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第52章 将家常菜进行到底（第1页）

所谓创意菜，其实是对厨师综合素质的考察。“青年，对你而言，简单的就是最好的。”得知萧阳在试卷最后写下的菜品时，奥斯卡窜上他的脑袋，两个爪子来回踩来踩去，“创意菜并不是只看最终呈现的菜品，烹饪过程中一旦出现专业厨师不该出现的失误，评委随时可以叫停，甚至取消你的资格，无论你是谁。求稳而不求赢，拿到选拔资格，这才是我们的目标。”“不知道司小柔写了什么。”萧阳说道，从里克公布题目以后，司小柔就和米其林跑到一边窃窃私语。“这与你无关。”橘猫单腿在萧阳脑袋上转了个圈，然后翻转着跳到地上，“你只需要零失误的完成这道菜，那就够了。记住，这只是资格测试，不是最后的选拔赛，菜品的难度和创意一点都不重要。”说起来简单，真正站在台上的萧阳还是浑身不自在。从选择食材开始，评委们就一直保持着不远不近的距离看着你，即便微小的失误也会被记录下来。幸好自己选了道算是简单的菜萧阳擦了擦冷汗，万一真写了佛跳墙，光是里面各种食材的处理就够麻烦了，可能这会儿一已经被赶下台也说不定。走到五颜六色的蔬菜前，萧阳很快找到了自己寻找的目标。泛着成熟红色的中号番茄，有着薄薄干燥外皮的洋葱，捏起来紧致平滑的茄子，沉甸甸的西葫芦和憨态可掬的彩椒。萧阳将番茄放在鼻子下闻了闻，植物最原本的味道穿过鼻腔，温柔的触摸着管理嗅觉的神经，无论是蔬菜原始的香气还是毫不粉饰的外型，猫岛的蔬菜都与自己以前见过的不同，明明都是番茄，这里的却多了一份莫名的踏实感。猫岛一定得到了土地神灵的馈赠，才能生长出如此优质的蔬菜。将一堆胖乎乎的蔬菜抱到操作台上，又从各式各样的奶酪里选了一块干酪，萧阳拿起皮箱中的主厨刀这几天下来，他已经习惯了这把几乎什么都能做的刀，然后将白胖的蒜瓣压扁放在一边，利落的去除彩椒里的籽和筋，切成两半后再切成大小均匀的丁。“这是彩椒丁？”耳边毫无预兆出现的声音让萧阳差点切到手，他扭过头看到了一米之外的虎斑猫猫岛农场创始人，孟德尔，它胖胖的爪子拿着笔，好像随时打算记录下什么一样。开启静音模式的猫太可怕了！“嗯，这是”萧阳刚打算回答，余光突然瞄到一个橘色的身影奥斯卡不知道什么时候跑到了观众席的前排，此时此刻它正疯狂的扭动着，不停用爪子比划着什么，而一旁奶油色的霸格正用力捂住奥斯卡的嘴巴。搞什么名堂？萧阳疑惑的看着仿佛嗑药发疯一样的奥斯卡，它的眼睛一直慌张的看着孟德尔，来回摇动着脑袋。它是在告诉我不能回答？但也不能不搭理评委吧？萧阳又看了看自己切好的彩椒丁，也觉得有些奇怪，孟德尔这是明知故问吗？这不是彩椒丁还能是什么？叮！脑海里突然亮起灯泡。“这是彩椒块。”萧阳微笑着答道，用余光找到奥斯卡台下紧张无比的橘猫终于松了口气一样瘫在地上，正欣慰的看着自己。孟德尔眼里闪过一丝惊讶，然后点点头，悄无声息的离开了。按照专业厨师的标准，萧阳切的“丁”明显太大了，叫彩椒块还差不多。好险！如果自己回答“这就是彩椒丁”，现在肯定已经被请下台了！这简直是玩儿文字游戏啊！鬼知道后面还有什么样的问题等着自己！一边关注着评委动向，一边将番茄去皮后切成一公分厚的薄片，又从里面取出一部分和洋葱一起切成小丁。“锋利的刀和水可以让洋葱的攻击性降低，切丁的时候切记先不要把洋葱根部切断，不然别人肯定会以为你受了什么委屈，竟然如此痛哭流涕！”奥斯卡的声音回荡在萧阳脑海里，他一边切着洋葱，一边用嘴巴呼吸这也能缓解洋葱强烈的刺激气味。但即便如此，处理完洋葱的萧阳还是感觉到眼泪直流，好在评委没有特意关注这一点，他很快将剩下的茄子和西葫芦都切成均匀的薄片。