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40萝莉食神的挑战奇怪的xp（第2页）
周淑芬将背包放到厨房的一个角落柜子里，忍不住吐槽道。
“今天毕竟是比赛日嘛，人多很正常。”
“而且因为时间的缘故，公园九点才开门，食客基本都是进来吃午饭的了，我们今天早不用准备早餐。”
夜白拿着记号笔，在牌子写着今日菜系，一边说道。
“老板，那个……你今天打算做什么好吃的？”
想到夜白每天都会做新的料理，呆小妹忍不住问道。
“嗯……除了以前的料理以外，今天的主菜，是回锅肉！”
说着，夜白向着众女招了招手走到仓库，拿了大量五花肉和辣椒等一些香料，以及鱼、羊肉和一些蔬菜回到厨房。
虽然距离公园开门还有几个小时时间，但为了能够保证供应充足，夜白现在便开始准备处理食材。
其他的食材比较好处理，交给呆小妹和周淑芬便可以，不过回锅肉是昨天晚抽到的食谱，食材处理面夜白还未教交给两女。
只能由自己先准备了！
回锅肉，是川菜的一道经典菜品！
之前已经做过了介绍，便不再过多的解释了。
使用的肉材是等的五花肉，按照送货员所说是他们厂里最好的一批肉，每日生产数量有限，只卖给长时间合作的大顾客！
卖给夜白，也是因为宋老爷子特地安排的。
肉质肥瘦夹杂，看着就很漂亮！
这种肉做成的回锅肉，有油水，又香滋滋的。
拿出一大块肉先简单的切成几块，第一件事情就是洗干净血水，再把它放到冷水里，煮到五成熟。
捞起待用。
紧接着就是配料了。
回锅肉的做法，用的最经典的配菜就是香蒜了。
香蒜回锅肉，也是回锅肉中的精品。
除此以外，青椒，莲花白，也都可以用来做回锅肉。
不过那种滋味儿和香气，就远不如香蒜回锅肉了。
当然，除了配菜，自然还有调料，豆瓣酱是必不可少的，辛辣鲜香，滋味独特。
生姜，花椒也是必须的。
夜白所制作的回锅肉和寻常的川蜀人不一样，相比较川蜀人制作回锅肉就跟喝水一样快，夜白制作回锅肉的过程并不简单。
比如这回锅肉的切片，也是有讲究的，厚薄均匀，放到油锅里，才会吐油欢快。
等到肉片在热锅里微卷，呈带金黄色的时候，再放调料进去翻炒，炒出颜色和香味，再放入调料和香蒜，继续翻炒。
大火翻炒后出锅，那油滋滋，香飘四溢的回锅肉就做好了。
这么一大锅回锅肉只能够分出十份左右，为了接下来能够迅速出餐，夜白早在几个小时前就开始处理食材。
现在，少说也能够满足一千多个食客的量。
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