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第8章 了熟于心的流程8（第2页）

大丫看不惯她这工作效率，直接换人。<p>

不到一会儿的功夫，一桶豆子就磨完了。<p>

“你们两个继续在这里磨，我和大丫先把这一桶拿回去处理了。”<p>

林枝指着大郎和二郎交代道。<p>

豆子抹完后要加水过滤、煮豆汁、点豆腐最后就是压豆腐。<p>

需要花费许多功夫，她得先回来过滤第一桶豆子出来熬煮，家里没有多余的锅可以同时煮第二锅。<p>

她可不想整个夜晚都一直做豆腐。<p>

熬夜可是会让人衰老。<p>

老等于丑。<p>

丑会要了林枝的老命。<p>

他们一家四个人，每人拥有两套又旧又破的衣裳，家里想要点多余的布料做多一身衣裳都没有。<p>

正常的布料没有，可是过滤豆汁用的纱布还是有的。<p>

那是原身丈夫死后戴孝留下来的。<p>

身无分文的林枝才不会嫌弃这些纱布，交代大丫洗干净用开水烫过之后就开始过滤。<p>

一斤的豆子配六斤左右的水。<p>这里没有称量工具，林枝只能凭感觉大概的放水。<p>

水和磨好的豆子混合后，开始过滤。<p>

家中没有多余的木桶，林枝直接架在了锅口过滤了。<p>

不一会儿的功夫，锅里的豆汁就八分满，但桶里的豆子还剩下半桶还没有过滤呢。<p>

没法，她只好喊大丫生火先煮豆汁。<p>

煮豆汁的时候要边煮边搅拌，直至把豆汁都煮熟为止。<p>

这事，大丫生完火后一个人就能完成。<p>

林枝教大她注意事项后就开始准备醋水点卤。<p>

家里头是有醋的，这里的人家家户户都会酿一些醋平日用，他们家也有。<p>

醋和水的比例大概是一比一，实际上要根据醋的酸度来进行调整。<p>

不然太酸了，做出来的豆腐会变酸。不够酸，豆花不能成型。<p>

她在现代的时候，自己减脂餐里的豆腐都是自己做的，制作流程很熟悉。<p>

卤子的比例配方也难不倒她。<p>

黄豆汁彻底煮熟后，晾了一下，估摸着两分钟后，把豆汁上面那一层表皮夹走，林枝就开始点卤。<p>

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