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第九章 过年杀猪9(第1页)

胡玉凤发没发现现秦文礼买了烟叶,杨秀不清楚。

她给两个孩子做完棉鞋,鞋面和棉花还有剩。杨秀拆了件破棉袄,添了些旧棉花给胡玉凤也做了双鞋。

胡玉凤接过鞋,脸上看不出什么神色。

杨秀却总是莫名心虚,干活也变得格外积极。

很快临近年关,事情一下子多了起来,杨秀也没工夫在想东想西。

一进腊月,就可以杀年猪了。

老秦家今年有两头大肥猪,胡玉凤定了腊月二十这日杀年猪。

前一日秦文礼赶集回来,和秦生田盘了个灶台,架上从秦文正家借来的大铁锅。

在院外架起了高高的架子。

二十这日天没亮,秦生田就给两个锅架起了柴火,烧了满满两大锅热水。

等刚过八点,杀猪匠杨晓刚就带着家具来了。

他是附近有名的杀猪匠,杀猪都是一刀准,手起刀落干净利落,毫不拖泥带水。

放好家具,又看了看秦文礼收拾的场地和叫来的帮手,杨师满意的点了点头说道:“这下进圈逮猪!”

几个小伙子嗖的挤进猪圈,很快就压住了大肥猪,抬头的,扯腿的,在猪“嗷嗷”嚎叫声中,把猪按在两个长条凳支着的案板上。

几人将猪四条腿捆结实,又用力的按住。

杨师这才挽起袖子,喝了口烧酒,喷出一口在泛着冷光的刀刃上。

然后一手持刀,一手在猪脖子处打量。

只听“噗嗤”一声,电光石火间刀进刀出,在里面搅动几下,便见殷红鲜血争先恐后涌了出来。

杨秀早端着盆在旁边待命。

见血涌出,她连忙用盆接住,哗哗的血留了大半盆。

老太太拖着秦钰颤颤巍巍挤过来:“给钰钰洗个手。”

又哄着秦钰道:“把手放到刀口这儿洗一洗,冻疮就不犯了。快来……”

满眼鲜红吓得秦钰直往后躲,边哭边喊着:“不要,不要……”

秦文礼见不得秦钰的惨样,劝着老太太说娃害怕就算了,冻疮在想其他办法治就是了。

老太太这才不甘不愿的放开秦钰。

秦钰搜的一下跑去找妈妈,结果看到妈妈手里盆猪血,又抽泣着去找奶奶。

看猪血放完,杨师招呼众人的死透的猪抬进大铁锅,这就要开始拔猪毛了。

秦文礼几人拉着猪不断地翻动,等烫的差不多了,才开始人手一块油石,吭哧吭哧的退猪毛。

秦生田在旁边时不时的试试水温,添加热水。

众人拔毛手速快,很快猪就被收拾的白白净净。

杨师在两条后腿上各开了道口子,去除铁钩子挂上。

众人踩着板凳把铁钩的另一端挂在搭好的高架上,猪便吊在空中慢慢晃悠。

杨师招呼两人扯猪腿,自己站在正前方利落的开膛破肚。

很快肠肠肚肚都被摘了出来。众人又忙活着翻肠子,收拾摊子。

杨师用沾着清水的刀一遍一遍在猪身上剐蹭,直到整个猪干干净净一根毛发也没有。

等内脏全部摘除,猪头也被割下来挂着,没了头的猪身被杨师顺着脊梁破成两扇,抬到干净的案板上。

“好家伙,这板油厚实,文礼你们这猪不错啊!”杨师一边扯板油,一边夸赞道。

扯完油,秦文礼招呼两个小伙帮忙把两扇猪肉并猪油抬到厨房。秦文礼他们要继续宰杀第二头猪。

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