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今天的晚食,秦夏预备做四菜一汤一甜品,酸菜鱼和风干鸡就占了两个菜了,余下再做两个素菜,打一个蹄花汤。
而这桌菜除了酸菜鱼外,重头戏其实在甜品上。
当看到秦夏从篮子里端出一大盒长得很像嫩豆腐的白色长条方块时,柳豆子不禁屏住了呼吸。
“小夏哥,这是什么?”
假如说打眼一看会误以为是豆腐,但动动鼻子,柳豆子就知道绝对不是了。
他家就是卖豆腐了,隔着二里地他都能分辨出豆子味,而这盒子里的东西……
柳豆子挠挠头,只觉得熟悉,却说不上来。
秦夏为他解惑。
“这是牛乳做的。”
柳豆子一拍脑袋,“我说这味道熟悉,原来是牛乳!”
牛乳他熟啊,城郊或是乡下都有养牛的农户,会来县城兜售牛乳或羊乳,主要卖给家里娶了夫郎,又添了孩子的人家,因为哥儿虽可以生育,却没有奶水。
所以娶了哥儿的门户往往分为几类:有钱人家会请奶娘,次一些的买牛乳羊乳,最穷的那些门户,都是直接拿米汤喂的。
可是牛乳归牛乳,牛乳又如何变成这等形状,他可就怎么也想不通了。
因为太稀奇,他进屋给方蓉和虞九阙送水时念叨几句,引得方蓉也出来看。
牛乳究竟是怎么变成的牛乳块,虞九阙倒是知道,秦夏在忙,他便讲给方蓉母子听。
“这是往牛乳里加了生粉和糖,搅匀后上锅用小火慢慢煮,一边煮一边继续搅,等到牛乳变得有些粘稠厚重,就是差不多了,在木盒里铺上油纸,满满倒上,放在外面冻两个时辰就成了。”
说起来容易,做的时候是真累。
因为稍微不留神,牛乳就会烧糊,秦夏和虞九阙换着用木勺子搅,足足花了将近三刻钟才算功成。
加上夜里端到室外冻起来后,他们就回屋睡觉了,虞九阙也还没尝过这道菜做好后的滋味,想来一定十分美味。
方蓉眼珠子都瞪圆了。
“我的天老爷,这是什么样的脑子,能想到牛乳能这么吃?”
秦夏知道方蓉误会了,以为这牛乳块是可以直接吃的。
其实直接吃也不是不行,要是有椰蓉,撒上一点就是现代面包店常见的“牛奶小方”。
想到这里,他便拿出两个牛乳块,切成小块分给面前三人。
“这样就能吃了,只不过再加一道工序就是另一种味道。”
三人齐齐尝了,别说,看起来像嫩豆腐,其实吃起来也像,当然非要细究的话,还是比豆腐要细腻多了。
“都不用动牙齿,一抿就咽下去了。”
这么一想,倒是可以给那些没牙的奶娃娃吃。
具体最后一道工序是什么,秦夏则卖了个关子。
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