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第十四章 娄府掌勺（第3页）

他闲暇时候就会熬一锅高汤，这段时间，系统背包里已经存放了十几罐的高汤，这是他保证菜品口味的秘诀之一，不管做什么菜，凡是可以用水的地方，若用高汤代替，做出来的菜品就会鲜美许多。

而熬制高汤又属谭家菜的方法最是精妙，所以他熬了不少的高汤，用统一大小的瓷罐装着收入系统背包，每次外出掌勺都会拿食材换高汤，做出来的菜鲜美无比，这也是越来越多的人请他掌勺的原因之一。

两个多小时候，何雨柱唤女佣来端菜菜，三丝鱼翅、清汤燕窝、扒大乌参、蒜蓉蒸丝瓜一道一道来，三个大菜三个蔬菜，娄董暗里撇了撇嘴，。

娄董夫人叫谭雅丽，本身就是谭家小姐，虽说不是谭家菜传人，但对谭家菜自是十分了解的，知道做谭家菜要多长时间。

谭家菜都讲究高汤老火烹饪，而高汤基本都要调两三天以，有了高汤，老火烹饪还要两三个小时，这两个多小时出来三道谭家菜他就不看好。

“来，杨厂长请座。”娄董客气地跟杨厂长说，又转身吩咐女佣请夫人和小姐下来。

杨厂长客气地谦让了一番，坐在了主宾的位置，娄董夫人和女儿坐在娄董的下首。娄董的女儿就是情满四合院这个剧里的女配娄晓娥，这时也才十五六岁的样子。

娄董心里就没把何雨柱当正统谭家菜传人，所以也没守着谭家菜的规矩，不过只是第一口菜，马就搁下筷子，对娄晓娥说：“娥子，去请小何师傅过来。”

这是他尝出了菜品确实是地道的谭家菜，那就必须遵守谭家菜的规矩请厨师桌，让女儿去请而不是叫女佣去，也是因为错怪了何雨柱，又先动了筷子，所以带着分歉意和尊重。

何雨柱也是按规矩坐了桌，娄董招呼何雨柱道：“小何师傅，不好意思，聊得畅快，一时疏忽忘了请你过来，抱歉啊。”

“娄董太客气了。”何雨柱笑了笑回到。

“哪里，小何师傅这谭家菜做得地道呀，尤为难得的是这么短的时间做出三道名菜，不得了！”娄董挑起大拇指说道。

杨厂长一惊，问道：“不是吧，娄董，这谭家菜两个多小时做出来还算短的吗？”

娄董夫人回应道：“杨厂长您有所不知，一般做谭家菜都要准备两三天的，所以小何师傅这么短时间做出来我们才会吃惊。”

杨厂长听了后叹道：“好在小何师傅手艺高超，不然我说带人过来做谭家菜还是冒失了。”

何雨柱马接道：“您捧了，还是贵府准备充分，干货都发好了，还都是按谭家菜的要求发的，我这才接住了。”

“小何师傅是家传的谭家菜吗？你父亲尊讳是？”娄董夫人笑着问何雨柱。

“家父何大清，您认识？”何雨柱心知娄董夫人是谭府小姐，但面还是露出疑惑的表情。

娄晓娥抢着说道：“我母亲就是谭家人。”

娄母拍了一下娄晓娥，又对何雨柱说：“不认识，可能你父亲到谭府的时候我已经嫁人了，我在谭府时那几个大厨我都认识。”

杨厂长打着哈哈说道：“这是挺巧的，随父亲算的话，小何师傅也算是出自谭府呀。”

又对娄董说：“你别看小何师傅是厨师，他还是个文化人呢，经常在报纸发表文章的，还是帝都日报通讯员呢。”

娄董这回真的惊住了：“不得了，小何师傅还真是不同凡响呀。”

娄晓娥眼睛发亮的看着何雨柱：“你发表了那些文章？是吗？”

何雨柱谦虚的笑了笑：“都是一些短文随笔之类的，不值一提。”

娄父娄母对视一眼，心里暗自打算不提，有回头跟杨厂长聊了起来，倒是娄晓娥不停地打量何雨柱，一副很有兴趣的样子。

临走的时候，娄父让女佣打包了一大袋鸡、鸭、猪肉、干贝和淡菜等东西，又拿了一条白锡包香烟和两瓶恒兴烧坊的赖茅，何雨柱赶紧推辞。

娄父说道：“现在难得请到能做谭家菜的师父，以后有空还要麻烦你，这些东西看着多，其实也不值多少钱，那些主要是熬制高汤的材料，你就别推了。”

何雨柱最后推辞不过，想着以后还要来给娄家掌勺，到时候多点心就是了，也就收下了。

回去的路，杨厂长对何雨柱说：“娄家在抗日时期和解放战争中对我d我军帮助挺多的，也算是红色资本家吧。51年整合轧钢厂的时候，他的钢厂也并入了我们轧钢厂，现在他是我们轧钢厂的股东，如果他要请你去掌勺，你尽可能答应吧。”

红星轧钢厂的主体是接收的敌产，在建国时又整合了一些民营钢厂、钢铁加工厂和机修厂形成的一个超大型企业，何雨柱所在的厂子是红星轧钢厂的总厂，下面还有二十来个分厂，按原剧中表现出来的情况，红星轧钢厂应该是厅级企业。

何雨柱明白杨厂长这么交代的意思，就应道：“好的，厂长请放心，我会尽心尽力的。”

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