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沈雪宁一边说,一边把萝卜叶子拿过来,切碎,切得碎碎的,然后放到一个大盆里。
往盆里放一些食盐,抓拌均匀。
在抓拌的时候使劲儿揉搓,这个时候,萝卜叶子会蔫下去,变得更加翠绿,也能杀出一些水来,揉搓之后再放置一个小时。
腌制一个小时后,萝卜叶子会有更多的水被杀出来,这个时候把萝卜叶子捞起来攥干水分,放到另一个盆里。
这样可以去除萝卜叶子的苦涩味,也可以让萝卜叶子吃起来更加爽口。
接着就可以调味了。
沈雪宁拿了一把小米辣过来,切碎放到萝卜叶子里,再切蒜片放进去,姜末也是要的,一勺白糖,最后混合均匀。
最后把萝卜叶子放到一个坛子里,盖上盖子,坛沿上倒满水,密封保存。
腌制三到五天就可以吃了。
沈雪宁做了腌制萝卜叶,又把切开的萝卜切成丝,做一个凉拌萝卜丝。
中午的时候,沈雪宁把凉拌萝卜丝端上了餐桌:“请大家尝尝绿萝卜丝。”
绿色的萝卜丝里,放了一些小米辣在里面,红绿配色,视觉上是很不错的。
沈宝宏极力道:“这道凉拌萝卜丝非常好吃,大家赶紧尝尝。”
听了沈宝宏的话,大伙儿也不再犹豫,赶紧尝一尝再说。
萝卜丝非常脆,比一般的萝卜更脆,清凉可口,咀嚼的时候能非常明显地感觉到一股清香,隐隐带着一股诱人的感觉,让人越吃越想吃。
大家围在桌子边上,还没有正式坐下来吃午饭,萝卜丝已经被吃完了。
沈雪宁微微一笑:“大家是接受这个味道的吧?”
沈爷爷道:“这么好吃的萝卜,有什么不能接受的?要我说,你这萝卜比那些白萝卜好,可不能卖太便宜了。”
沈雪宁道:“我也是这么想的,到时候定四块钱一斤,妈,你在卖的时候可以把萝卜花开,让客人先尝后买。”
刘娟觉得有些浪费了:“要这样吗?”
沈雪宁道:“现在我们这边没有卖这种萝卜的,大家不知道味道,要让大家吃了,觉得好吃才会买是不是?”
刘娟想了想:“你说的是,明天我就拿几个去试试。”
“好。”沈雪宁又道,“我已经把怎么吃绿萝卜的视频传到了菜群里和网上,现在橱窗里已经有人下单了,所以妈不要担心卖不掉。”
刘娟信心倍增:“我知道了。”
沈雪宁又去切了一个萝卜,一人一瓣,让大家尝尝生萝卜。
令大家没想到的是生萝卜更好吃,脆脆甜甜,比什么苹果、梨好吃多了。
刘娟喜道:“我有信心了。”
沈雪宁又道:“妈,这个萝卜有减肥调理身体的功效,可以重点推荐给那种身体不好的人,比如感冒、咳嗽、头疼、肥胖这些人,吃了萝卜,会好得更快的。”
刘娟惊讶:“这萝卜真有这么大的功效?”
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