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第94章 考核评价（第1页）

听到计时结束的声音，除了观众们的目光瞬间投入考核台外，进行考核的学员们也抬头望去，一些没来得及完成料理的学员满是懊恼地看向身前的料理台。

规则规定，即便没来得及完成的也要一并呈上，不过由于中村蓟的威名，倒是没有人敢在单超凡眼前无视规定继续烹饪。

“接下来，按照选择的料理进行分类，《魔幻麻婆豆腐》站右侧，《西班牙海鲜烩饭》站左侧。”

分类排好，毕竟两道料理的评判标准不是一致的。两道料理性质不同，非要按照题材分类的话很难界定，除非命题是以“辣”为主题，否则这两道料理压根不会同时出现在比赛台上。

楼上观察的中村蓟倒是惊讶的出声：“我还以为，这位新来的单讲师，是根据题材考核，却没想到改制的这么灵活，倒也有一些可取之处。”

由于人数过多，评委过少，单超凡与另外两位讲师只会为一道料理品尝一口，随后评价综合打分，若是能够让讲师们多吃上几口，那评价定然会高。

单超凡认定选择了《魔幻麻婆豆腐》的老学员，即第一堂课有上但却选择了这道料理的学员是大概率被自己淘汰的，所以干脆先从麻婆豆腐开始点评。

学员们依次将自己精心制作的菜品端上台。先看《魔幻麻婆豆腐》这边，色泽红亮诱人，麻辣香气扑鼻而来。第一位学员战战兢兢地递上自己的作品。

单超凡接过勺子舀起一块放入口中，初尝之下，舌尖感受到那股热辣刺激，紧接着是豆腐的嫩滑。单超凡微微点头，“辣味很足，豆腐口感不错，但花椒的麻味稍欠火候。”

第二位学员的作品，另一位讲师品尝后说道：“整体调味均衡，不过绞肉切得不够精细，影响了视觉效果。”

第三位学员的麻婆豆腐端了上来，单超凡轻轻嗅了嗅，然后尝了一小口。“嗯，这个麻婆豆腐的香味很独特，看得出用了特殊的香料，但是豆腐有点碎，可能在翻炒的时候力度没掌握好。”

轮到只上过第二节课的那位学员了，他自信满满地呈上自己的作品。单超凡吃了一大口，眼睛一亮。“这道麻婆豆腐很不错。辣味、麻味与豆腐的鲜嫩达到了很好的平衡，而且绞肉粒粒分明，每一粒都吸收了调料的味道。最重要的是，豆腐完整又入味，显然对火候和翻炒技巧把握得很好。可以说是目前为止最优秀的一份麻婆豆腐了。”

其他学员听了都露出羡慕嫉妒的神情。而这位年轻的学员开心地笑了起来，他知道自己这段时间的努力得到了认可。

对于这些只上了第二节课的学员们，单超凡对他们选择这道料理反而大加赞许，敢于挑战自己就是好事，上了第一节课还选择这道料理的学员在他这里只能勉强得到最低分，但凡出现一处重大失误直接挂。

一圈下来，有人欢喜有人忧，楼上观察的中村蓟夫妇对于单超凡倒是颇为欣赏，尤其是素未谋面的中村蓟，看到单超凡的举措颇为赞赏。接下来就看后面《西班牙海鲜烩饭》那边学员们的表现了，不知道是否有人能做出像这份麻婆豆腐一样出色的作品。

《西班牙海鲜烩饭》那边，各种海鲜铺在金黄色的米饭上。一位女学员的作品被第三位讲师品尝后评价道：“海鲜新鲜度够了，但是米饭缺乏那种粒粒分明的感觉，有点粘糊。”

单超凡品尝下一个学员的作品时则指出：“香料运用得比较巧妙，只是海鲜之间的搭配比例可以再调整一下，以突出更浓郁的海洋风味。”就这样，学员们紧张而有序地接受着讲师们的点评。

随着点评的持续进行，气氛愈发紧张。有的学员听到好评后长舒一口气，有的则因为差评满脸沮丧。

单超凡来到一位看起来很沉稳的男学员面前，尝了一口海鲜烩饭。“嗯，你这道菜整体不错，美中不足的是番茄汁的用量稍微多了一点，导致味道稍酸，抢了海鲜本身鲜味的风头。”男学员认真地点点头，表示受教。

这时，一位学员战战兢兢地端出自己的作品。单超凡尝过后沉默片刻，周围空气仿佛凝固。“你的饭，米粒太过生硬，海鲜也处理得不够干净，不过调味方面还是有可取之处的。”这位学员面露绝望之色。

幸平创真则和水户郁魅说着悄悄话：“看吧，他们这些人有的排名也不差，但是一个个为了表现自己反而没有发现真正的时机，跟着我上，差不多该咱们表现了。”

说完，幸平创真也不顾水户郁魅疑惑的表情，端起自己的烩饭上前。

淡淡的黄光闪过，单超凡看了一眼，色、香都还不错，就是不知道味道如何，发光就代表着完成度大于90%，这近一周的时间以幸平创真的天分不知进步了多少？

一勺下去，身旁的两位讲师神情呆愣，陷入「药王」构造的幻境之中，二人仿佛置身于深海冲浪，精妙绝伦的鲜味从舌尖涌动到全身，原本吃了差不多6分饱的两人又不由得多吃了好几勺，要不是单超凡提醒他们还有其他学员，他们狼吞虎咽的样子是非要把剩下的海鲜饭都吃完不可。

“这...这可以说是迄今为止最优秀的一道作品，你是怎么做到的？”

二人擦擦嘴角，提出了同样的疑问。

单超凡虽然没被拉入幻境，但他也认可幸平创真这道料理，比起上周又有了突破性的进展，不仅制作出了完美的锅巴，同样在香料配比上比单超凡都领先，系统给定的评分达到了惊人的96%。

两位讲师自惭形秽，他们的《西班牙海鲜烩饭》至今也就达到了90%，实在没有什么可教可点评的，只能不断称好，从各个角度夸了一遍。

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