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“龙井村不大,产茶量很平时游客不少,一般家庭每年明前茶只能采摘几十斤,多点的百来斤。”
“漫山遍野都是茶树,一片绿意绵延到天边。那里的茶统一叫西湖龙井,而龙井又以狮峰为上品,且以明前茶为上乘珍品,国宴级别之贺礼。”
轻轻用壶盖拨动壶口浮起的茶叶,展示道:“炒功以抖、带、挤、甩、挺、拓、磨、扣、压、抓等手法为特色,才达到龙井金边绿叶的特色。”
庄臣端起茶杯,仔细打量,果然扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后,香气清高,如香馥若兰。汤色杏绿,清澈明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生。
品一口,沁人心脾,齿间流芳,回味无穷。悠悠兰花香,像初春是山谷里野兰花的香气。
见客户满意,老板闲聊道:“也该龙井走运,当年遇见乾隆下江南,在龙井村附近的狮子峰下胡公庙中歇脚,和尚端来一碗龙井茶,乾隆旅途劳顿本已渴茶,加之庙里环境优雅,品饮效果自然很佳。”
“细一琢磨,茶名龙井,山名狮峰,庙前茶树有18棵,皆是吉兆,龙心大悦,当即金口吐玉言,封庙前18棵茶树为“御茶”。
“大凡古代,茶如寒士,要有出头之日,就得争取成为贡茶,就如寒士谋功名入仕一般。一旦皇帝垂青,钦点为茶状元。”
“否则茶品再好,终无识者,难免受委屈。寒士学问再高,若科考不顺就不能入仕,结局便是老死枥下。所以说,茶中有道!”
然后是第二壶,掀开壶盖,茶叶似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖茶梗。
蝙蝠洞,六安瓜片!
庄臣品完,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。
露蕊纤纤才吐碧,即防叶老须采忙。家家篝火山窗下,每到春来一县香。
老板摸摸第三壶温,笑道:“这壶茶比较特殊,泡的时间需要长一些,现在正好,您尝尝!”
打开壶盖,茶叶外形壮直,形似龙须,色泽墨绿,滋味醇厚,汤色橙黄。
“武夷茶在山上者为岩茶,水边者为洲茶。洲茶名色有莲子心,白毫、紫毫、龙须、凤尾。摘初发之芽一旗未展者,谓之莲子心。连枝二寸,剪下烘焙者,谓之凤尾龙须。”
八角亭,龙须茶!
庄臣喝完眼前一亮,不仅具有青茶的芳香,而且伴有清新花香。冲泡后,汤色橙黄,清澈明亮。饮入口中,滋味浓厚醇香,鲜爽回甘。
老板拿出龙须茶,解释道:“这是束茶,讲究造型,工序独特,理条扎束是一道心细手巧的工艺,这道工艺大都是由显善庙里念经用斋的尼姑来完成。”
“她们精心地理条、扎束,完成龙须茶造形的关键过程。扎束技术的好坏和速度的快慢,左右着龙须茶的品质风格。”
“长的茶条放下层,短的放在上层,然后两端用红色或绿色的彩丝线绕扎,用剪刀将基部修剪整齐,再将两把合并。制作出来的茶叶,有微散开的,恰似凤尾,这就是凤尾龙须由来。”
站起身,拿出两罐包装精美的礼盒,笑道:“您如果自己喝,我推荐刚才那三种,尤其是狮峰龙井,名不虚传。”
“要想送礼,特别是长辈,您也不差钱,这两种应该更合适。”
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