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颗颗饱满圆润的水晶葡萄,带着清新香味,大如拳头的红色草莓,还有扒开外皮也能欣赏到翠绿内表的猕猴桃。
将草莓从中对半分开,将猕猴桃切成小块,准备好水果,放在一旁备用,陈枫又拿来一个容器,加入还未打发的淡奶油。
陈枫往淡奶油中加入了少许的白砂糖,插入四根筷子,再次开启了疯狂的打发,在他单身十几年的手速下,奶油很快被打发蓬松,用勺子舀了一勺放入嘴中甜甜的奶油在嘴中化开,陈枫舒服的眯上了眼。
这个甜度刚刚好……这时候,空气中已经弥漫出香甜的气味,站在厨房中的女子目光忍不住的看向灶台。
陈枫估摸着时间,觉得差不多了,便打开了石板,这时候,扑鼻的香甜气味更是迎面而来冲出房间。
女子忍不住的咽了咽口水,目光紧紧地盯着灶台,直到陈枫取出那烤好的蛋糕胚与一枚枚带着焦糖色的蛋挞。
空气中香甜的气味弥漫,是鸡蛋与牛奶与白砂糖发生化合反应,产生质的升华,无时无刻不在勾动人的心弦。
陈枫盯着这些蛋糕胚,闻了闻气味,轻笑的说道:“看来我的手艺还没有退步。”
说话间,他便带着这些原材料来到案台前,开始了,最后的加工。
先是取出蛋糕胚,直接将其分割成几层薄片,然后陈枫在菜板上放上第一层蛋糕片,用淡奶油均匀的涂抹在上面,将其包裹。
再放上第二片,在中间又涂上淡奶油,依次叠加,一块奶油蛋糕的原型很快出来,这样做是为了增加蛋糕与奶油之间的层次感。
看着被白色奶油包裹的蛋糕,陈枫用刀将其均匀的分成了好十于块,然后取来绿色的抹茶粉,褐色的可可粉,还有一些五颜六色的水果粉,用筛子子分别将这些粉,分开撒在每一块蛋糕上,让蛋糕都染上一种自己的颜色。
最后,在每一块蛋糕上,分别撒上一层薄薄的糖霜与五颜六色的巧克力糖针,又每一块蛋糕,上面摆上精致的水果,十余块水果奶油蛋糕新鲜出炉。
以前陈枫兴趣来了的时候,曾经去到一个西点房学习过一个月,学会了大部分蛋糕与西式甜点的做法。
陈枫将面皮放在案板上,用擀面杖擀成了一大张薄薄的面皮,放置一旁备用。
他取来黄油,用小刀将黄油分割成薄片,又将分割成薄片的黄油平铺在面皮上,陈风小心翼翼的牵起面皮的四个角,将面皮折了起来,包裹住黄油。
然后再将面皮对折,用擀面杖轻轻地将面皮,擀成长方形,再次对折,再次轻擀,如此重复个三四遍之后,一旁的女子就见他,用一张透明的薄膜将面皮包裹,然后放在了早已准备好的一块冰块上。
等冰镇了一会儿,再次将面皮取出,就又开始重复之前的动作,将其对折之后,用擀面杖擀开,然后再次放入,冰块上冰镇。
这个动作陈枫重复了三次,等到黄油和面皮彻底的相交相融,陈枫便将面皮裹成了一个圆柱,用刀轻轻的切下,又取来一卷锡箔纸,做成了一个小碗,将柔软的面皮,放在锡箔纸中,覆盖住了锡箔纸小碗的内壁。
完成之后,他松了一口气,一会时间便做出了十余枚。
“这是什么?”身旁娇艳的女子好奇的问道。
“这个呀,叫蛋挞胚。”
陈枫微笑着解释道,女子还是一脸的懵,他也没再解释,而是拿出了几枚系统那里买来的鸡蛋,打入一个小碗,用筷子搅成的鸡蛋液,一边搅拌的同时还往鸡蛋里加入了白砂糖和牛奶,等白砂糖和牛奶都均匀的与蛋液混合在一起,陈枫还加入了少许的淡奶油。
金黄色的蛋液,颜色被稀释,像略微带着黄色的浓稠酸奶,立刻散发出浓浓的香味。
将调好的液体,用勺子一点一点的舀入蛋挞胚中,然后将这些已经完成了大半制作的蛋挞放置一边沉浸一会儿。
转头便开始忙起了其他的制作,他又在两个小碗中打入了鸡蛋,不过却将蛋清和蛋黄分离。
将蛋清和蛋黄分别装入一个干净的小碗,拿来四根筷子,陈枫将筷子插入装有蛋白的小碗中,疯狂的搅动起来。
他现在的实力已经到达极境,手速极快,并且高强度的搅动也感觉不到累,很快,便把把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,陈枫往蛋白中加入了一小勺白砂糖,开始继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入一勺糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的一勺糖。
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