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第四十三章 喷香鱼汤宴（第2页）

可真累呐。

制作蚝油的牡蛎肉，也可以食用的，炒菜的时候，放进里面，可以增加菜肴的鲜味。

的时候，放进里面，可以增加菜肴的鲜味。

制作蚝油需要重复的过程，第一遍可以去除杂质，把牡蛎里面的精华熬制出来，第二遍则是熬制浓稠，需要加入一些的调料品，丰富最后成品的口感。

二次熬制过程中，王饱饱依次加入白糖、料酒和生抽，老抽等酱料，小火慢慢的熬煮。

直到变得浓稠了，蚝油才算制作好了。

经过浓缩的蚝油，颜色鲜艳亮莹，整个厨房飘着一股股浓香。

王饱饱迫不及待地试了试味，眼睛登时就张大了，闪烁着狂热的光彩：就是这个味道，一点也没错。

味道鲜美，香味浓郁，浑厚香浓，细腻香滑！

可惜缺了几味调料，要不然会更鲜。

不过还好，胜在原汁原味！

张氏闻着味道进来了，“饱丫头，你在弄什么东西嘞。”

“婶娘，你过来看看，猜一猜啊。”王饱饱对着张氏招了招手。

看着锅里，澄清的东西，张氏摇了摇头，试探的问了一句：“这是什么酱？放在菜里的？”

王饱饱点点头，道：“这叫蚝油。蚝油呢，它有‘海底牛奶’之称，用它烹制食物，能起到提鲜的效果。”

“婶娘，你想不想试一试，用这个东西做出来的菜，是什么味道的？”王饱饱问道。

说着，她的目光在厨房里巡视了一圈，指着鲜嫩的青菜道：“我先做个蚝油呛青菜给婶娘尝尝，这可是我的拿手好菜哦！”

张氏看着王饱饱站在凳子上，不方便下来，亲自去把青菜洗好了。

王饱饱烧了些开水，把青菜在里面汆熟，沥干摆盘，淋上蚝油，又加点香油。

就完工了，递给张氏一双筷子，示意张氏尝一尝。

“这就好了？”张氏用一副不可思议的表情看着她，这不就是煮青菜嘛，有啥不一样的呐。

张氏取了王饱饱手里的筷子，夹起一根青菜，放入口中。

蚝油的鲜香跟青菜的脆嫩融为一体，是张氏从来没有尝过的滋味，这味道好特别！

爽脆甜嫩，还夹着一股鲜美的滋味。

“这这，这也太好吃了吧。”张氏尝了一口，爱不释手了。

“饱丫头，你懂得东西可真多啊，我们家“饱丫头，你懂得东西可真多啊，我们家真是捡到宝了呢。”张氏开口说。一道普普通通的青菜，就把张氏给收服了。

张氏现在是无比相信王饱饱的厨艺了，这厨艺是她半辈子都没见过的，煮出来的菜，就更不用说了。

能吃上王饱饱做的菜，就是她这辈子最大的幸福。

王饱饱要是知道张氏心里这么想的话，估计得感动的哭出来了。

“婶娘，我们家的盐是镇上买的嘛，还是自己做的啊。”王饱饱问了一句。

“镇上买的，咋啦。”张氏疑惑的看向王饱饱，这盐不买，难道还能自己做不成。

“为什么不自己做啊。”王饱饱问出了心里话，这里有大海，干净透彻，还没有污染，为什么不自己动手，用古法熬制盐出来呢。

“你会做？！”张氏再次惊呆了，这饱丫头，怎么啥也会。

“很简单啊，婶娘。”王饱饱歪着头，看向张氏。

“我们自己做出来的盐，不仅干净还卫生一些，像市面上卖的那些盐巴，都是经过天然晾晒的，制作的过程可能避免不了一些因素。”

这些因素可能包括脏东西会跑进去之类啦，晾晒盐的人会用脚丫子踩进盐池之类的。

再说了，镇上的盐，卖的也挺贵的，不便宜。

还不如自己亲自动手做呢，也不麻烦，直接用海水煮就行了。

张氏一听，内心十分的震撼，她没想到原来制作盐巴这么简单呐。

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