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一品豆腐分为两种,一种是比较常见的那种,另一只则是满汉全席的宫廷版一品豆腐。
而夜白所要制作的五星级一品豆腐,正是宫廷版的!
如此,夜白所制作的一品豆腐所需要的食材都是高级食材,其中配料包括干贝,海参,瘦肉和鲜虾肉等!
这样一道一品豆腐,放到任何一家餐厅恐怕都不会低于一百元,可是在夜白这里,却只卖40元。
拿出干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、火腿切丁,同虾仁一起焯水控干,加料酒,精盐腌渍作为调料。
肘子切片,豆腐去皮,切片作盖,中间挖洞填馅,将肘子肉围在豆腐一边,入砂锅,加高汤以及准备好的调料进行慢火蒸煮。
大约十五分钟左右,豆腐就煮好了。
最后将高汤浇在豆腐,一道宫廷级的一品豆腐便能够完美桌!
“哇,这个味道,太香了……老板你是在煮肉吗?”
还没等夜白端来,白秋雅闻着这股浓郁的肉香味,便忍不住开口。
也难怪她会这么想,这种香味,除了肉以外,很难有顾客能够联想到是豆腐了。
“这倒不是,而是皇家料理,一品豆腐!”
虽然一品豆腐被系统评为五星级食谱。
但在夜白眼里,它和御级食谱实际没有什么区别。
“真是太香了,实在是忍不住了!”
夜白才刚刚端桌子,三女便齐齐夹起一块豆腐放入嘴里。
入嘴的一瞬间,三女忍不住同时瞪大双眼!
豆腐色泽黄白喜人,味道更是细腻鲜嫩!
咬一口,在豆腐的里面也不知道添加了什么馅料,香气十足!
“居然是虾仁!还有……瘦肉,干贝,火腿,海参……天呐!所有的山珍海味全部都在这一块小小的豆腐里,这一口下去,我感觉自己直接升华了!”
周淑芬不愧是资深吃货,立刻便从豆腐里品尝出了肉馅的原料。
“老板你真是太有才了!你是怎么把这些山珍海味融在这一块小小的豆腐里的啊?”
白秋雅细细品尝着口中的一品豆腐。
之所以细细品尝,是因为盘子里总共也就才五块豆腐,如果一口一个,怕是不到十秒钟就没了!
不过只有细细品尝,她才感觉自己吃的并不是豆腐,而是包含了其他所有高级料理的味道。
至于昨天的豆腐脑,更是被她给忘到九霄云外了!
毕竟豆腐脑只是用一些普通的食材所做成,而这一品豆腐可是集齐了真正的山珍海味!
食材面就碾压了豆腐脑,味道自然无法说。
“也没什么,就是把豆腐挖空,里面填馅就行了。”
看似说着轻巧,但是夜白他知道,这一步能难死不少大厨。
“对了老板,明天就要开始比赛了,有很多家餐厅将会参加此次比赛,听说这次比赛川菜食神也会来参加!”
正吃着呢,白秋雅突然开口道,“比赛的形式是以一天的营业额为评级,比赛期间公园门票免费,而且千宫姐还邀请许多美食界的大咖前来捧场!”
说这话时别提她有多兴奋了,虽然夜白在她的心里已经是食神了,但是这次比赛有一个官方认证的食神参加,这简直出乎了她的意料。
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