棉花文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第79节（第2页）

想着，颜烟把这些煮甜玉米的汤水留下来，倒入玻璃壶里，留着当玉米茶喝。

不是还有人专门买玉米须，泡茶喝么？

洗净的小葱，切成葱花碎，一根大葱取葱白部分，切成葱白末。

胡萝卜擦丝，她没有擦丝器，只能依靠手工给胡萝卜切出细丝，改成胡萝卜小碎丁。

胡萝卜丁也需煮一煮。

把煮熟的胡萝卜丁和甜玉米粒倒进猪肉馅儿里，倒入全部葱白，一大半葱花，食盐，一勺生抽、一勺香油，麻辣鲜、味精，少量黑胡椒粉，加入三勺植物油等。

这里的植物油，能帮助肉馅快速锁住水分，让肉馅儿吃着鲜嫩，让煮出来的饺子有更多汤汁儿。

提前准备的半碗葱姜水，一面用筷子搅动肉馅儿，一面往肉馅里少量多次加水。

等猪肉馅儿吸饱了葱姜汁，既能去腥提鲜，又能让饺子里的肉馅儿更嫩些。

经过高温烹煮后，肉馅里自身的水分溢出，吃起来口感较老，干巴巴。

所以吸饱葱姜水这一个步骤，是调肉馅儿的一处关键点。

吸饱了葱姜水后，继续用筷子搅拌上劲，直到猪肉馅呈粘稠状。

用筷子挑起一坨，肉馅不散不掉，才算大功告成。

接下来，开始准备包饺子啦！

一片饺子皮，挖两勺混合着玉米粒、胡萝卜的猪肉馅儿，边上放小半碗清水，用手指沾一沾水，抹在饺子皮边沿一半，另一半对折，捏紧饺子的贝壳口，避免煮熟的过程中松口，肉馅儿跑出来。

捏紧后，一个圆滚滚的饺子，终于成功问世。

自家擀的饺子皮，可以跳过抹水的步骤，因为现擀的饺子皮水分较足，轻轻一捏饺子口，立马紧密黏合住。

她照葫芦画瓢，又捏出十几个。

只吃饺子，有些单调，不如做些锅贴吧！

一种饺子，做出两种吃法，解馋还新鲜！

把肉馅儿全部包完，还剩下些饺子皮，她犯了愁。

没猪肉馅儿了呀！

那就做点别的。

她把饺子皮一面刷油，一层层摞起，做完这些步骤才想起店里没买擀面杖。

只好拿来喝水的玻璃杯，水龙头下冲洗干净，用玻璃杯壁沿贴着饺子皮，从中间往边缘擀压，擀薄，把饺子皮擀成薄薄的春卷片。

只要上锅蒸熟，就可以裹上自己喜欢的食材，想卷什么，卷什么。

万物皆可卷啊！

几十个饺子，够她吃到撑，吃不完的春卷带回家里。

她把擀薄的饺子皮放进食品保鲜袋里，密封，放冰箱里冷藏。

洗净的平底锅，用厨纸擦拭掉水分，倒油加热，把饺子一个个平铺并排的贴上。

中小火慢煎，这个时候千万不要抄动，让饺子定型。

煎到饺子底部呈金黄色，沿着锅沿边倒入半碗水，盖上锅盖，继续中小火慢焖。

焖锅贴的过程中，颜烟另起一只锅，加入清水，大火煮至沸腾，下入饺子，煮沸后，转小火。

美女校长的全职助理  吾妻娇艳  镇北重案组  域影咖啡馆  夏日梅子汤（1v1 sc 校园甜文）  我还是更适合参加奥运if线  在清穿文里养老  夜色侵霜  《玉壶传》（骨科）（兄妹）  我们青春迷了路  太傅他是假正经  献给师尊的定制版火葬场  圈养妄为  精神深处  我的前世大有问题  我在动漫世界苟到成神  红唇的诱惑  邪王独宠：惊世小毒妃  枭婿  目标男主他儿子[快穿]