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第152章 皮肚面152（第2页）

猪皮先煮后炸，说起来轻松，做起来也不容易。孙小婷买到的猪皮还连带着肥肉，好在老板处理得干净，没有猪毛，做起来省事多了。

先把猪皮上的肥肉都剔干净，剔下来的肥肉切成小块，留着备用。

猪皮处理干净后，在锅中加入葱姜、花椒、料酒等，焯水后，已经变得有些晶莹剔透了。

孙小婷又用刀在猪皮的正反面都刮了几下，确保猪皮上没有肥肉。

这样做出来的皮肚才不会腻人。

因为时间不够，来不及把猪皮自然风干，孙小婷就把它们放入烤箱中烘干。

等待的过程中，孙小婷开始处理刚才切下来的肥肉。

倒入到锅中，小火慢熬，最后就能得到雪白的荤油和油香酥脆的油渣了。

熬好的荤油，下阳春面的时候，挑上一小勺，是极好的，整个汤头都会香很多。

等烤箱发出“叮”的响声后，孙小婷从里面取出猪皮。

此时猪皮已经脱干了水分，变得薄薄硬硬的。

送入油锅中先炸一遍，再复炸一遍，就能得到金黄蓬松的皮肚了。

做好准备工作后，孙小婷把厨房简单收拾了一下，就开始躺平了。

虽说周末出游了一趟，浪得开心，但这几天下来，累也是真的累。

周末两天，四处走走转转，周日连夜赶回来，然后没睡多久，就开始马不停蹄地煮粥。

一直忙着倒没觉得有什么，这会闲下来，才觉得累得慌。

孙小婷本来举着手机，看小说呢，没翻几页，就睡着了。

手机“啪嗒”一下掉在脸上，都没能把她给砸醒。

这一觉睡得天昏地暗，一觉醒来，孙小婷都不知道自己睡了多久。

从脸上捡起手机看了下时间，好家伙，居然直接睡到了第二天一早。

不过，这一觉质量很高，起床以后，孙小婷觉得神清气爽，疲惫的感觉一扫而空。

孙小婷简单收拾了一下，准备出门买菜。

临出门前，孙小婷有意逗一下阿黄，便准备带着阿黄一起出门买菜。

但是小阿黄身体的每一个细胞都在抗拒，拼命地撅着小屁股往后赖，表达了强烈的抗拒。

孙小婷看着不免觉得好笑，看来前两天杨正宇的“拉练”，给小煤气罐留下了巨大的心理阴影呀！

见孙小婷没有坚持带自己出门，独自蹬着小三轮出门了，阿黄这才松了口气。

——想带我出门，不可能，这辈子我都不要再出门了。

到了菜市场后，孙小婷迅速买齐了所有的食材。

碱面、各种配菜，还有一包大骨头。

到家以后，先把最为耗时的、用来做汤底的大骨汤给炖起来。

然后孙小婷开始有条不紊地处理皮肚面里的配菜。

昨天炸好的皮肚、木耳用水泡发，肉丝、猪肝腌制起来，番茄、小青菜等洗净，切成需要的大小。

孙小婷还做了点虎皮蛋，配着面条，也是不错的。

想到那一句经典的“啊要辣油啊”，孙小婷有了想法，又做了点色泽红亮的辣椒油。

原汁原味的皮肚面自然味道不错，但加了辣椒油后，又别有一番滋味了。

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