手机浏览器扫描二维码访问
第288节（第1页）
第331章新老锅包肉
看到李逸碗中抓拌的淀粉，赵金麦兴奋的搓了搓手：“逸哥，糊挂薄点儿，不然不好吃。”
“放心。”
李逸随口说道：“我用生粉，就是挂薄芡的。”
“生粉？”
赵金麦指了下他手中的水淀粉，好奇问：“这不是淀粉么？”
“生粉就是淀粉的一种。”
李逸解释：“平常咱们说的淀粉，一般是分为四类。
一类是薯类淀粉，比如红薯淀粉，木薯淀粉，马铃薯淀粉等等。
一类是豆类淀粉，比如绿豆淀粉，豌豆淀粉。
一类是谷物淀粉，比如小麦淀粉，玉米淀粉。
剩下的就是一些不常见淀粉了，比如葛根淀粉，菱角淀粉，藕粉，西米淀粉等等。
生粉是比较精细的淀粉，淀粉含量比较高，比较纯。
我用的这种生粉，就是土豆淀粉，它要比其他薯类淀粉更细腻。
在粤菜里，生粉用得比较多，湾湾那边也叫太白粉。
一般能被称为生粉的有三种，一种是土豆淀粉，北方吃得多。
一种是玉米淀粉，南方用得更多一些，还有一种是木薯淀粉，湾湾那边也叫生粉。”
赵金麦听得迷糊，不解问：“那明明都是淀粉，干嘛要单独起个生粉的名字？”
“因为用法不同，还有品牌效应形成的习惯。”
李逸看着碗中的生粉渐渐沉淀，一边解释：“生粉勾芡，淀粉挂糊，每种粉都有不同的作用。
但把生粉单独列出来，是因为生粉的淀粉含量比较高，价格也要更贵一些。
最早生粉这个名字是从香江传进来的，香江人之所以叫生粉，是因为七十年前，有一款风车牌生粉，被引入了香江。
这款生粉是荷兰产的，用当地的马铃薯制作而成。
因为它易溶解，不沾手，粘度高，出菜效果好，所以迅速被各大酒店、饭店的大厨接受，用来制作菜品了。
后来更便宜的玉米淀粉也进入了香江市场，因为勾芡效果也不错，所以粤菜厨师也把玉米淀粉叫生粉了。
后来便宜的玉米淀粉逐渐抢占了市场，现在粤菜厨师用的生粉，基本上都是玉米淀粉了。
北方大规模种植土豆以后，也开始生产土豆淀粉了。
不过在北方，一般把土豆淀粉叫粉面子。
但因为行业里叫生粉已经习惯了，所以也有人把土豆淀粉称为生粉。”
赵金麦听得惊奇：“所以这还是个舶来词啊？”
“算是吧！但是已经本土化了。”
李逸点了点头，继续解释：“生粉一般是粉末状的，色泽比其他薯类淀粉更白，光泽度更高。
从犬夜叉开始吃 似是故人来 沈婠复仇纪事 逆流重生90年代 加了mod后穿进西幻冒险游戏（nph） 每次失忆都忘记老公是谁 [综漫] 咒术高专恋爱指南 闪婚绵绵：首席总裁，晚上好 超级零食系统 重回大明之还我河山 学长，你可以追我吗 清穿之齐妃的躺赢路 艾泽拉斯游戏纪元 异界无敌宝箱系统 驸马守则 拖油瓶日常[重生] 照吃不误 帝君，劫个色 每天都在征服情敌 致深爱的林路先生[娱乐圈]
一品带刀太监
七年前，北蒙王庭一位名为凡聆月的女子横空出世，短短七年，统合朝政，千年无敌的大夏皇朝面临着千年来最大的威胁，这个时候，一个读过两天书的少年被抓进了大夏宫中，净身当了太监。情节很曲折，故事很精彩，请自带节操和纸巾，日更一万，敬请收藏！书友群102176072各位书友要是觉得一品带刀太监还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！如果您喜欢一品带刀太监，别忘记分享给朋友...
女修她在星际盘大佬
一觉醒来，叶轻薇发现自己那好几十万亩的山头变成了令人讨厌的垃圾场，而她本人则从人人畏惧的一代魔尊，变成了世人眼中的星际小可怜一个生活在垃圾场的小可怜纯人类弱小无助小孤女。叶轻薇从修真世界到星际文明，可能我这一觉睡得有点久。但无论睡得有多久，你爸爸永远是你爸爸。如果您喜欢女修她在星际盘大佬，别忘记分享给朋友...
亲爱的，我们究竟怎么了
quot五年前，我因为一张五十万的支票，毅然离开他。五年后，在医院的走廊上，我因为丈夫拒绝给钱救治孩子而将自己卖给他，他冷笑着反问，三十万？苏岚，你觉得你身上哪个地方值这个价？后来，真...
等一花开待一人归
本该是山海之间陌路的人，却于宿命而娓娓相见，虽有一路荆棘，但亦有无人匹敌之时。更有蠢蠢欲动的修罗族，神秘的强大宗门，遥远的夜魔族，宿命之中的他们从相知到相识，再到相爱，究竟是缘生到生死相依，还是无奈缘灭，这世间事本来就变化无常，究竟是情深似海，还是情深缘浅，落得个黯然退场？如果您喜欢等一花开待一人归，别忘记分享给朋友...
联盟：我的青钢影让母校出名了
苏晨重生到了平行世界的S7赛季，开局觉醒系统，用青钢影单杀主播余小C，意外火遍全网！江科大医学精准与否，就是屠宰与手术的区别江科大心理学谎言不会伤人真相才是快刀。江科大哲学世界既不黑也不白，而是一道精致的灰。玩梗文，路人王主播职业。如果您喜欢联盟我的青钢影让母校出名了，别忘记分享给朋友...
戏骨之子 完结+番外
人气偶像和戏骨之子同时考入大一表演系，意外成为了宿舍上下铺。他们取长补短沉迷学习，共同涉足娱乐圈和演艺界，感受着不同身份的艰辛与光芒，最终以实力与汗水证明了一切，再现了父辈的辉煌荣耀。本文文笔清...