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来者是客，你这一问吧，倒有点像是赶人的意思。

家中还有客人，再加上需要配合拍摄，所以晚餐也做的格外丰盛，没办法一切从简。

因为拍摄的人员换成了专业的摄影师，傅之瑶一上手，直接就拍出来了顶级大片的视觉感。

镜头拉的特别的好，有一种舌尖上直播间的感觉。

靠近晚饭的时间，苏烟先用砂锅做了一道沙锅鱼头。

炊烟袅袅，人约黄昏后，村落里格外的静谧，偶尔几声犬吠，下地归来的人们，坐在自家的门墩上，发着呆。

老头抽着烟，透过缭绕的白烟，出神。

院内的老婆子围着围裙，出来赶鸡。

从来到苏家之后，傅家父女两个人的待遇那是直线的提升。

每一顿都被投喂的特别饱，这干起活来，那叫一个卖力呀。

干活就得有干活的样子，直接就是操起拍大片的职业态度去的。

女人从水缸里面抓出一只鱼，，摁着鱼头用刀背将鱼给拍晕了，然后剃鳞片。

随后将鱼头砍下来洗干净，去牙齿。

在靠近鱼头的两侧划了两道深刀，鱼鳃的位置，也划了一刀，沸水焯过。

运镜格外的流畅，直播间的人看着特别的嗨。

〔咱就是说，这不愧是专业的摄影师啊，这视觉感就是不一样。好像身临其境一般。〕

〔这都有手，怎么这手就是不一样呢？姐姐是如何做到把一把菜刀玩的这么溜的。〕

〔人美，玩刀却是这么的溜，这怎么都有一种违和感，

可让我说……却说不出来是什么样的感觉。〕

将鱼头剖面至好后，再里面的夹层涂上的调制好的豆瓣酱。

豆瓣酱是特制的，整个鱼头都抹上了，特制的调味料。

然后苏烟捞出了一旁被清水浸泡的豆腐。

用水泡着的豆腐口感会比较滑，特适合用来煮砂锅鱼头。

老豆腐口感比不上嫩豆腐，豆香没有那么的浓，

豆腐捞出之后切成成长五厘米，宽两厘米的豆腐片，同样焯水过后备用。

砂锅放到了炭火之上，炭火特别的旺，趁着砂锅内的水干了之后。

就下入猪油，烧至下锅里面冒出白烟来。

鱼头对半被掰开，放在锅里面煎，煎至金黄汁后就捞出多余的油。

欧阳的难言之隐

锅里倒入米酒，酱油，白砂糖，蒜蓉末等，味道烧出来以后，给鱼头翻个面。

适当的到加入一些开水，没过鱼头之后放入旁边备好的笋块，香菇，腐竹，豆腐片等等。

大火烧开之后，转文火慢煮上五分钟，最后再开大火收汁。

再上面撒上一圈的香菜，就大功告成了。

色泽鲜艳，色香味俱全，鱼肉鲜嫩，汤汁艳红。

在旁边拍摄的傅之瑶口水都快流出来了，这份工作实在是太磨人了，痛苦又快乐！

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