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第35章 过年前的准备（第2页）

除了这些，一旁的细筛子上面还放了好多的肉圆子，鱼丸子，还有裹着豆腐皮的响铃饺，用鸡蛋做的蛋饺。

然后就是一些配菜，什么冬笋，菠菜，肉皮，黄芽菜，韭黄等等。

除了这些就是最能体现地方特色的一种点心，那就是团子，而今天的主角自然也少不了团子。

团子是汤圆的一种，只不过比汤圆多了一个小辫子，寓意团圆的意思。

这里团子的馅都是以甜为主，一般是豆沙红糖馅，白糖猪油馅，黄糖芝麻馅，或者是纯粹的糖馅料，端看每家自己喜欢吃什么就包什么。

谢靖烟家都喜欢芝麻的香味，所以要裹的是黄糖黑芝麻馅。

团子都是在大年三十这天现包的，然后煮了吃。

不过因为是糯米食，一般小孩子不会超过给四个，四个代表四世同堂。

成人的话，根据胃口来，少的也吃四五个，多的吃十个。

过年时候都会有好寓意的，四是四世同堂，五是五福临门，十就是十全十美了。

当然，除了四五外，其他一般都吃双数的，比如六个，代表六六大顺，八个代表八面玲珑。

反正过年，图的就是一个吉祥，怎么吉祥怎么来。

谢靖烟一早起来，就跟着罗金莲一起在厨房了。

连一向喜欢外跑的谢如烟，此刻也没有出门，而是坐在厨房大灶后面的烧火凳上，等着里面煨的番薯。

“姆妈，我跟你学包团子吧。”谢靖烟看罗金莲那一双巧手，看着一个个圆润可爱的团子，也想试试。

糯米粉团跟面粉团有所区别，糯米粉团吃的时候的确很糯，但是包的时候没有面粉来的软。

面粉做的甜点能够体现出各种花样，更多的就是因为面粉经过发酵后会有一种特有的柔软性。

而糯米粉是没法子产生这种柔软性的，因此和粉的水比率要掌控好，而且捏成剂子后，裹团子的速度要快。

先搓成一个弹珠状的样子，然后中间按下，一手转一收不断按，很快做成一个小碗装，放入馅料，将小碗放到大拇指和食指之间，利用双指的捏挤的压力，将馅料封好，最后还要留出一个小小的辫子，特别的可爱。

不过说说容易，做起来可不容易，粉碗没做好，容易变成两边厚中间薄的样子，然后捏起来就会漏底。

罗金莲直接掐了一个小剂子给谢靖烟，她也没指望谢靖烟会裹团子，不过谢靖烟要学，她是允许的。

在她的观念中，女人将来长大都是要归家庭的，如此过年过节，这种事情都要自己动手，让谢靖烟学会包团子，对她也好。

包团子裹粽子都要学会。

罗金莲很小就跟罗齐氏学了一手好厨艺，她不指望谢靖烟也学了自己一手厨艺，但是不希望她是厨房白痴。

“自己捏着试试，若包好了就给你另外剂子，包不好，最后成品你自己吃。”在罗金莲这里，没有所谓的粮食浪费这个想法。

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