橄榄油缓缓的落入热锅中，蒜末在热油的作用下很快散发出香味，萧阳倒入洋葱，静静的等待它们变成软而透明的温柔样子，经过高温的洋葱完全没了刚才不友好的姿态，微微泛甜的气息告诉大家：快让番茄和彩椒加入我们吧！“料理机。”萧阳嘴里默念着，他需要将这些蔬菜的丁打成泥，作为整道菜的酱汁。突然他意识到，这里可是猫岛啊！怎么会有料理机这种东西？自己怎么会犯下这么低级的错误背后一阵寒气，萧阳看到台下的奥斯卡正向他投来看智障的眼神。算了，只能先用刀剁细，再用研钵研磨，最后找东西过滤时间很快过去了五十分钟，萧阳看着原始的烤炉，恨不得自己钻进去看一眼那些蔬菜究竟变成了什么样，万一烤糊了，自己只能把自己装在箱子里打包回家了。顺带还要负责奥斯卡五年的三餐。还有五分钟。萧阳手上带着烤炉专用的厚手套，一秒一秒的在内心计算着。时间，自己今天这道菜能不能成功，一个取决于酱汁，另一个就是时间了。时间是烹饪的一个重要因素，时间不足则难以激发出香气，时间太久又会破坏食材的鲜嫩，尤其今天的主角还都是蔬菜，就算只有一秒钟，食材内部也会发生不可逆的变化。两分钟。三十秒。三秒，两秒，一秒！迅速打开烤炉的门，萧阳顾不上迎面扑来的灼热，赶忙将圆形的烤盘拿了出来，撒上早就备好的迷迭香，他摇响了表示菜品完成的铜铃。五个评委早就回到了评委席，当他们看到萧阳端上来的菜品时，脸上都不约而同的露出惊讶的表情。“我以为你会做一些其他的东西，年轻人。”第77代猫厨第一个说道，老爷子不解的看着萧阳，“没想到真的只是这样。”“这是一道起源于法国南部的普罗旺斯地区的菜品，”夜之屋的漂亮白猫说道，“据说是当地人们为了庆祝蔬菜丰收而创造的，是常见的家常菜。”“的确，这是一道家常菜。”萧阳笑眯眯的说，“法式蔬菜杂烩，请享用！”

所谓创意菜，其实是对厨师综合素质的考察。“青年，对你而言，简单的就是最好的。”得知萧阳在试卷最后写下的菜品时，奥斯卡窜上他的脑袋，两个爪子来回踩来踩去，“创意菜并不是只看最终呈现的菜品，烹饪过程中一旦出现专业厨师不该出现的失误，评委随时可以叫停，甚至取消你的资格，无论你是谁。求稳而不求赢，拿到选拔资格，这才是我们的目标。”“不知道司小柔写了什么。”萧阳说道，从里克公布题目以后，司小柔就和米其林跑到一边窃窃私语。“这与你无关。”橘猫单腿在萧阳脑袋上转了个圈，然后翻转着跳到地上，“你只需要零失误的完成这道菜，那就够了。记住，这只是资格测试，不是最后的选拔赛，菜品的难度和创意一点都不重要。”说起来简单，真正站在台上的萧阳还是浑身不自在。从选择食材开始，评委们就一直保持着不远不近的距离看着你，即便微小的失误也会被记录下来。幸好自己选了道算是简单的菜萧阳擦了擦冷汗，万一真写了佛跳墙，光是里面各种食材的处理就够麻烦了，可能这会儿一已经被赶下台也说不定。走到五颜六色的蔬菜前，萧阳很快找到了自己寻找的目标。泛着成熟红色的中号番茄，有着薄薄干燥外皮的洋葱，捏起来紧致平滑的茄子，沉甸甸的西葫芦和憨态可掬的彩椒。萧阳将番茄放在鼻子下闻了闻，植物最原本的味道穿过鼻腔，温柔的触摸着管理嗅觉的神经，无论是蔬菜原始的香气还是毫不粉饰的外型，猫岛的蔬菜都与自己以前见过的不同，明明都是番茄，这里的却多了一份莫名的踏实感。猫岛一定得到了土地神灵的馈赠，才能生长出如此优质的蔬菜。将一堆胖乎乎的蔬菜抱到操作台上，又从各式各样的奶酪里选了一块干酪，萧阳拿起皮箱中的主厨刀这几天下来，他已经习惯了这把几乎什么都能做的刀，然后将白胖的蒜瓣压扁放在一边，利落的去除彩椒里的籽和筋，切成两半后再切成大小均匀的丁。