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第79章 风云小吃36（第3页）
打开碗柜，嚯，三张鸟嘴张得老大，又有两颗鸟蛋孵出来了。
给它们都喂了小米之后，云澜开始烧火做饭。
木耳、黄花菜、香菇都需要热水泡发，胡萝卜直接洗净切丝。
只喝汤的话，下午干活是没有力气的，他又蒯了面粉准备蒸一锅窝窝头。
方文林好像挺喜欢吃菠菜，可以再弄个蒜蓉菠菜，刚新挖的笋尖也可以一起做汤。
云澜心中一番盘算，这午饭就又丰盛了些。
等醒面和泡发的时间，他顺便将竹筒倒进了后院的铁锅里，生火烧水开煮。这样可以杀死竹子里面的虫卵，也可以让竹筒更加结实耐用。
咯咯咯。
鸡圈里，两只公山鸡斗了起来，鸡毛乱飞，引起了云澜的注意。
用菜叶子丢在两只鸡中间，强行打断了公鸡斗殴，他又抓了把鸡草丢进去，“要不是今儿早上方文林才杀了一只你们的兄弟，这会儿谁闹腾我就宰了谁。”
不知道是不是听懂了云澜语气里的威胁，鸡圈恢复了宁静，不过云澜觉得它们是看在菜叶子和鸡草的面子上才勉强停手。
不能厚此薄彼，兔笼和木笼那边他也照顾到了，一时之间后院里再无喧嚣，只余咀嚼进食的声音。
这些逮来的山鸡野兔被他好生伺候着，瞧着一个个精神头十足，甚至还长大了些，下山定时能卖上价的。
说来他们家对于这些牲畜向来都很好，对小不点更不必提。
村子里也有人家养看门狗，可也没瞧见哪家的狗能顿顿吃肉的，不挨饿能有口剩菜剩饭吃就是顶了天的好了。
他们家小不点就不一样了，方文林不仅允许它自己打猎自己吃，若是没猎到也会从逮到的猎物里挑一只给它吃，更别提云澜三五不时地给小不点开小灶了。
这也是小不点能长得这么快的原因。
现在也是，云澜中午做胡辣汤需要用到鸡丝，鸡的内脏早上的时候都被方文林拿去了就不说了，他只需要鸡胸肉，可却连鸡头鸡脖子也给剁了下来，这是一会儿给小不点的。
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小不点也是个机灵的，他先去方文林那里讨了鸡心吃，这会儿又跑进灶屋里找云澜要吃食。
奈何两人都是惯孩子的，还真就让它这么干成了。
美滋滋地混了午饭，狼崽子又噌噌噌跑了出去找野鸭子玩，好似有使不完的力气。
喂完狼崽儿的云澜现在着手准备午饭，泡好的木耳切丝，黄花菜切段，香菇切片，竹笋剥去笋衣切长条后改刀切段。
鸡胸肉焯水去腥，手撕成条，他撕得细致，全部都撕成了细丝。
碗里倒上小半碗陈醋，加入两勺胡椒粉，搅拌均匀，让胡椒粉不要结成疙瘩。
另一个小碗里调一个芡汁，一会儿勾芡的时候用。
锅中加清水烧开，一勺盐，然后将各种丝啊段啊全都倒进去焯水，这个时间不用很长，大概半分钟即可，捞出控水。
锅中再次加入清水烧开，一勺盐，一点酱油调味，倒入鸡丝，然后将焯过水的木耳、黄花菜、香菇、胡萝卜和笋子一起加入锅中，锅勺顺着一个方向轻轻搅拌，接着放入姜丝，继续顺着一个方向推动。
等大火将水再次烧开之后，分三次加入芡汁，依旧是顺着一个方向推动，可以明显看出来汤汁变得粘稠，这时候再把调好的陈醋胡椒粉倒进去推动搅拌均匀，一碗酸辣可口的胡辣汤便做好了。
酸酸辣辣的味道飘出院子，拯救了方文林快要嗅觉失灵的鼻子，正好四张皮子也都鞣制得差不多了，他便直接停了手准备歇会儿吃饭。
余光瞄到汉子进了小院，云澜手上捏着窝窝头不得空，便斜探着身子偏头叫方文林去帮忙摘把菠菜。
“得嘞。”将皮子放到后院，方文林打了水洗手洗脸，见锅里的竹筒煮得差不多了便从灶口抽了两根柴出来，又去小菜地拔了菠菜，“菠菜洗过了，放灶台上吗？”
刚蒸上窝窝头的云澜回头看了眼，“嗯，先放灶台上吧。”盖好笼屉，他转身从碗柜里拿出两个小碗，“饿了吧，可以先舀碗胡辣汤喝。”
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