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林珊很惊奇地看着林沁,眼眸闪耀着光芒,薄唇轻开:“姐姐你什么时候学会做这个?”
她们家都是地道的北方人,怎么能会做这个?
林珊怎么想也想不明白,这些东西她尝都未必尝过,她姐姐怎么会做?
林沁自然不能同林珊解释,她是重生而来的,上一世的时候她做过很多的工作的,曾经就在食品厂上班,做的就是这样的东西。
不过她现在要教林沁做的方法是家常的做法,不可能同工厂里面一样。
不过家常做的也有很多的好处,比如不会放很多的添加剂防腐剂之类的,会比较绿色天然,都是极好的。
林沁就同林珊说,让她列下一个清单,这些都是要买的东西,有这些东西才能去做这些小吃。
灌腊肠需要肠衣,这个在这里是没有的,故而需要去卖肉的地方买。
这个时候是没有现成的肠衣的,也没有某宝什么都可以买到,也可以送货上门。
她们只能买一些大、小肠,把它们洗干净来用。
可以多买一点,洗干净晾干使用。
处理这些肠子的时候,要先盐水浸泡,然后刮去外面的三层,只留下里面的粘膜层,这也需要一些技巧。
林沁拿刀子冲着林珊示范,林珊看得眼睛都发直,林沁怎么会有这样好的刀法,非常地精准,简直就像是行云流水的表演。
林珊都看呆,她都不知道该怎么反应。
“姐姐,你怎么会这样熟练呀?”林珊不知道林沁为什么会做这些事情这样熟练。
林沁当初就在食品厂工作过,做过很多的岗位,这个刚好她也做过,现在她不能说,只能说:“我看报纸上学的!”
那个时候都是纸媒的天下,家家户户都有订阅报纸的习惯,同现在都是网络新闻不一样。
那个时候都是订阅报纸,然后每一期去书报亭去拿。
现在都不会如此。
林珊眨巴眼眸,有些不相信她说的话:“报纸上还教这个?”
林沁点点头,一本正经地说瞎话:“报纸上教的东西太多,谁让你不多读书看报?”
林珊没有办法反驳她,因为她也不知道是不是如此,暂且也只能相信林沁说的话,故而对她说道:“好吧,我相信你,你还是继续教我吧?”
林沁把肠子处理好,就让林珊用水冲洗干净,检查一下有没有破损,如果有破损的话,要割去,没有办法使用。
然后在继续加工,多余的就制作成干的,以后使用。
制作好肠衣之后,林沁就带着林珊去买猪肉,一下要买十几斤猪肉。
这可让林珊肉疼,九三年,那个时候虽然人民生活好点,物质方面不像是从前那样紧巴巴的,可是要天天吃猪肉也不是一件容易的事情。
还是比较难的。
林珊就很舍不得买这样多的猪肉。
“这蓄意多少钱?”在林珊看来林沁现在做的不是要做小生意,简直是烧钱。
这一下买这样多的东西,简直是花钱如流水。
这怎么可以?
她哪里来这样多的钱?
那个时候的猪肉价钱大约在两块钱一斤,她买二十斤猪肉大约就要花四十块钱。
这可是一笔巨款。
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