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就在前不久,初学烹饪的山炳,一度为自己的手艺而困扰。
其实严格来说,山炳也不是真就什么菜都不会做,毕竟都是单身过来的,自然也会有点做菜的手艺——不过这份手艺还是过于粗糙了点,大概就相当于把所有的配料扔进锅里,煮一下就盛出来吃的程度。
如果没有锅的话,也可以扔进头盔里煮,战兵出身的山炳对此很有经验。
这种做法,自然谈不上味道可言,尤其是放到头盔里炖的时候,几块梆硬的干粮加进去,煮出来之后却是跟泔水也差不了太多。
这便是山炳的烹饪基础了,他不是完全不会做饭,他其实是会做饭的——虽然这种方式算不上做饭,但起码他自己是能吃下去,所以一直以来,他都没觉得有什么不对。
直到他亲自开始尝试,正经的做饭之后。
这份习惯所带来的后果,才开始显现。
虽然是初次学习烹饪,但山炳从来都不觉得自己真就是四体不勤,五谷不分的那种——他好歹也有过一点烹饪经验,最多没那么精熟而已,再不济,他也是常年拿着家伙砍人的,最基本的切肉切菜他总会吧?
但事实,却给了他一记响亮的耳光。
他真的不会。
就比如清炖狮子头这道菜,当他按照切人的手感,去大开大合的切肉时,过程上他是爽快了,但是就结果来看,那些被暴力砍烂的碎肉,却怎么都没办法被攥成肉丸的模样——也就是他挑选的菜谱是不带马蹄,也就是荸荠的做法,不然这更是一场灾难。
不过接下来的清炒时蔬,却也显现出了他在切菜上的问题,明明是个人都会做的一道菜,硬是被他炒得只有半生。
究其原因,一方面自然是因为切菜和切人完全不同,另一方面则是因为他以前完全不看火候。
“再试一次,再试一次。”
那一次,山炳艰难地吃下了自己做出来的这两样,猪都不一定会吃的东西。
所以到底是哪里出了问题呢?
山炳一度颇为不解。
明明以前用头盔煮军粮的时候,他也能吃下去,当然酒楼的那些硬菜,他也不会抗拒,按理来说,就算他学的不够成功,但只看这些配料本身,应该也不至于难吃到这个地步才对——所以说到底是哪里出了问题?怎么会难吃到这种地步呢?
“难道说是我开始挑嘴了?口味开始变化了?”
这样想着,山炳干脆找了点饼子,又随便切了点肉,盐都不加,就这么直接扔进锅里煮。
等到锅里那一堆糊状的东西煮开,山炳就盛了一碗出来,送到嘴边尝了尝。
“这……也还行吧?”
山炳开始挠头了。
好像没什么变化,当然这肯定谈不上好吃,但他确实还是能受得了这個味道的,就像他以前还在南边打仗的时候那样。
这样想着,他又试了试自己新做的菜。
然后他差点吐了出来。
这就不对了,怎么看都不太对劲。这个味道对比……到底是哪里出了问题?
“再试一次,再试一次……”
这样想着,山炳再一次投入到了烹饪当中。
那也是他认真起来的开始,这一次他努力尝试着摒弃自己以前的做法,不再像砍人一样剁肉,而是尝试着学习那些厨子们的样子去使用菜刀,并且学着去控制火候——虽然作为一个初学者来说,他的模仿颇为拙劣,但至少这一次他真的正经做了一个肉丸出来。
“这……好像还行?”
完全按照食谱上的步骤,做出了这顿清炖狮子头之后,山炳尝了一口,紧皱的眉头逐渐舒展。
那确实是还行,起码相比之前来说好了很多,相比起刚才那一盆灾难性的作品,这道菜最起码算是人能吃的。
“所以说,这问题,是出在哪里了?”
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