棉花文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第八十九章 终于进帐了(第2页)

“应该说是酒精,酒的精华,它可以燃烧,不过提取太费事,而且耗费本钱太大,一坛平江府酒才能得到一杯,太烈了。”

朱元丰心中却这个新事物充满了兴趣,他把玩酒精灯半天,这才放下灯来到房间中央。

在蒸馏酒没有出现之前,各朝各代的酒是一脉相承,酒的好劣以‘三酒五齐’来划分。

三酒分为事酒、昔酒和清酒。

事酒就是因为某件事而临时酿造的酒,比如过年的屠苏酒,端午的雄黄酒,冬至的冬酿酒,祭祀用酒等等。

因发酵时间短,所以口感比较差。

昔酒是可以短时间储存的酒,相对醇厚一些,一般市场上卖的酒都是昔酒,时间长一点就会发酸。

《水浒》中的好汉常骂,‘你这鸟店的酒是酸的!’指的就是昔酒,连武松喝的透瓶香也是昔酒。

昔酒很浑浊,酒糟和渣滓比较多,所以又叫浊酒。

清酒则是冬酿夏熟,储藏时间最久,酒色清亮,为酒中之冠,价格也是最贵。

李白诗云:‘金樽清酒斗十千’,就是说一斗清酒卖十贯钱。

东京汴梁各家大酒楼的当家名酒一般就是指清酒,范宁从京城带回来的中山园子当家酒千日春,就是一种清酒。

而酒中五齐是指昔酒的成色划分,根据酒的浑浊程度分为泛齐、醴齐、盎齐、缇齐和沉齐,五齐都是指浊酒,这里不细说了。

另外大宋还流行柑橘酒、葡萄酒、梨酒、青梅酒、椰子酒等果酒,再有就是契丹、西夏的奶酒,或者富贵人家泡的药酒等等。

朱元丰来到房子中央,看见一张颇大的炭盆,范宁用它来烧火。

炭盆上架着一口瓮,瓮上倒扣着一口小铁锅,这就是酒精冷凝器,铁锅嘴上挂着一根竹筒,冷凝的酒精就顺着竹筒流入碗中。

其实蒸馏的原理非常简单易行,就象隔着一张纸,一捅就破,可一直到南宋中期,蒸馏的工艺才终于出现。

“老爷子,这就是我的加工秘诀!”

朱元丰看了半天,他还是不懂。

“范少郎,我实在看不明白,烦请你演示一遍吧!”

范宁昨晚就已经准备好,他取出用剩下的大半坛平江桥酒,倒了半碗笑着递给朱元丰,“老爷子,先尝尝这个酒。”

朱元丰接过酒碗尝了尝,太熟悉了,就是自己作坊酿的平江桥酒。

“这酒我知道,然后怎么做?”

这时,张三娘端着两杯茶进来,她眉头一皱,“宁儿,你怎么在这里请客人喝酒,你不早说,我也好去准备几道菜!”

“娘!不是喝酒,我在教老先生酿酒,很重要的事情,您老先出去吧!”

范宁接过茶杯,把母亲推了出去。

张三娘一头雾水,她见大官人十分专注,也懒得多问,转身走了。

房间里,范宁将酒倒入瓮中,一盆柴火已经点燃,不多时,房间里开始酒气弥漫。

蒸馏酒的技术核心就在温度控制,乙醇的沸点是七十八度,水的沸点是一百度,所以不能把水烧开,八、九十度是最好。

朱元丰瞪大眼睛看得格外仔细,他大概已经明白一点了,看起来很简单,为什么自己就想不到。

“老爷子,关键就在温度控制,要保证水不能烧滚,但太凉也不行,差不多在水底冒泡那个温度最好。”

水底冒泡,差不多就是八十几度。

朱元丰点点头,范宁的每一句话他都牢牢记住。

“我做得器具还是太简单,酒气都溢出来了,最好上面密封起来,只开一个出酒口,就像甑一样。”

这时,晶亮的烧酒已经顺着竹管滴滴答答流进粗瓷大碗中。

朱元丰趴在地上,盯住竹管口,眼睛瞪得溜圆。

范宁用小酒杯接了半杯递给朱元丰笑道:“这酒很烈,老爷子喝了它,恐怕一般的水酒就无法入口了。”

踏枝  我的沙雕玩家强无敌  病娇丧尸娘养成计划  我的主机连通小世界  网游:我有一箭可破万物  能改写过去真的太爽了  当恶毒女配拿了团宠剧本  我真是个富二代  舌尖上的修仙  弃奴翻天之少帝的宠妃  我即天命  我能编程诡异  我拳皇卢卡尔,顶上战争时被复活  电竞大佬又把我的桃花掐没了  降临废土  大秦老祖:开局让始皇攻略三国  从我亏钱开始  两世欢  霍格沃兹之魂穿万界  财神娘娘想辞职  

热门小说推荐
眃茱

眃茱

一个女孩本想安安静静的活过这一生但是没有想到自己不去找麻烦麻烦却始终如影相随没有办法既然无法过自己想要的生活那么就自己创造看眃茱如何东杀活路男争王位西夺未来北寻身世中央预知后事如何请来眃茱的世界我们一起去探索吧这是一个架空的小说以女主角的视野见证男人之间的战争并且看尽一切的小说如果您喜欢眃茱,别忘记分享给朋友...

玉冠京华

玉冠京华

安西云穿了,从中医世家传人成了古代候府女扮男装的世子。并且一穿过去就身陷牢房。原因是她为了跟人抢一青楼花魁而杀了人。为了替自己洗清嫌疑她只好查明真相。之后,众人惊呆了,没想到京城出了名的纨绔竟然会查案。直到后来,全京城的人对她的评价都变成了这样。大臣们威远侯府世子真是好儿郎啊!不仅会破案,做的那生发剂也贼好使!世家千金威远侯世子,可真是英俊不凡聪朋绝顶,让我们恨不得以身相许!百姓们诶呀,要说威远侯世子,那做出来的东西可真是好使!全京城的人都越来越喜欢她。包括那个让人闻风丧胆的残王博北翊。如果您喜欢玉冠京华,别忘记分享给朋友...

和女上司的荒岛生涯

和女上司的荒岛生涯

平日里对我吆五喝六的女领导,跟我一块流落荒岛,哼哼,还敢给爷脸色看吗?如果您喜欢和女上司的荒岛生涯,别忘记分享给朋友...

三国:从隐麟到大魏雄主

三国:从隐麟到大魏雄主

东汉末年,坊间有个传闻。若是碰到一名桃李年华的绝美女子与十五岁清秀少年,一定要施以帮扶。少年那泄露天机一般的寥寥数语必能改变你的一生。清秀少年,人称隐麒…初平三年,最后一期汝南月旦评留下这么一句话得‘隐麟’者,可终结乱世,雄霸天下。谁是隐麟?隐麟在哪?…如果您喜欢三国从隐麟到大魏雄主,别忘记分享给朋友...

农门老太重生记

农门老太重生记

石老太死了,又活了,她咧着干涩的嘴笑了,笑着笑着,眼泪就留了下来,流进嘴里,苦咸苦咸的,一如上一世的人生,今生,带着萌娃扭转乾坤,拼出一个未来!如果您喜欢农门老太重生记,别忘记分享给朋友...

校花的极品特工

校花的极品特工

王牌特工入驻菁菁校园,化身极品辅导员,以嬉笑怒骂的风格,花样百出的手段,无敌的姿态搅动校园风云。...

每日热搜小说推荐