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准确地说,这只能算是中华料理的入门技巧罢了。本质,是一种用来调整火候的窍门而已。结果,他还练得煞有介事,完全本末倒置!”
白凡越说越火大:“这以后等他毕业了,别人得对我大中华料理,误解到什么地步?我今天,就要为中华料理正名!”
等到白凡说完,堂岛银和罗兰·夏佩尔尴尬道:“这是没办法的事啊!宗主国那边一向不太看得东瀛料理界,真正的华夏大厨没人愿意来啊!”
“哎?”白凡傻眼了。他没想到是这个原因。
“嘛,算了,”白凡走到了灶台前,缓缓道:“今天,就让你们见识一下真正的中华料理好了。”
白凡转头对着四宫小次郎道:“四宫学长,食戟的主题就定为蔬菜,食材不限,如何?”
“好啊!”四宫小次郎答应的很爽快。
而此时,白凡说着,已经拿过了拿过两根莴笋,开始去皮切丝。手起刀落,刀光如雪练倾河,所有的一切,皆宛如行云流水般优雅自然,令人目不暇接,目眩神迷。不一会儿工夫,便已经不由自主的沉醉其中了。
下一刻,在场众人众人的鼻子开始不断拼命吸气。
原来,白凡已经把莴笋丝下到了锅里。
随着一阵熟油的噼啪炸响声,一道虽不浓郁但却不绝如缕的清香袅袅升起,让人仿佛看到了春暖花开时的草原,全身似乎都懒洋洋的松散开了一样受用。
而且这缕清香的功用还不止如此,在让人心神开敞之外,还更能勾出人腹中的三尺馋虫,这已经是一种境界了。
莴笋丝刚刚下锅,白凡不过是锅铲翻飞两下后,点了一点点精盐,没有放其它任何调料就盛了出来。
这道菜考校的就是刀工、翻炒和火候的掌握。火候过了则焦、轻了则生。
而且,只有锅中油温刚好的时候下料,才能真正激出莴笋丝的清香味,或早或晚都不行。
如果刀工不好,不能让每一条莴笋丝都粗细相同,那么就注定要有一部分或生或焦;如果翻炒不均匀,不能让每一跟莴笋丝都受热相同的话也同样会有一部分或焦或生。
所以,别看这道菜似乎简单,但却极其考验功夫。
接着,白凡将其装盘桌:“翡翠莴笋丝,请品尝!”
话音落,一道耀眼夺目的金光随之升起,一条张牙舞爪的青龙在热气升腾而形成的白云中盘旋翱翔,然后,直扑而下——
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