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第78章 做卤肉(第1页)

回去的路上,桐花也忍不住问起了此事,她心思细腻,总是容易多想:“上回定是那小吃摊我二爹没拿到,心里记恨,总觉得连累了孙大哥……”

戚白安慰她:“媳妇你这就想多了,那最开始的时候,这小吃摊孙老哥就想抢了,要不我怎么会联系上他呢?他们两家,哪怕是从很早之前就开始争来争去,这梁子不是一天结下的,和咱们没啥关系。”

桐花反应过来:“也的确是这个道理……”

戚白反倒是关心另外一件事:“我刚才问了孙老哥县城那活计的时间,这么算着来,岳父怕是要出门去了,杀猪酒的事情,不如我明儿就上门去一说?”

桐花明白过来了他的意思:“好,你安排就是。”

今日赶集又忙活了一整天,回到家中,爹已经吃过午食了。

“桐花,你二舅母把今天的新鲜菜送到来了,说是有几个南瓜不错。”

桐花笑着应好:“那下午我来煮南瓜甜汤好了。”

“成,你安排就是。”

桐花去了灶房,第一件事便是先拾掇那些新鲜割来的肉,半肥半瘦的五花、猪脚、肘子,桐花特意要了这几样,便是准备第一次尝试做卤肉。

卤肉这吃食和腐乳一样,会做的人多,可真要做好、能做好的人又少了。

桐花自己其实也是第一回做,心里没什么谱,只想着是要快开始了,免得后面会的东西太少,连这个小吃摊都成不起来。

先切那块五花肉,一斤肉差不多能切二十块,一块也就半个鸡蛋大小,比红烧肉的大小略大。

这些猪五花本就带肥肉,直接下锅煸出油来,再加一点素油,入葱姜蒜各种料爆香。再接着,糖、黄酒、烧开之后香味就已经出来了。

上回熏腊肉,桐花买了好些大料,八角桂皮香叶这些家里都有,桐花自己琢磨了一个配料比例配了一个料包,放进去一同煮。

这法子制出来的便是卤水,虽然花费不小,可能卤的东西却是多,且可以重复利用,倒也是划算的。

先卤一斤肉试试水,还要根据味道去调整。

家里两个男人一条狗,这香味一出来,都有些坐不住了,戚白还是老样子,扒在灶房门口就朝里张望:“媳妇,晚上就吃这个吗?”

结果却遭到了桐花无情的拒绝:“不行,明天才能尝。”

卤肉刚卤出来味道还不算很好,要是经过一夜卤水的浸泡才入味,否则也是白瞎。

戚白不甘地嗷了一声,接着黑蛋也有样学样,桐花气笑,将这俩一并赶出灶房去了。

家里那只大白鹅,经过几天的“驯化”已经乖巧了很多。

驯化人主要是戚白,在他的手下,那就没有不听话的动物,法子也很简单,在家还敢耍脾气,那就直接锅里见。

大鹅大概是感受到了这个气场,那叫一个乖,自从放出笼子之后已经开始和黑蛋抢事情干了,在院门口巡视的气场,那还真对得起村里三霸之一的名头。

戚老头于是又有事情干了,这不就准备在鸡窝旁边搭一个鹅棚,这么以来,家里狗窝、鸡窝、鸭圈、鹅棚、骡棚都有了。

哎呀,这小院一圈真是热闹,和年初那冷冷清清的模样简直是没法比了!

早上和的面还有,夕食图个简单就直接吃包子,桐花包得多,明早上还能直接去给的乔嫂子送,且明个儿一早,他们还要去六里村吃席,路上带一些,家里还要给爹留一些的。

新鲜出炉的大包子也好吃,配上桐花自己的酱辣子和稀饭,照样吃得哼哧哼哧,戚白两口就能干一个大包子,桐花毫不怀疑他那个胃是个无底洞。

她自己吃了三四个就撑到不行,起身去灶房看卤肉了。

卤汁这东西就是这般,随着时间越来越香,戚白在院子里深吸一口气:“这味儿,就是煮个树皮也香!”

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