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往模具上刷上油,倒进蛋糊,再震一震气泡,就将这蛋糕给送入烤炉中烤制。
谢雨青特意记下烤蛋糕的时间,等差不多了就让张迁帮忙把蛋糕给拿出来。
烤前蛋糊只有模具的七分满,烤完后拿出来一看,蛋糕已经和模具持平,谢雨青就知道这次的蛋糕大获成功。
“把蛋糕从模具里拿出来看看有没有糊底。”谢雨青等不及蛋糕变凉,现在就想看看结果。
张迁依言照做,因为模具刷过油,很轻易的就能将蛋糕倒出来,底部偏深,但上色均匀,没有一点儿糊味儿。切开蛋糕,也能瞧见其蓬松细密的结构。
从烤箱里拿出来,院子里萦绕着蛋糕的甜蜜气息。
还不能吃,忍住。谢雨青咽下口腔中不断分泌出来的口水,对张迁说道:“我记得还有桶奶,快去拿过来。我们做奶油蛋糕吃。”
蛋糕香气虽然诱人,但张迁还是对谢雨青说得奶油蛋糕更感兴趣些。这蛋糕他知道,牛奶又怎么做成奶油?
这桶奶还是谢雨青特意去买回来的。
现在天气冷,牛奶还放得住,没有坏。
谢雨青原本是想拿这桶牛奶来做酸奶,现在看来发酵的慢也有发酵的慢的好处。
锅里加三碗牛奶,小半碗糖,小火煮到沸腾放一旁备用,再拿两颗鸡蛋,加面粉、淀粉搅拌均匀,倒进牛奶里,开小火边开边搅拌,最后搅到面糊粘稠,将放进大碗里隔水降温。原本要加黄油进去,但是手边没有黄油,谢雨青就放的茶籽油,也可以替代一二。再就是像打发蛋白一样打发就是。
自制奶油就成功了,抹在蛋糕是,就是完美的奶油蛋糕。
做好蛋糕后,谢雨青给张迁切一块,再给自己切。他都多久没吃到奶油蛋糕了?好吃!而且不知道是不是自己动手做,还是配方的原因,谢雨青总觉得这是自己吃过的最好吃的奶油蛋糕。
就连一向不爱吃甜点的张迁,也被奶油蛋糕的味道给俘获。
刘阿奶喂完兔子回来,闻到这香气说:“好香啊。青哥儿,又做蛋糕了吗?”
谢雨青笑笑,切下一块蛋糕递给刘阿奶,“阿奶,这次的蛋糕可不一样,您快尝尝。”
不用谢雨青多说,刘阿奶都能看出来:“这蛋糕上怎么还抹了一层白的鸡蛋清?熟了没,这没熟可不能吃啊!”
不怪刘阿奶这样问,她见过谢雨青打发蛋白,下意识将蛋糕上面抹的奶油给认成蛋白霜了。
谢雨青笑着解释道:“放心吧阿奶,都是能吃的,这个白的也不是鸡蛋霜,您尝尝就知道是什么了。”
刘阿奶将信将疑的抿一小口,奶油一入嘴就化开来,是比蛋糕还要柔软细密的存在,不仅顺滑,还香甜。刘阿奶很是惊讶,“有股奶香!”细细品味下,还有点儿茶香呢!
谢雨青点头,“就是拿牛奶做的,我把这叫奶油。阿奶你再尝尝蛋糕,蛋糕和奶油一起吃最配了。”
刘阿奶照谢雨青说的那样吃,一口裹满奶油的蛋糕送入嘴里,刘阿奶的味蕾瞬间就被征服了。“乖乖,我这莫不是吃到了神仙吃的东西?!”
谢雨青笑问:“好吃吧?我费了好多心思才把这奶油蛋糕给做出来呢。”而且用的都是好东西,能不好吃吗?
刘阿奶笑着说:“有青哥儿在,我就有口福啊!”
谢雨青:“阿奶喜欢就多吃点,以后咱们开个店,就算自己不动手做都有得吃。”谢雨青吃掉半块蛋糕就觉得有些腻了,笑着看他们解决完剩下的蛋糕。
刘阿奶主动揽下清洗厨具的活儿,让他们夫妻俩多待一会儿。
谢雨青忽然想起什么,对张迁说道:“那个打蛋器,外面要不要罩一个外壳?这样别人见到也不知道它是怎么做的了。罩上盖子也不易落灰进去。”
加个外壳不是什么难事儿,张迁答应下来。
有前几次的开店经验,蛋糕店很快就开起来,因为是谢记名下的蛋糕店,尽管定价稍微有些高,但有谢记的名气在,加之老李的报刊宣传,蛋糕店依旧火爆。
蛋糕不用于老式糕点的口感,松软蓬松,香甜可口,还一点儿都不噎人。蛋糕价格虽然昂贵了些,普通民众不能每天消费光顾,但这样的价格恰恰给了那些有钱人满足感,天天差人来谢记买蛋糕。许是彰显他们和普通民众的不同吧,有种优越感在里面。
不过谢雨青也懒得揣测有钱人们的想法,只要有钱赚就行。
日子一天天过去,很快,第一场雪就落下来。
与去年那场雪相比,今年院子里可是增添了不少东西,最明显的变化就是院子里多了个瓜棚,地上也用土水泥给硬化过了。
现下已经入冬,瓜棚种的瓜藤这些早已凋谢,初雪覆盖住落叶,倒是别有一番趣味在其中。
谢雨青一早推开窗,看见的就是这样一副场景。往窗外一伸手,一片雪花就落在谢雨青手里,风一吹,冷得他打了个寒颤。
谢雨青不敢再窗前多站,忙翻出厚实的围脖围上,再穿好棉衣服起身,桌上已经摆好热腾腾的肉片粥了。
“阿奶,下雪了!”谢雨青迫不及待想和刘阿奶分享这一消息。
刘阿奶点点头:“是啊,下雪了。今年这雪下得早,可比往年冷多了!我昨晚睡到半夜就被冷醒过一次,还起身加了床被子,没想到今早起来就看见地上积起一层雪了。青哥儿,你昨晚没被冷醒吧?”
说到这个,谢雨青脸上浮现出一层微红,不过他大半脸蛋都缩在皮毛围脖下,刘阿奶没看出来。
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