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她扭头,把视线放在灶台边上要掉不掉的牛肉上,做个小炒牛肉也行?
不纠结了,就这个了。
葱姜切段拍烂,倒进凉白开里抓拌一下,做成葱姜水后放在一边备用。
牛肉逆着纹理切成均匀的薄片,但也不用太薄,当然也不能太厚,不然会很影响口感,切好后放入半勺盐,半勺胡椒粉,把葱姜水少量多次倒入,期间再加入一丢丢小苏打,可以让肉质变得更加鲜嫩,被热火炙烤也不会变柴。
再依次加入酱油调色,淀粉粘糊,全部抓匀之后加入食用油,这样炒起来会更容易散开来,不会让肉片粘在一起影响口感。
葱姜切片,辣椒切丁,香菜切段,也可以换成芹菜段。
空锅烧热到冒烟,加入油滑一下锅,下入牛肉后翻炒均匀,让热油均匀的把肉片烹熟,翻炒到牛肉稍微变色加入一开始切好的姜蒜末和辣椒丁,炒出香味后加入一勺酱油,等肉全熟后倒入香菜段,用热锅的余温把香菜闷软,一盘热气腾腾香辣鲜香的小炒牛肉就做好了。
苏禾夹了一筷子放进嘴里,肉很软嫩,丝毫没有牛肉的腥土味,没转头呢,就感受到旁边那股热切的视线,不用想都知道是谁。
“诺,只能吃两口,等会还要去吃饭呢。”苏禾夹出两盘放在空盘子里端给陈伯礼,后者点头,低头把东西一口塞进嘴里。
肉片切的薄,炒至入味,一口下去香菜的味道满口留香,接着咀嚼下去,后调的香辣味慢悠悠窜出来,辣椒辣口不辣心,蒜末被炒制后的余香在嘴巴里回荡,简直让人欲罢不能。
吃着呢,另一边的汤也煮好了,丝丝缕缕的香气顺着白烟钻出来,屋内刚收拾好情绪的几人鼻尖萦绕着香味,肚子也开始咕噜噜叫。
“定是禾禾又做好饭菜了。”李春花伸手擦掉眼泪,笑着看向孟锦,后者也笑着回望过去,下巴轻点。
“也是吃饭的时候了,不若吃完饭再谈?”
闻着香味肯定又是新鲜的菜式,她也有点馋了。
这话一出哪有人敢反驳,反正都是饿了,菜式不多,因为来的匆忙,苏禾没来得及做那些精致的菜式,这会儿一行人上座,眼巴巴看着桌上的东西。
陈伯礼虽然尝过了,但那个味道简直让人欲罢不能,此刻也眼巴巴的看着苏禾。
苏禾:“……?”都看我干什么?难不成她脸上有饭?
孟锦咳了一下,笑着道:“那咱们开吃?再等下去我怕我今晚睡都睡不香。”
一桌上也就属孟锦身份最大,此刻她都说吃了,那还有什么犹豫的,等孟锦下了第一筷,桌子上的菜就以一种诡异的速度减少下去。
苏禾坐在陈伯礼边上,右面靠着沈大牛,手上的筷子还没伸出去,手里的碗就满了。
她低头看着碗里堆成小山的菜,双眼迷茫。
“禾禾,这个好吃。”陈伯礼伸着筷子过来,在颤颤巍巍的碗里又夹上一片牛肉。
“吃饭先喝汤。”沈大牛把汤碗放过来。
孟锦扭头和李春花对视一眼,皆笑出声来。
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