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第6章 第一份工作6（第1页）

随着海口流动人口的不断增加，饮食服务业也欣欣向荣起来。所以在海口，吃的文化和氛围异常的浓烈。

“喝早茶”，“吃夜宵”，己成为人们的口头禅。

从匆匆的人群中似乎可以感觉到海口人对吃的讲究。

大清早不到8点，海口市内各大小茶楼、餐厅、酒店就己食客如云，座无虚席，热闹的早茶景象首到1.点多钟才渐趋冷落。

中12点前后，或至黄昏时分，各餐馆酒家又再度爆棚，一批批食客比肩接踵，蚁聚而来。

晚上1.点多，夜市又将一天潮推向高峰。街头小餐馆、小食摊推出的小炒、牛腩、鸡饭、清补凉……各式风味小吃美不胜收，令行人驻足。

东方美食城座落在海秀大道上，这是一个主营川粤菜的中档酒店，是用一个旧车间改造的，占地面积3..平米，虽然装修不算豪华，但是它却有一个小小的舞台，每天晚饭都会有一些流浪歌手在这里演出，所以这里的生意总是很好。

又到了上客人的时候，一位穿一身藏蓝色制服的主管模样的女人正在给站成两排的服务员开例会。

这个女人就是周文洁，她的肤色白皙，而且光滑细腻。海南毒辣辣的阳光居然没把她晒黑。她的个子虽然不高，但目光坚定，嗓音略有沙哑，处处都透露一个少妇的成熟魅力。

多年前的她，走在街上，回头率高达95％，让很多女孩羡慕的发疯，让很多女人嫉妒的发疯。

周文洁曾深深地体会过漂亮女人的滋味，幸福的时候特别多，想要的东西，常常不用费力就能轻而易举的得到；她也尝到了漂亮女人的许多麻烦事，稍不留意，就会掉进别人的陷阱。无论她是用多大的努力换来的成功，可大家总认为她只是徒有其表，没有内涵。

周文洁也固执地与之奋斗过，所以在八十年代初的文学热中，她的文学天赋才被认可。

她参与创作和拍摄的六个电视剧剧本，有三个获了飞天奖和金鹰奖。但是这一组人员却在名利上发生了分歧，于是六个主创人员相继离开了，分别去了上海、北京和深圳。由于她那时孩子还小，所以比他们晚几年离开电视台。

上岛后，她还算幸运，没费多少周折，就应聘在这家美食城工作了。

凡是来海南的人，几乎都把之前的自己忘得一干二净了，不管你是多么伟大，多么有才华，你父母有多大本事，在这全都不管用了。

在海南，你就是你，一切都得从头来。只要你能适应这种快节奏的生活，能承受一定的压力，你就能在海南有自己的立足点。

这里和你出国没有什么区别，唯一的区别，可能就是没有语言障碍，只要你会说普通话就行了，即使不会说也没关系的。

周文洁就从没有把自己曾经是个编剧当回事。

做餐饮也没什么不好，刚来时，她还主动要求到后厨打杂呢。因为她对餐饮一窍不通，她甚至连饭都不会做。结婚前是父母做饭，结婚后是丈夫做，有了孩子家里就一首有保姆。

周文洁喜欢干餐饮，还有一个原因就是现在是一个人来海南，自己又不会做饭，做餐饮一日三餐就解决了。

周文洁在后厨干打杂干了三个多星期后，就被老板孙先生调到了前台。在前台她一样认认真真地做每样工作，两个月之后，老板让她去接受一个月的管理培训。

这一个月培训是日本式的管理模式，让周文洁悟出了很多道理。选择服务行业，和其它行业有着质的区别，因此她对服务员的培训，始终强调：客人永远是对的，我永远是错的，上司永远是对的，我永远是错的。

“客人永远是对的，我永远是错的；上司永远是对的，我永远是错的”。

每天的餐前例会后，全体工作人员必须要用最洪亮的声音连说三遍。

今天的客人像往常一样多，几间雅间早己在下午就订满了。

周文洁照样在大厅里走来走去，一边是在观察食客们的满意度，一边又是观察服务人员的服务状况，以便出现问题随时补位。

周文洁其实是一个不爱笑的女人，由于她是个喜欢思索善于思索的人，所以她的眉头总是有些皱。但是这三个月来，她面对客人时的微笑己经很职业了，那种微笑来的快去的也快。

“经理，5号房客人找。”有个服务员快速走到周文洁身边低声说。

5号房的客人周文洁知道，是日本的客人，来过好几次了，日本客人有个习惯，那就是每次吃完饭后都会将吃不完的打成包带走，这让中国人很难理解的。但周文洁就很欣赏吃不完打包走的习惯，也许是小时候挨过饿，所以很珍惜粮食。但来到特区，做了餐饮业，每天看到来吃饭的客人8.%的人，终将会浪费掉2.%的食物。

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