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第52章清理猪大肠（第1页）

不过沈迎舒仔细回想一下，上次从猪肉摊买肉，人家屠夫送的猪大肠好像还没清理着吃呢。

上次她把猪大肠跟猪肉还有屠夫送的猪大骨都一起放在空间里了，之前忙着做衣服，都给忘了。

也幸亏空间有系统，系统有个功能，能够实时刻刻的自动清洁气味的能。

否则一盆猪大肠非得灯整个空间都给熏的臭气熏天了不可。

沈迎舒默默的把那一盆猪大肠给提了出来，别看这会的猪大肠有足足一盆，等会儿清理完毕，到锅里面一煮，就该缩水了。

这猪大肠可不好清理，要先用盐，醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗，把里面残留污物清理干净。

在做这几道工序的时候，沈迎舒一直促着没尽量的屏住呼吸，这个臭味真的是让人……难以忍受。

早知道就不要猪大肠了！就为了吃这么几口，清理的她脑袋发昏人都快臭昏过去了。

就为了那么一口吃啊，简直太费劲了，果然还是接买的香。

不过白送的猪大肠不吃白不吃，都下手了那就一定要全部都清理干净，沈迎舒沉住气继续清理猪大肠。

往猪大肠里面加入面粉给玉米粉，用手轻轻的揉搓正反两面。浸泡揉搓均匀之后，再用温水浸泡，里面的脏东西才会自动跑出来。

清洗的时候还要再多注意一下，这大肠里头有些淋巴，这东西可不能吃，要切下来。

这个是猪大肠，一定要清理干净。

沈迎舒在洗干净之后，还认真的来来回回的检查了好几遍，确定没有什么奇怪的东西了之后，这才又用清水又重洗了一遍。

清理猪大肠是真的很费时间，光是这点猪大肠，这次沈迎舒就用了半个时辰。

清洗好的猪大肠需要卤煮一下才好吃，放够足够的清水，再加入什么老抽，生抽，葱姜蒜，八角桂皮香叶这些都是必不可少的。

为了防止猪大肠的味道，还要再加入一点白酒，一点盐跟糖提味，这算是一个比较简单的卤汁。

以如今沈迎舒空间里买的那些调味料已经足够用的了。

卤了大概一个小时，正如沈迎舒之前所想的那样，大半桶的猪大肠往锅里这么一煮，熟了之后就缩水的只剩下一盆了。

不过就这么一盘，以沈迎舒跟宝儿的食量一顿也吃不完。

加上沈迎舒担心宝儿吃不惯猪大肠的这个味道，只取出了三分之一的猪大肠用来炒，剩余的就又放回了空间里。

炒干煸大肠，必不可少的就是洋葱跟辣椒，卤好的猪大肠切成块，锅里不用加油。

先用小火干煸，煸至肥肠表皮微卷发黄出油，盛出待用。锅中留底油，放入洋葱块翻炒，炒到洋葱变软，放入葱姜蒜香，放入肥肠和青椒翻炒。

沈迎舒手忙脚乱的按照菜谱上的来做，但这一会大火，一会儿中火，一会小火的，让她炒的上火。

不过闻着锅里面散发出来的喷香味，让她强行压制住了怒火，不管怎么样，能吃到就好。

等过段时间再去镇上，她一定要去买个炉子！

虽说炉子也需要实时的拨弄，换煤，但这炉子怎么来说也比灶台要方便多了。

大肠炒完之后，沈迎舒又用周玉蓉带回来的空心菜配着猪肉炒了一盘菜。

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