦哦，好的，外公”

只见侯文往炒菜锅里面放了点油，然后把米饭倒下去来回翻炒几下，转头问了问苏飘飘。

“飘飘，你要加鸡蛋下去吗，要是不要我就放酱油了”

“外公，直接放酱油吧，我不想吃蛋炒饭”

“那好，我放酱油了，你柴少一点不要太多火”

侯文接着翻炒了几下，开始放少许酱油下去，然后又翻炒几下，一股香味飘了出来。

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