“这是彩椒丁？”耳边毫无预兆出现的声音让萧阳差点切到手，他扭过头看到了一米之外的虎斑猫猫岛农场创始人，孟德尔，它胖胖的爪子拿着笔，好像随时打算记录下什么一样。开启静音模式的猫太可怕了！“嗯，这是”萧阳刚打算回答，余光突然瞄到一个橘色的身影奥斯卡不知道什么时候跑到了观众席的前排，此时此刻它正疯狂的扭动着，不停用爪子比划着什么，而一旁奶油色的霸格正用力捂住奥斯卡的嘴巴。搞什么名堂？萧阳疑惑的看着仿佛嗑药发疯一样的奥斯卡，它的眼睛一直慌张的看着孟德尔，来回摇动着脑袋。它是在告诉我不能回答？但也不能不搭理评委吧？萧阳又看了看自己切好的彩椒丁，也觉得有些奇怪，孟德尔这是明知故问吗？这不是彩椒丁还能是什么？叮！脑海里突然亮起灯泡。“这是彩椒块。”萧阳微笑着答道，用余光找到奥斯卡台下紧张无比的橘猫终于松了口气一样瘫在地上，正欣慰的看着自己。孟德尔眼里闪过一丝惊讶，然后点点头，悄无声息的离开了。按照专业厨师的标准，萧阳切的“丁”明显太大了，叫彩椒块还差不多。好险！如果自己回答“这就是彩椒丁”，现在肯定已经被请下台了！这简直是玩儿文字游戏啊！鬼知道后面还有什么样的问题等着自己！一边关注着评委动向，一边将番茄去皮后切成一公分厚的薄片，又从里面取出一部分和洋葱一起切成小丁。“锋利的刀和水可以让洋葱的攻击性降低，切丁的时候切记先不要把洋葱根部切断，不然别人肯定会以为你受了什么委屈，竟然如此痛哭流涕！”奥斯卡的声音回荡在萧阳脑海里，他一边切着洋葱，一边用嘴巴呼吸这也能缓解洋葱强烈的刺激气味。但即便如此，处理完洋葱的萧阳还是感觉到眼泪直流，好在评委没有特意关注这一点，他很快将剩下的茄子和西葫芦都切成均匀的薄片。橄榄油缓缓的落入热锅中，蒜末在热油的作用下很快散发出香味，萧阳倒入洋葱，静静的等待它们变成软而透明的温柔样子，经过高温的洋葱完全没了刚才不友好的姿态，微微泛甜的气息告诉大家：快让番茄和彩椒加入我们吧！“料理机。”萧阳嘴里默念着，他需要将这些蔬菜的丁打成泥，作为整道菜的酱汁。突然他意识到，这里可是猫岛啊！怎么会有料理机这种东西？自己怎么会犯下这么低级的错误背后一阵寒气，萧阳看到台下的奥斯卡正向他投来看智障的眼神。算了，只能先用刀剁细，再用研钵研磨，最后找东西过滤时间很快过去了五十分钟，萧阳看着原始的烤炉，恨不得自己钻进去看一眼那些蔬菜究竟变成了什么样，万一烤糊了，自己只能把自己装在箱子里打包回家了。顺带还要负责奥斯卡五年的三餐。还有五分钟。萧阳手上带着烤炉专用的厚手套，一秒一秒的在内心计算着。时间，自己今天这道菜能不能成功，一个取决于酱汁，另一个就是时间了。时间是烹饪的一个重要因素，时间不足则难以激发出香气，时间太久又会破坏食材的鲜嫩，尤其今天的主角还都是蔬菜，就算只有一秒钟，食材内部也会发生不可逆的变化。两分钟。三十秒。三秒，两秒，一秒！迅速打开烤炉的门，萧阳顾不上迎面扑来的灼热，赶忙将圆形的烤盘拿了出来，撒上早就备好的迷迭香，他摇响了表示菜品完成的铜铃。五个评委早就回到了评委席，当他们看到萧阳端上来的菜品时，脸上都不约而同的露出惊讶的表情。“我以为你会做一些其他的东西，年轻人。”第77代猫厨第一个说道，老爷子不解的看着萧阳，“没想到真的只是这样。”“这是一道起源于法国南部的普罗旺斯地区的菜品，”夜之屋的漂亮白猫说道，“据说是当地人们为了庆祝蔬菜丰收而创造的，是常见的家常菜。”“的确，这是一道家常菜。”萧阳笑眯眯的说，“法式蔬菜杂烩，请享用！”

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