棉花文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第四十五章 快也不行（第3页）

“嗯，是的。”

顿了顿，秦帅接着说道：“一般的情况下，每一种蔬菜，都有自己的特点。我给您举几个例子您就明白了。

比如说包菜，撕碎后，需要泡水半个小时到一个小时，不能时间太长，也不能太短。

时间长了，炒菜的时候出水会很严重，影响口感。

时间短了，炒出来的菜会有土腥味。

比如一些叶菜，炒之前不能切，您吃过鸡蛋灌饼吧？”

说完，秦帅看着周双梦，后者点点头他才继续说道：“您知道鸡蛋灌饼里面要加生菜吧？”

然后又是一个疑问凝视……

你就不能一口气说完么……周双梦无语，但还是点点头。

“有些时候，早晨您去买鸡蛋灌饼，看到那些生菜上有发红的部分，那就是因为处理的太早了。

其实也是时间管理。

但是目的是为了最快速度的出菜，而不是保持蔬菜最新鲜的程度。”

“所以你家的时间管理是为了保持新鲜程度，那会不会影响出菜的速度？”

“一定的，毕竟两全其美的事情哪里有那么多。”

“不会影响收入么？”

“看您从哪个角度去想。”

“比如呢？”周双梦的兴致完全打开，他觉得可以顺带写出好多有意思的报道了。

“比如您如果从单位时间内的销量上来说，那肯定是受影响的。

同样一个小时，我出菜越快，等于客人就餐的时间相对越短。

就餐时间短，我的翻台率就会相应的提高。

翻台率高，我肯定赚的就会多一些。”

周双梦点头，认可了秦帅的思路，毕竟，这也是很多饭馆餐厅一直在做的事情。

“但是，我觉得看事情不能这么鼠目寸光。”秦帅跟着说道。

“看似，一天两天我赚的钱多了。实际上是以损失菜品品质为代价完成的。

菜不新鲜，或者菜不是最好的状态，一定会影响味道。

影响味道，回头客就少，口碑就差。

一天两天可能看不到什么影响，但是长久看，那一定是客人的总数会减少。

那个时候，再快也没什么用处了吧……”

空间之奋斗成宠妃后我只想种田  诸天从大罗殿开始  重生：除了钱，我一无所有！  圣光  韩少夫人已出逃  空间年代：娇娇女带全家致富  四十无房  我家男配总是崩人设  她的背后繁星满天  狐妖自救指南  谁言西风自冰凉  费伦的刀客  影视：从追龙开始  穿越海贼推进城：开局选择带土模板  美强惨女配她觉醒了  从时王开始，成为最强骑士  我在宇宙斩神  美女的神级保镖  我又死了怎么办？  隐居七年被向往节目组曝光了